上周末的午餐，还是有大虾啊啊啊，哈哈哈，我爱海鲜！

luckyrabbit

基本无技术含量的三样，但是作为午餐营养还挺不错的


courgette和胡萝卜fritter，香香脆脆，嘎吱嘎吱，挺好吃的


周六的夜市买的鹌鹑蛋，谷物面包上面放一片番茄，再放上煎的鹌鹑蛋，一口一个，口感很棒


PAKN SAVE的烟熏三文鱼打折，买了一袋，比较常见的做法，加了DILL和CREAM CHEESE，卷好放在COS LETTUCE HEART里面，生菜脆甜爽口，三文鱼回味十足。


周一中午做的，辣味煎大虾鱿鱼沙拉。


大虾提前一天腌好，可以根据个人口味，用parsley也可以，我是废物利用，用了dill，还加了蒜末，其实还可以加点shallot，忘记买了。


鲜鱿鱼两条，我觉得还是鲜的好吃，急冻的鱿鱼筒总感觉味道不对。


铸铁锅煎大虾，要注意火力，太大了非常容易糊，我加了tabasco sauce，本来想用peri peri的，没找到。我也是经过了很多次的尝试才真正掌握使用铸铁锅的诀窍。


虾煎完了放鱿鱼，鱿鱼记得用厨房纸完全吸干水分。此时可以用大火，快速翻滚鱿鱼，时间不要久，鱿鱼老了不好吃。


两样煎好的海鲜成品，其实这时候吃就非常棒了，哈哈哈


蔬菜加balsamic拌好，加入海鲜，淋上见过海鲜的油和煎香的蒜末，放煮好的鹌鹑蛋，我没掌握好火候，煮过了，应该煮成糖心为佳。


近景...看到虾背上那一条虾黄木有，精华啊，这次买的几乎只只都有，好运气！！！

jli1029

.......我饿了

天野漂

难道我就是传说中的沙发{:8_483:}

luckyrabbit

天野漂 发表于 2012-3-8 20:26
难道我就是传说中的沙发

SRY,MATE,YOU WERE JST ONE STEP LATE..........

Paran

顶那个虾和鱿鱼。。。。最喜欢吃海鲜和肉了。。

SHINEUNAH

三文鱼也·~~~HOHO·我喜欢~

sunnyrain

海鲜，海鲜~~~~~~~~~

Belle96

Wow, that is one delicious seafood meal!!

Just a kind reminder, do you know the small and tiny 鹌鹑蛋 is super duper high in cholesterol??

田心草茵

楼主是在缠我们。。。。。。。。。。。。。。。。口水哗啦哗啦。。。。。。。。。。

luckyrabbit

Belle96 发表于 2012-3-9 11:35
Wow, that is one delicious seafood meal!!

Just a kind reminder, do you know the small and tiny 鹌 ...

是哟，我也考虑过胆固醇的问题，不过考虑到鹌鹑蛋也不是天天吃，也无所谓了。

tomato

色彩太漂亮啦。爱吃烟熏三文鱼

你是愤精

e leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

gmail58

beautful colourrrrrrrrrrr

精灵潇潇

可爱的小猫

海鲜搭配的很不错 挺赞的

半弯

卖相非常好,照片也拍得好

兔兔妈

好吃又健康{:8_493:}

留下足迹

唉，来晚了吧，还有剩的没？口水。。。。

luckyrabbit

哈哈哈哈，多谢各位赏脸。

飞鸟凉

请问楼主铸铁锅有什么优点，谢谢~~

luckyrabbit

飞鸟凉 发表于 2012-3-9 21:49
请问楼主铸铁锅有什么优点，谢谢~~

优点很多，传热快，受热均匀，只要火力掌握得当几乎是万能的，煎炒炸烩，BBQ，都非常好用，特别是材料多的时候，用不粘锅可能要分批制作，费时而且会阻碍烹饪的流畅性，而铸铁锅的话基本一锅就搞定了。而且用铸铁锅煎炒出来的东西，味道和不粘锅制作的东西风味是完全不同的，效果也更好，不论是从卖相到味道。

luckyrabbit

举个例子，在制作某些特定菜肴的时候，传热够快才行，比如说煎牛排，如果用传热不好的不粘锅之类的，等你煎到想要的颜色和熟度，里面的水分也流失得差不多了。还有一些炒菜，材料较多的时候用不粘锅，所有材料一起出水，某种程度来说，就不是炒菜而是煮了，效果就差了太多了。

飞鸟凉

谢谢楼主，以前逛stevens问店员总觉得好复杂不懂怎么用~ 还有就是那铸铁锅会容易粘锅吗？保养方面有什么要注意的吗？

luckyrabbit

飞鸟凉 发表于 2012-3-9 22:07
谢谢楼主，以前逛stevens问店员总觉得好复杂不懂怎么用~ 还有就是那铸铁锅会容易粘锅吗？保养方面有什么要注 ...

不容易粘，热锅凉油，多用几次就有心得了。自己平时稍微保养一下，用完了用油擦一遍。

飞鸟凉

用的时候会不会因为太重而不方便？

luckyrabbit

飞鸟凉 发表于 2012-3-9 22:16
用的时候会不会因为太重而不方便？

真是有点重，娇柔的女生不建议使用...会伤到手腕或者背都不一定。

飞鸟凉

那还好，我家一般我掌勺~ 楼主家用的是明火还是电热？ 不好意思问了这么多问题{:7_353:}

whshen75

楼主好厨艺，朴实 的美，喜欢