大家谁知道肠粉的酱油是怎么做的？

Motif

想在家吃的时候，肠粉倒是可以在超市买到，不过酱油就做不出那么好的了，大家知道肠粉的酱油怎么做的呀？ 加什么特别的料吗？ 每次的吃不够，请教大家了;30;

zydy8424

Motif 发表于 2011-10-26 15:16
非常感谢，周末就试验试验，麻烦了

不好意思，忘了说，上述的是加到酱油里的东西~调个味就好，一点点~酱油为主~

祝好运~

薄荷猫

好牛！！我也试试看！超爱吃肠粉酱油的。。哎。。。

yoursqueenb

鱼露酱油糖+水 烧开

Motif

zydy8424 发表于 2011-10-25 19:50
私人配方： 少量糖，1-2滴醋，微量姜末，少量鸡精（自己吃就不放鸡精了，影响后感但是健康），少量温水，一 ...

非常感谢，周末就试验试验，麻烦了

zydy8424

私人配方： 少量糖，1-2滴醋，微量姜末，少量鸡精（自己吃就不放鸡精了，影响后感但是健康），少量温水，一两滴香油（我喜欢芥末油）。

可以蒸，也可以隔水煮，30分钟左右。试试看~喜欢吃告诉我哦~

热锅上跳舞

海鲜酱，或者台湾的那种油膏吧（简单，不用做，哈哈）

Motif

聚缘 发表于 2011-10-22 13:05
把糖放进去,蒸到融掉就行了,正常来说30分钟就ok...

好的，多谢了，我试试

聚缘

Motif 发表于 2011-10-22 11:53
大概蒸多久？

把糖放进去,蒸到融掉就行了,正常来说30分钟就ok...

Motif

聚缘 发表于 2011-10-22 12:47
很简单,普通酱油,加点糖,极少量的水,然后拿去蒸........具体分量按自己喜好来调{:7_373:}

大概蒸多久？

聚缘

很简单,普通酱油,加点糖,极少量的水,然后拿去蒸........具体分量按自己喜好来调{:7_373:}

Motif

鸳鸯相抱何时了 发表于 2011-10-21 23:10
他们是用的那种美极的酱油然后烧开后，还加了鱼露，加了水，还有什么就不记得了。。。

这么复杂;39;

鸳鸯相抱何时了

他们是用的那种美极的酱油然后烧开后，还加了鱼露，加了水，还有什么就不记得了。。。

拉拉酷子

我觉得肠粉的酱油里面放韭菜油会很香~~~~~~~~怀念啊！

2楼说的很靠谱，就是加糖加水加鸡精煮开就可以了~

小号马甲

不是海鲜酱吗？

BTkiller

毎個店調法不一。。。
放点糖放点雞精去酱油内。。。再煮一下試試吧