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[投食问路] 水洗土豆与一般土豆的区别 [复制链接]

小东小西小南

老站友

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电梯直达

楼主

发表于 2012-3-17 15:55:33 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

咱新来的撒，看见超市里卖水洗土豆和没洗的土豆，好奇心驱使咱想问问美食达人们，二土豆有啥区别呢，比方炒土豆丝，红烧土豆各用什么样的土豆为佳呢。

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WL610

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发表于 2012-3-27 21:32:57 |只看该作者 微信分享

我就觉得就是看起来干净不干净的问题可能水洗过的土豆卖相比较好一些。带泥的感觉脏一些，我是这么觉得~至于土豆面不面我觉得和你的处理方式有关系，比如你要脆一些那么切开后就要用水浸泡。可以把土豆里的淀粉给过滤掉。

Dream most deep place, only then the smile is not tired.

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可口不可乐

本站元老

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发表于 2012-3-24 11:35:32 |只看该作者 微信分享

喜欢吃黄肉土豆,也就是泥土豆,学名argria potato

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小东小西小南

老站友

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发表于 2012-3-23 21:10:48 |只看该作者 微信分享

seaocean 发表于 2012-3-23 14:09
水洗的（water washed)是白色的洋人一般用来水煮（boilling) 带泥的一般是new season的或者是金黄色的agr ...

哇，你真是好专业。抬头45°仰望。

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seaocean seaocean 当前离线 UID 258493 热情 605 人气 732 主题 14 帖子 602 精华 0 积分 987 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 327 小时注册时间 2010-10-5 阅读权限 1 最后登录 2012-9-1 头像被屏蔽禁止发言 UID 258493 热情 605 人气 732 主题 14 帖子 602 精华 0 积分 987 阅读权限 1 注册时间 2010-10-5 串个门加好友打招呼发消息	26#分享本帖地址发表于 2012-3-23 15:09:48 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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兔兔妈

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发表于 2012-3-20 17:34:01 |只看该作者 微信分享

最大的区别就是：水洗土豆容易发芽，搁不久。。。

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CZ007

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发表于 2012-3-20 15:34:49 |只看该作者 微信分享

水洗的白色淀粉少，适用于炒土豆丝
带泥的黄色淀粉多，做土豆烧牛肉、土豆沙拉

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小东小西小南

老站友

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发表于 2012-3-19 19:24:37 |只看该作者 微信分享

抛砖引玉，多多发现生活中的亮点。

一起学习。

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绿柠檬

开国大老

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发表于 2012-3-18 23:55:08 |只看该作者 微信分享

谢楼主、谢大家，本楼学习啦。

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sunray

SkyKiwi天使

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发表于 2012-3-18 19:17:53 |只看该作者 微信分享

ahbau 发表于 2012-3-18 15:30
首先不管是水洗的还是带泥的都分黄肉和白肉的
黄肉的一般品种叫argria，白肉的叫rua比较多，当然还有别的品 ...

说得好。
一般买泥土的。要吃皮还可以买小的土豆

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haomimi

本站元老

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发表于 2012-3-18 18:45:41 |只看该作者 微信分享

味道确实不同，带泥的面点，洗过的脆。。。

时间过得很快，大家都快乐吗？！

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老站友

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发表于 2012-3-18 18:33:45 |只看该作者 微信分享

我爸都挑带泥土的买。。他说那个新鲜好吃。

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那年樱开

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发表于 2012-3-18 18:15:04 |只看该作者 微信分享

觉着水洗的和带泥的没区别啊～
但是华人超市卖的大番薯，肉比较黄，炖着很好吃。

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cherrymoya

开国大老

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发表于 2012-3-18 17:41:02 |只看该作者 微信分享

ahbau 发表于 2012-3-18 15:30
首先不管是水洗的还是带泥的都分黄肉和白肉的
黄肉的一般品种叫argria，白肉的叫rua比较多，当然还有别的品 ...

很全面啊，谢谢

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ahbau

开国大老

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发表于 2012-3-18 16:30:05 |只看该作者 微信分享

首先不管是水洗的还是带泥的都分黄肉和白肉的
黄肉的一般品种叫argria，白肉的叫rua比较多，当然还有别的品种卖，但只是名字不同买时注意看清黄白
黄肉易烂肉绵软，洋人做mash，华人一般红烧，涮火锅等等
白肉肉脆，洋人做沙拉，华人一般炒或者凉拌
带泥的一般是新季节的，洗过的方便煮食（洋人可以直接roast，省了清洗工序）但是多少会对口感有点影响，而且一般陈土豆居多
土豆发芽不能吃大家知道，但很多人不知道的是土豆如果有稍稍变绿也是不能吃的

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MaggieY

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发表于 2012-3-18 16:15:22 |只看该作者 微信分享

土豆切好没泡水都会变黑的

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dodo123

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发表于 2012-3-17 23:28:10 来自手机 |只看该作者 微信分享

怎么发现有些人说的不一样，到底那种适合土豆泥啊

妞儿的小美屋，超美韩版儿童发饰炫亮登场~~
新张开业全场7折！！！

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1731075&page=1#pid28546948

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ˇ桃桃

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发表于 2012-3-17 23:07:01 |只看该作者 微信分享

通常做菜选择黄土豆，水洗土豆比较适合土豆泥，炒菜的话会变黑~

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ˇ桃桃

大天使

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发表于 2012-3-17 23:06:57 |只看该作者 微信分享

通常做菜选择黄土豆，水洗土豆比较适合土豆泥，炒菜的话会变黑~

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小东小西小南

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发表于 2012-3-17 22:44:17 |只看该作者 微信分享

处处皆学问哪，学海无涯。

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passionfruit

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发表于 2012-3-17 22:19:10 |只看该作者 微信分享

黄肉土豆好吃，我家都是炒土豆丝

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cqw166 cqw166 当前离线 UID 54431 热情 1111 人气 1918 主题 33 帖子 1278 精华 0 积分 2198 分享 0 记录 0 相册 0 好友 11 日志 1 在线时间 2820 小时注册时间 2005-10-29 阅读权限 1 最后登录 2017-10-7 头像被屏蔽禁止发言 UID 54431 热情 1111 人气 1918 主题 33 帖子 1278 精华 0 积分 2198 阅读权限 1 注册时间 2005-10-29 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2012-3-17 21:04:39 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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