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[投食问路] 上周末的午餐，还是有大虾啊啊啊，哈哈哈，我爱海鲜！ [复制链接]

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楼主

发表于 2012-3-8 19:09:07 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

基本无技术含量的三样，但是作为午餐营养还挺不错的

courgette和胡萝卜fritter，香香脆脆，嘎吱嘎吱，挺好吃的

周六的夜市买的鹌鹑蛋，谷物面包上面放一片番茄，再放上煎的鹌鹑蛋，一口一个，口感很棒

PAKN SAVE的烟熏三文鱼打折，买了一袋，比较常见的做法，加了DILL和CREAM CHEESE，卷好放在COS LETTUCE HEART里面，生菜脆甜爽口，三文鱼回味十足。

周一中午做的，辣味煎大虾鱿鱼沙拉。

大虾提前一天腌好，可以根据个人口味，用parsley也可以，我是废物利用，用了dill，还加了蒜末，其实还可以加点shallot，忘记买了。

鲜鱿鱼两条，我觉得还是鲜的好吃，急冻的鱿鱼筒总感觉味道不对。

铸铁锅煎大虾，要注意火力，太大了非常容易糊，我加了tabasco sauce，本来想用peri peri的，没找到。我也是经过了很多次的尝试才真正掌握使用铸铁锅的诀窍。

虾煎完了放鱿鱼，鱿鱼记得用厨房纸完全吸干水分。此时可以用大火，快速翻滚鱿鱼，时间不要久，鱿鱼老了不好吃。

两样煎好的海鲜成品，其实这时候吃就非常棒了，哈哈哈

蔬菜加balsamic拌好，加入海鲜，淋上见过海鲜的油和煎香的蒜末，放煮好的鹌鹑蛋，我没掌握好火候，煮过了，应该煮成糖心为佳。

近景...看到虾背上那一条虾黄木有，精华啊，这次买的几乎只只都有，好运气！！！

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发表于 2012-3-20 19:14:27 |只看该作者 微信分享

图片看的真不错

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发表于 2012-3-20 16:16:20 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-3-17 20:14
小龙虾的虾线是最好去的，如果头掰下来了，那你把虾尾最中间的那一片轻轻折断，然后慢慢扯就能把虾线完整 ...

哦原来是这样啊谢谢喽

啦啦啦

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发表于 2012-3-19 02:36:14 |只看该作者 微信分享

哈哈在減肥一看看就不餓了 ~ 你的美食做的真好~

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发表于 2012-3-19 00:08:29 |只看该作者 微信分享

看上去好健康色彩也很丰富食欲100%呀~~

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发表于 2012-3-18 13:52:45 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-3-9 22:01
举个例子，在制作某些特定菜肴的时候，传热够快才行，比如说煎牛排，如果用传热不好的不粘锅之类的，等你煎 ...

嗯嗯嗯，太对了，不粘锅没铁铸锅效果好，不过不粘锅就是容易打理。

爱情总有下一季

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发表于 2012-3-18 10:16:38 |只看该作者 微信分享

那个虾----------正阿

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发表于 2012-3-17 19:14:09 |只看该作者 微信分享

smile307 发表于 2012-3-17 02:30
楼主好厨艺啊 BY THE WAY 感觉去虾线好难啊楼主有啥好办法？我用的是小龙虾每次都把手扎破

小龙虾的虾线是最好去的，如果头掰下来了，那你把虾尾最中间的那一片轻轻折断，然后慢慢扯就能把虾线完整的扯出来。如果要保留虾头，那你虾头和虾身连接处轻轻划一刀，划断虾线，然后再按上面的方法就能扯出虾线了。

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发表于 2012-3-17 17:21:36 |只看该作者 微信分享

楼主真是厉害啊，看着就很有食欲。。。

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发表于 2012-3-17 01:30:28 |只看该作者 微信分享

楼主好厨艺啊 BY THE WAY 感觉去虾线好难啊楼主有啥好办法？我用的是小龙虾每次都把手扎破

啦啦啦

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我想我是海sw

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发表于 2012-3-16 20:03:31 |只看该作者 微信分享

好誘人啊...

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发表于 2012-3-14 10:48:03 |只看该作者 微信分享

哇不错, 肚子饿了

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发表于 2012-3-12 23:55:11 |只看该作者 微信分享

大半夜的看这个，让我情何以堪啊~~

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发表于 2012-3-12 10:51:46 |只看该作者 微信分享

色彩非常绚丽呀，好有食欲

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发表于 2012-3-12 10:28:29 |只看该作者 微信分享

sooooooooo fresh looking im s o hungry

♥ Life is a Journey Not a Destination ♥

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发表于 2012-3-11 22:56:31 |只看该作者 微信分享

太奢華的午餐了

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发表于 2012-3-11 20:34:00 |只看该作者 微信分享

真不应该在肚子饿的时候看。。。哎。。

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发表于 2012-3-10 16:02:09 |只看该作者 微信分享

多谢版主加精。

哎呀呀呀..........今天心情非常差！！！！！！没心情做饭了。

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发表于 2012-3-10 13:35:51 |只看该作者 微信分享

口水ing。。。。。。。

你问我要去向何方, 我指着大海的方向

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发表于 2012-3-10 13:10:06 |只看该作者 微信分享

不错不错啊看起来很好吃

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发表于 2012-3-10 11:09:41 |只看该作者 微信分享

LZ 太棒了!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2012-3-10 00:17:34 |只看该作者 微信分享

做的很美~ 我也喜欢这样的生活~ 鱿鱼花切的太漂亮了！！大虾非常有食欲呀~~~

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发表于 2012-3-9 23:58:27 |只看该作者 微信分享

做的不错啊，，不过我个人最喜欢的海鲜做法是清蒸。。。

爱旅游、爱拍照、爱美食的死肥宅～

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发表于 2012-3-9 21:36:02 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 luckyrabbit 于 2012-3-9 22:36 编辑

飞鸟凉发表于 2012-3-9 22:27
那还好，我家一般我掌勺~ 楼主家用的是明火还是电热？不好意思问了这么多问题

没关系啊，大家相互交流，呵呵。我家是电热，如果是GAS炉的话配一个比较好的STOVE TOP火力会很好的，那么铸铁锅也就不是那么的需要了。我更喜欢用气的，可惜现在没有条件。

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发表于 2012-3-9 21:33:48 |只看该作者 微信分享

楼主好厨艺，朴实的美，喜欢

專業木工
機場接送

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发表于 2012-3-9 21:27:50 |只看该作者 微信分享

那还好，我家一般我掌勺~ 楼主家用的是明火还是电热？不好意思问了这么多问题{:7_353:}

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发表于 2012-3-9 21:21:12 |只看该作者 微信分享

飞鸟凉发表于 2012-3-9 22:16
用的时候会不会因为太重而不方便？

真是有点重，娇柔的女生不建议使用...会伤到手腕或者背都不一定。

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发表于 2012-3-9 21:16:37 |只看该作者 微信分享

用的时候会不会因为太重而不方便？

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发表于 2012-3-9 21:09:52 |只看该作者 微信分享

飞鸟凉发表于 2012-3-9 22:07
谢谢楼主，以前逛stevens问店员总觉得好复杂不懂怎么用~ 还有就是那铸铁锅会容易粘锅吗？保养方面有什么要注 ...

不容易粘，热锅凉油，多用几次就有心得了。自己平时稍微保养一下，用完了用油擦一遍。

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发表于 2012-3-9 21:07:08 |只看该作者 微信分享

谢谢楼主，以前逛stevens问店员总觉得好复杂不懂怎么用~ 还有就是那铸铁锅会容易粘锅吗？保养方面有什么要注意的吗？

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