超级美味的黑椒牛排和芋泥~亲情奉献！！！ 超多图！！ 超级详细步骤！！申请加精！！

黑暗天使

上次发了一个黑椒牛排的晚餐 链接：http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1782911

有朋友问黑椒牛排的做法，其实很简单，也很适合单身男生自己做哦！ 现在分享一下


  

澳洲BEEF SIRLON STEAK



首先用刀背，记住是刀背拍打一下牛肉，然后放回原装盒里



李锦记的生抽


倒适量的生抽，然后翻面，再倒一点，确定两边都浸过生抽


伟大神器——李锦记的黑椒酱！ 我很多狠多美味都出自这瓶东东，真是家里不能没有它~！！OH YEAH！
用适量的黑椒酱涂在牛肉上，也是两面哦！！



黑椒粒，也是两面都撒一些，如果没有就没有吧，为了口感而已。
好啦，然后就可以等待了，大概腌制至少2个小时吧，比较入味，我每次都是弄4个小时，甚至隔夜。曾经试图只腌制了20分钟，味道也OK的，（我家大馋猫赶着要吃，没办法有一次只腌制了20分钟）



锅里放油，然后就放腌制好的牛肉，两边煎一下。因为这个是SIRLON STEAK，非常容易熟！ 所以不要过火。
为了多汁，放一点水，可以把原装盒里倒一点水活一下放入牛肉里，因为原装盒里有一些残留的酱汁，不要浪费！~~~


就这样吧，熟了！特好吃



给张近照



有人说要看切面~~

很推荐SIRLON，很好吃的！

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纠结上次做了一次黑椒牛排配土豆泥，我个人是很爱吃土豆泥滴~ 但是老公不爱吃，每次家里买芋头，我也只是蒸熟了沾糖给他吃，其实真的不怎么好吃。不过芋头是个好东西，可以作为主食代替米饭。具体的好处GOOGLE一下吧。
想说很多人都用芋头做西米露甚至蛋糕，但是西米露也好，蛋糕也罢，不太配合今晚的黑椒牛排。真不想简单蒸熟沾糖吃，于是，冥思苦想，终于让我想出了一个简单又超级无敌好吃的方案——芋泥！ IDEA参考KFC。。。


这个就是今天的主角，芋头。虽然老公说这是MAO MAO DAO DAO 吃的，哈哈哈，但是这个东西的营养价值挺好而且也好吃。

首先我们要蒸熟它。蒸熟以后要迅速放入冷水里，据说这样可以锁住原味。 而且不要削皮啊，就这么蒸就好了



很多人说削芋头皮，手会痒，我没觉得。很简单，把它放水里，然后用小刀一点点的削皮，绝对不伤手！



然后把它捣烂


这个东西叫牛奶，嘿嘿



放适量的牛奶进去，不要太多，要不就稀了。



放糖！就这么多就足以了！ 既要有点甜，但是绝对不可以过分



这是放好牛奶和糖以后的作品。其实这样已经很好吃了，我偷吃了几口，嘿嘿。但是和最后的成品比较，这个只能是浮云~~~~



切一点BUTTER，如果没有也许可以用橄榄油代替，因为BUTTER香一点



伟大神器——李锦记的黑椒酱。用一个小碗，装这么多就可以了



然后放一点鸡精。LZ我酷爱李锦记的东东~~ （不是广告哈！）



然后放一点玉米淀粉（也叫生粉，淀粉。。。）


放点水，活一下。就这样


还是刚才那个锅，做完牛排滴~ 没有洗，不用洗，里面还残留着部分黑椒汁。。。。放BUTTER进去


BUTTER一融化马上放这个提前活好的汁进去，由于有生粉的原因，很快就变稠了。


离火。马上倒入装有芋头的碗里。趁热吃。和KFC一样的味道哦！！


真的，超级无敌的好吃！我咋这么佩服自己泥？？？嘿嘿嘿！！！！

nz_ch

我也要学做，谢楼主

公孙公子

现在不敢去，我怕有人说我们物以类。。。。

黑暗天使

公孙公子 发表于 2011-12-19 16:13
我要半生熟的，下次去你家吃啊~！

哈哈哈，遇见姐姐你了，好的呀~ 你来我家，我给你做~

炫儿妈妈

厉害!!!!!!,赞!!!!!!!!!!!!!!!!!!

公孙公子

我要半生熟的，下次去你家吃啊~！

黑暗天使

居家小猪 发表于 2011-12-16 22:25
想象当中那个芋泥半成品好好吃哈哈, 楼主芋头能用煮的吗,
还有我喜欢LZ的牛排配方... 不喜欢很WILD的牛排

芋头我用高压锅弄的，因为这种芋头是很难蒸熟的。

居家小猪

想象当中那个芋泥半成品好好吃哈哈, 楼主芋头能用煮的吗,
还有我喜欢LZ的牛排配方... 不喜欢很WILD的牛排

黑暗天使

b18c 发表于 2011-12-7 16:31
这牛排。。。果然很有中国特色。。随便给一个西餐厨师看一下都会说你把这块牛排给fuck了。。。牛排就要吃牛 ...

学习了。。 下次我自己给自己做的时候一定要按照你教我的方法。 之前喂母乳，不敢吃生的。
主要是老公吃这东西，从来都要WELL DONE的。我曾经也试图不加水，就这么煎，煎到8成熟的时候，他还是觉得不够，而且觉得没酱汁。每个人要求不一样
不过你说的我一定会试试给自己，我以前一直吃5成或者4成熟的。最近母乳刚断。准备试一下！
ANYWAY, 多谢！

b18c

这牛排。。。果然很有中国特色。。随便给一个西餐厨师看一下都会说你把这块牛排给fuck了。。。牛排就要吃牛排的味道。。要那么多东西入味干嘛。。salt&pepper&rosemary加油腌一下，箭的时候一定要锅很热，只翻一次，留住肉里面的juice，加水这件事在牛排上就再也不要想了。。煎完了锅不要洗，加点洋葱蘑菇炒一下，然后加cream，自己调调味，大火收了汁浇牛排上。。。

yummysama

看上去都好诱人..T_T深更半夜的流了好多口水..

那年樱开

黑暗天使 发表于 2011-11-17 00:04
我个人觉得BEEF SIRLON非常好吃，也好熟。是个不错的选择你试试。
那个芋头确实不好蒸，我试过用普通的锅 ...

哦~原来如此啊~那我下次也试试高压锅

sisi~

那个芋泥很给力的样子、、、、、、方子很好收藏了，多谢，哈

黑暗天使

西雅图夜未眠 发表于 2011-11-17 10:20
Can you explain why you call me 老头

next time i will officially dub you with a new title:  Fat l ...

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

黑暗天使

雪梨樱桃 发表于 2011-11-17 10:24
看着不错啊，特别是那个芋泥！

请教lz我感觉你那个牛排都快变成煮的了，应该很难做成3分熟吧？

3 分熟倒是容易做，不过我家老头不喜欢吃3分熟的，基本都吃8 9分的，没办法~ 不过很好吃，哈哈

雪梨樱桃

看着不错啊，特别是那个芋泥！

请教lz我感觉你那个牛排都快变成煮的了，应该很难做成3分熟吧？

西雅图夜未眠

Can you explain why you call me 老头

next time i will officially dub you with a new title:  Fat love handles

拉拉酷子

黑暗天使 发表于 2011-11-17 00:26
嘿嘿多谢夸奖
芋泥是原创的哦！！冥思苦想。。。。哈哈哈哈哈哈

芋泥这个超强啊！狠狠的佩服你一下！  

狐狸的尾巴

我也喜欢芋头·一般都是芋头和猪骨一起炖·很好吃·

黑暗天使

天天什么 发表于 2011-11-16 15:00
美味！~楼主。。真行！

嘿嘿多谢夸奖
芋泥是原创的哦！！冥思苦想。。。。哈哈哈哈哈哈{:7_374:}

黑暗天使

elva1945 发表于 2011-11-15 23:18
你好厉害噢 ，天呐，，，我要试试看，，从而得出，你好闲侬，，佩服

妞哪天来我家吃饭

黑暗天使

那年樱开 发表于 2011-11-16 17:27
下次我也要买这个部位的牛试试~
话说，那个芋头整个蒸，要多久啊？平时都是削皮、切片，还需要蒸近1小时才 ...

我个人觉得BEEF SIRLON非常好吃，也好熟。是个不错的选择你试试。
那个芋头确实不好蒸，我试过用普通的锅去蒸好像弄了很久也没蒸熟。我一般都是用家里的电压力锅去弄它，所以还比较容易。

黑暗天使

KENNY.G 发表于 2011-11-16 18:09
beef sirloin 买的挺便宜。澳洲牛肉比新西兰的便宜

嘿嘿，平时都是用澳洲的牛排，新西兰的多少钱不知道，澳洲一般都是25-28刀/KG。但是有个星期P超市打折，就买了很多在家储备。。。嘿嘿

KENNY.G

beef sirloin 买的挺便宜。澳洲牛肉比新西兰的便宜

那年樱开

下次我也要买这个部位的牛试试~
话说，那个芋头整个蒸，要多久啊？平时都是削皮、切片，还需要蒸近1小时才会面。

黑暗天使

sunray 发表于 2011-11-16 15:06
好便宜的sirloin

lz你去入手个生铁grill pan煎牛扒 就几十刀 效果更好！

楼上的看出来啦，哈哈。由于我家老头特别喜欢SIRLON，赶上P超市有一个星期打折，平时25刀/KG，那周15刀/KG，所以我家老头“仓储入货”买了很多冻在冰箱里了，哇嘎嘎！！！

sunray

好便宜的sirloin

lz你去入手个生铁grill pan煎牛扒 就几十刀 效果更好！

天天什么

美味！~楼主。。真行！

田心草茵

芋头泥。。。。。。。。。。。。。。第一次见啊。。。。。厉害啊

yoursqueenb

芋泥很诱人阿 就是太肥列