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[投食问路] 蛋糕达人请进，询问关于做奶油蛋糕的奶油选择 [复制链接]

葡萄紫

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电梯直达

楼主

发表于 2011-10-10 08:53:56 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

觉得蛋糕店里的奶油蛋糕和自己打出来的奶油味道不一样呢。。。外面卖的偏淡，没那么大的奶味，但为什么自己做的奶味好大？我买的是超市牛奶冷藏柜里的cream, 听说可以用什么三花淡奶？那个英文名字是什么呀？

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葡萄紫

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5#分享本帖地址

发表于 2011-10-11 18:58:05 |只看该作者 微信分享

可能是我没有加香草精所以吃起来比较腻吧，谢谢两位的指点呀{:8_399:}

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Steph

本站元老

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地板

发表于 2011-10-10 23:28:25 |只看该作者 微信分享

水晶翅膀发表于 2011-10-10 13:28
店里的奶油蛋糕和自己家做的当然不一样了。
蛋糕店的蛋糕用的是大部分植物奶油+动物奶油的，大家都知道植物 ...

原來是這樣..學到了一課...謝謝分享

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穿裤子放屁

开国大老

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板凳

发表于 2011-10-10 14:00:41 |只看该作者 微信分享

就用cream就好了，加点牛奶，可以打出泡的，前提是手要残废掉

，加点百利酒和香草香精什么很好吃。。

外面的人想进来,里面的人想出去.
这就是个围城.
每天周而复始............

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水晶翅膀

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沙发

发表于 2011-10-10 13:28:18 |只看该作者 微信分享

店里的奶油蛋糕和自己家做的当然不一样了。
蛋糕店的蛋糕用的是大部分植物奶油+动物奶油的，大家都知道植物奶油的害处了哈。
自己家的蛋糕是超市里买的CREAM，是动物奶油来的。这种CREAM虽然打发起来很软，也挤不出什么花形来，但是是很健康的一种奶油，口感要比植奶好上N倍。我吃惯了动物奶油，回头再吃蛋糕店里的植奶，就跟嚼塑料差不多，根本欣赏不了了哈。
如果LZ觉得动物奶油味道有点膻的话，可以在打发的时候加点香草精和朗姆酒，口感会更好。

喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

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