火锅控 问店& 分享火锅君心得【2011.11.05 再更新】

Victor.T.S

作为火锅控的我，一年平均每周都会吃一次火锅。
从以前city的红灯笼，hot pot zone（都倒了这两家），
Newmarket的麻辣诱惑，四川火锅（现在口碑不好了，希望老板改进）。
再到倒霉路的帅锅辣魅，众生园，锅色天香，到中区的955随缘，
再到北岸northcote mall那里有家在二楼。
再到panmure的新概念火锅（以前的川国演义），淮左名都海捞坊（都吃到后期老板亲自给的VIP会员了，主要环境不错，停车方便，适合朋友约会谈事）
再杀到东区的围炉火锅（想吃牛舌的朋友可以来这家，算是特色之一）......

提到的都是去过至少3次以上的，也许还有些去的少的，时间久了忘了没有提及到。

最近带朋友玩，就想问问city有没有新开的，这一年来我几乎都在市区以外转悠。

听朋友推荐过【香缇小馆】，我知道是以前的Hobson Express，做外卖的，经常去吃，老板人很好，菜也不错。酸菜鱼是我的最爱。据说也做火锅了，可惜现在住的有点远了，改天看看。

据说之前淮左名都的老板在city开了一家海捞坊，看到本版有朋友说叫一招鲜海捞坊。就是不知道在哪儿啊，求地址.............

欢迎爱吃火锅的各路盆友继续推荐些我没有提及的，你们认为不错的地方，作为火锅控的我，非常感谢！！哈哈哈

PS：很多不太爱吃火锅的朋友，但能吃辣的告诉我说，为什么去XX火锅，吃完回来会拉肚子，或者胃疼难受。这里我也想号召所有火锅供应商们，如果客人追求辣度，你大可以加辣椒或者辣油，其实成本不会太高，留住一个客人的好评，会传播给更多的朋友来光临。我最最鄙视某些商家为了达到某种辣度，人为参杂食用烧碱，这是对客人身体极为不负责的态度。这里不提名了，但肯定不止我一个人知道这样的事情。还有些加很多味精，搞得客人喝水比吃东西都多。

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更新：对于本文提及的city新开的海捞坊，有好心网友提供准确地址如下：
Tel: 09-303 3389   
Add: 4 Durham street east, auckland Central
（垂直于High ST，就是以前的【一条龙面馆】）
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今天在这个世纪大循环的日子2011.11.02（倒过来还是2011 11 02），我亲自品尝了【一招鲜海捞坊】，果然是淮左名都海捞坊的兄妹店，还见到了老板本人，作为老客户，也代表一些火锅控提出了一些改进建议。相信他们的环境和服务是不会让大家失望的。喜欢吃面食的朋友注意了，他们家凡是去消费的顾客，可以买到$4/盘30个饺子，或者新鲜面条$2/公斤（担担面，阳春面etc）。

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【2011.11.05】今天回来晚了，就在家吃的火锅，我顺便也分享下我的火锅心得：

顺便路过太平超市，买了两盘羊肉，各种蔬菜，海鲜之类的。最重要的底料：重庆特产——秋霞火锅底料（跟尝试每家火锅店一样，我试过所有华人超市卖的底料，我个人觉得这个最好，也没有生姜粒（生姜片倒没啥）本人最怕吃到那种颗粒，会坏了心情，而且晚上吃生姜对身体没啥好处）

辣锅部分：回来锅里加一点点油，然后中火把火锅底料化开即可（时间长了会糊了），爱吃辣的朋友买那种细长的干辣椒，再加点朝天椒粉末进去伴炒一下，最后放入鸳鸯锅，加排骨汤。（今天我匆忙，就直接清水，哈哈）

清汤部分我的一般做法是：排骨汤或者鸡汤做底料，切半个西红柿（切片或者小块都可以，配料而已），很粗的大葱切大概2cm的块一个或者2个最多，2颗红枣，4粒枸杞，适量食盐（根据个人口味），少许孜然粒，2-4滴香油。

其他什么补身体的中药配的那些，炖汤之类的，没试过，个人觉得清汤以简单为主，太多就复杂了做得跟外面卖的似的。哈哈，要不然人火锅生意不都砸了。

jinxin56

一大早来温习下lz的文章,出门买陪聊熬汤咯

xiaorui

那围炉和小肥羊哪个会更好一些呢

mywhitesmile

北岸northcote的新概念火锅好吃~~

jinxin56

定一下火锅帝，有无新发现呀

wutong

我也是火锅控 LZ吃过的都去过还有新开的NEWMARKET的盆盆香 小肥羊 沸香园 CITY的小肥羊 我是开一家试一家 昨天才知道CITY 的小肥羊和NEWMARKET的不是一家 个人比较喜欢CITY的小肥羊 麻辣诱惑和围炉

菜鸟一族

报告火锅帝，朋友请客去了Newmarket 二楼的一家新开的火锅店，汤锅味道很棒，我喜欢那个番茄锅，酸辣鱼也够味，朋友喝了很多的汤，对我来说有些辣了。

oecdenis

顶火锅控{:8_496:}

jinxin56

好帖子，收藏了。支持火锅帝~

鸳鸯相抱何时了

香提小馆好吃，两个都好吃，一个是鸡的一个是鱿鱼的

只對你依賴

northcote新開了一家新概念火鍋,, 午市快餐,晚市火鍋的,不知道是不是和樓主說的那家是同一個老闆? 很久沒吃火鍋了, 想嘗試一下..

CLclCLcl

ddddddddddddddddddddddd

狐狸的尾巴

Victor.T.S 发表于 2011-11-6 21:52
您说的city哪家海鲜来着？能否给各位朋友留个地址呢？谢谢哈

在k'd national bank 斜对面韩国烧烤楼上··

Victor.T.S

joannacheng 发表于 2011-11-6 20:33
是朝天門重慶火鍋吧!
今天晚餐才吃回來! 白湯的湯底特好喝 好濃的骨頭湯  紅湯辣的中藥香
而且價錢也蠻 ...

您说的已经非常好了，勾起了火锅控们的欲望了。改天去试试回来更新

Victor.T.S

Icey-cube 发表于 2011-11-6 19:34
还是自己在家吃火锅比较干净

嗯嗯，我们号召大家都应该把卫生放在第一位考量。再有昧着良心做生意的，咱们一起指出来改进

Victor.T.S

狐狸的尾巴 发表于 2011-11-4 17:50
锅色天香服务很好··帅哥辣妹一般般··众生缘一般般··随缘挺好的。麻辣诱惑不适合我。不吃辣的。
火锅 ...

您说的city哪家海鲜来着？能否给各位朋友留个地址呢？谢谢哈

joannacheng

Victor.T.S 发表于 2011-11-4 13:39
City有新开的重庆火锅？您说的是哪家？求地址....

是朝天門重慶火鍋吧!
今天晚餐才吃回來! 白湯的湯底特好喝 好濃的骨頭湯  紅湯辣的中藥香
而且價錢也蠻合理的!! 最重要的停車很方便
因為我不太算是火鍋控 所以還是請LZ去試試後再來給大家講講吧!!

Icey-cube

还是自己在家吃火锅比较干净

princess_yoyo

点的喜欢锅色天香，服务很好呢，还有鲜榨猕猴桃喝。

自助的比较常去帅锅，挺实惠的。

BabyG

锅色天香蠻好, 食物味道也不錯, 喜歡它家的無骨魚~ 就是環境比較小一點~
圍爐也不錯, 環境很舒服~~ 調料很好吃!

Victor.T.S

圣诞快乐的宝宝 发表于 2011-11-5 16:31
哈哈哈 楼上的很敬业 你推荐的那重庆风味够足吗

我们都是吃货！尤其火锅！哈哈哈

Victor.T.S

名字似乎很重要 发表于 2011-11-5 16:20
伤心哪.....被忽略....东区的meadowland 特别好找..........

哈哈，行，改天一定去。

圣诞快乐的宝宝

哈哈哈 楼上的很敬业 你推荐的那重庆风味够足吗

名字似乎很重要

Victor.T.S 发表于 2011-11-5 17:05
噢噢，不好意思，之前一下子帖子很多，我以为回复过你的，仁兄推荐的重庆风味馆？嗯嗯，留地址，改天一定 ...

伤心哪.....被忽略....东区的meadowland 特别好找..........

Victor.T.S

名字似乎很重要 发表于 2011-11-5 15:56
楼主我很伤心哎. 我说的店你怎么就不愿去吃一下呢...

噢噢，不好意思，之前一下子帖子很多，我以为回复过你的，仁兄推荐的重庆风味馆？嗯嗯，留地址，改天一定去看看

名字似乎很重要

楼主我很伤心哎. 我说的店你怎么就不愿去吃一下呢...

企鹅大叔

Victor.T.S 发表于 2011-11-4 13:39
City有新开的重庆火锅？您说的是哪家？求地址....

昨天听朋友介绍一起去的 朋友不能吃辣
尝了个菌锅 口感还是可以的
在orange 旁边

Victor.T.S

狐狸的尾巴 发表于 2011-11-4 17:50
锅色天香服务很好··帅哥辣妹一般般··众生缘一般般··随缘挺好的。麻辣诱惑不适合我。不吃辣的。
火锅 ...

评论很中肯！锅色天香的服务要特别赞一个

狐狸的尾巴

锅色天香服务很好··帅哥辣妹一般般··众生缘一般般··随缘挺好的。麻辣诱惑不适合我。不吃辣的。
火锅吃太多了·现在看到火锅就想‘吐’
还有一家city的什么鱼火锅的··牛肉超好吃·海鲜是活得当场吃··这家有点小贵·不过是目前为止最喜欢的·

Victor.T.S

企鹅大叔 发表于 2011-11-4 11:06
我对国内的海底捞也是情有独钟
麻辣一直是我最爱 这里的也就觉得麻辣诱惑 还算地道点
不过CITY 的新开的重 ...

City有新开的重庆火锅？您说的是哪家？求地址....