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无限流邪枫

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2006-2-4 01:13:50 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

刚才看见个哪有卖盐水鸭的帖子

其实自己做很容易的.......大家用不着去买来吃,自己动手多好呢?主要是便宜,自己做的成本也就13块而已

做出来的鸭子绝对不会比卖的差的

首先从华人超市买来只冻鸭子(太平有12块多的,但是肉不多,FOODTOWN卖的那种肉多,但贵点),当然如果有新鲜的卖那最好不过了.........买来的鸭子可能没有怎么处理,所以就自己稍稍做点处理吧,按照我个人习惯问题,我一般是把脖子和鸭屁股处的皮剪下来扔掉的,太肥了.......这样盐味才容易进去的,处理好后,从鸭肚子处剪开,就像上图一样注意别剪错方向哦!!!

准备好,大袋盐,花椒,茴香(现在才想起来,以前教那个叫啥"icejuxxxxxx"做的时候好像忘记说这个了,希望她不会发现,高手也难免有失误的嘛!!!),还有大蒜,葱,料酒,生姜,这4个可以煮的时候再准备,所以我就没拍进去......不好意思!!!!然后找一口用坏不心痛的锅子,千万别用老妈抄菜的锅子哦,不然出了什么事情可别怪我没警告过你,开小火,然后倒入花椒(大概盐8份,花椒3份比列来,多点少点也没什么大问题的),然后放1个茴香(弄成小瓣),一起翻抄,不断地翻,直到盐的颜色有点发黄,花椒的味道出来为止,千万别抄太久,会焦掉的哦,唉,弄的时候还是先找件旧衣服为好,免得像我一样,弄得睡衣上全是花椒味道,别人还以为我是花椒厂的民工呢........555555........

花椒抄好后稍微放一会,因为很烫没发抹,除非你会铁砂掌!!!!!!等花椒盐冷下后,找个比较大的容器,就可以朝鸭子上抹花椒盐了,要一层一层地抹哦,注意别让鸭骨头划伤了,鸭肚子也别忘记........鸭腿是重点关照对象,因为味道不容易进去,等到全部抹好后（如下图）,就盖上盖子,放入冰箱里,第二天才可以动吃的念头哦,最好放2天.......

PS:顺便说一下煮鸭子,其实这个菜最重要也是最难的就是这个了,煮不好的话,不会好吃的........鸭子是讲究肉板的,煮得太烂就不好吃了.......

我一般不煮的,我采取蒸的方法,因为这样比较香.......水里加些料酒,放些生姜,大蒜,然后架好鸭子,鸭肚子里放些葱,煮到开,5分钟后关火,别去动它,让余热继续煮,过一会在开大火煮到水开,然后关火,闷上一会后,用筷子插插开,要是没血水了,那就可以了.......拿出来,找个地方凉一会,让水份收干.......接下来么,谁都会了,开吃吧........文明点的人么切切好,像我一样的土匪类型么就直接开啃吧,弄罐啤酒,嘿嘿.......当然,热的时候味道也是一级棒的

煮完后忘记拍照了,直接大卸八块,一半分给朋友吃去了.........想起来的时候就剩下这一半了,勉强凑活拍一张吧,哈哈........

[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-5-22 09:51 编辑 ]

medea喵 medea喵当前离线 UID 74184 热情 36 人气 2 主题 1 帖子 1146 精华 0 积分 596 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 305 小时注册时间 2006-5-24 阅读权限 1 最后登录 2016-12-3 头像被屏蔽禁止发言 UID 74184 热情 36 人气 2 主题 1 帖子 1146 精华 0 积分 596 阅读权限 1 注册时间 2006-5-24 串个门加好友打招呼发消息	42#分享本帖地址发表于 2006-5-31 16:08:25 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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cera cera 当前离线 UID 3837 热情 23 人气 107 主题 2 帖子 875 精华 0 积分 510 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 631 小时注册时间 2003-4-17 阅读权限 0 最后登录 2016-5-14 头像被屏蔽禁止访问 UID 3837 热情 23 人气 107 主题 2 帖子 875 精华 0 积分 510 阅读权限 0 注册时间 2003-4-17 串个门加好友打招呼发消息	36#分享本帖地址发表于 2006-5-23 00:29:35 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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kitt kitt 当前离线 UID 56970 热情 283 人气 512 主题 12 帖子 4807 精华 1 积分 2843 分享 0 记录 0 相册 3 好友 1 日志 0 在线时间 3447 小时注册时间 2005-11-26 阅读权限 1 最后登录 2016-5-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 56970 热情 283 人气 512 主题 12 帖子 4807 精华 1 积分 2843 阅读权限 1 注册时间 2005-11-26 串个门加好友打招呼发消息	35#分享本帖地址发表于 2006-5-23 00:23:46 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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Neciel Neciel 当前离线 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1846 小时注册时间 2003-2-13 阅读权限 0 最后登录 2023-1-7 头像被屏蔽禁止访问好在天无绝人之路 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 阅读权限 0 注册时间 2003-2-13 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2006-5-22 17:00:12 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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扬支甘露扬支甘露当前离线 UID 65378 热情 32 人气 3 主题 1 帖子 1043 精华 3 积分 554 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 898 小时注册时间 2006-3-2 阅读权限 0 最后登录 2010-10-31 头像被屏蔽禁止访问 UID 65378 热情 32 人气 3 主题 1 帖子 1043 精华 3 积分 554 阅读权限 0 注册时间 2006-3-2 串个门加好友打招呼发消息	27#分享本帖地址发表于 2006-3-8 00:39:15 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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