自制素火腿素香肠--好吃又低碳（图）

nana

现在气候变暖，提倡人人吃素，减低碳排。可嘴馋想念肉的香味怎么办？只好自己动手学做素肉咯！吃起来绝对健康又安心，想想屠宰场动物临死前的嚎叫声实在悲惨，不吃肉也罢！

素火腿的做法：

原料：豆油皮100克 冬菇20克，白糖30克，酱油30克， 桂皮10克，八角20克，盐10克，五香粉1克，色拉油50克，葱姜，（藕粉40克）

用具：白纱布大约40cm*40cm 2块 细麻绳100cm 2根

（1）将水烧开，放葱，姜，放香菇，八角，桂皮，五香粉，再放酱油，白糖，精盐，稍煮将冬菇捞出，豆皮撕成大块，放入锅内，泡透煮软入味。然后，取出豆油皮，放入盘中。

（2）藕粉用水调散，加入调散no egg，胡椒粉、五香粉、白糖、适量盐，少许食红（注意稍微起色，呈淡粉红色），混合拌匀呈清糊状, 将清糊均匀涂在煮熟的豆油皮上一层（不宜太厚）；

（3）用白布包成圆柱型，再用麻绳扎紧，将豆油皮圆条放入盘内，上笼蒸1小时—1.5小时，待凉透后，最好放一宿，去麻绳、白布，切刀成小片装盘。也可裹上面粉炸一下，随自己口味配菜。

素香肠的做法：

材料：面肠3条，熟竹笋丝6两，豆腐皮3张，面粉3大匙，蕃薯粉5大匙

调味料：红糟3大匙，素蚝油2大匙，胡麻油1大匙，五香粉1/4小匙，花椒粉1小匙，糖2大匙，

做法:

1.将熟笋切片后，再切成条备用

2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀，再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后，加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用

3.再将豆腐皮一切为三分成小张后，包入馅料稍微整型卷成香肠状，排入涂上少许油的盘子中，间隔些许空间，移入蒸锅中蒸一会儿时间后，稍微翻转共蒸约10多分钟即可

4.起一油锅，将素香肠放入锅中不停地转动煎热后，再起锅切片盛盘，即完成今天的这一道素香肠了

厨师叮咛：
＊干掉的豆皮可放入蒸笼中吸附水气变软即可再使用

newbienana

開始吃素了一個多月, 也是因為想到為了一時口感而殺害的動物們 就覺得我自己好殘忍, 吃素是件好事, 很清腸胃{:8_489:}

yummysama

好厉害。。这都能研究出。。。T_T

billxuxm

应该好吃，但不好看 过火了

邪恶

吃素是一种心态
所以从来不dj素肉神马的
单纯葱白lz的手艺
～～顶锅盖跑跑

调皮小格格

樓主你做吧。。。我們買點

brook

代表动物们给LZ加分！要是你们能不杀我们也能吃到美味该多好。每年130亿只动物被杀以供人类消费。。。

忧郁的猪

楼主，你卖不？？我想买~~~~~

nana

实际一点都不复杂，原方子中的“食红”，“藕粉”，因为家里没有，我都没加。调味料中其它东东在超市或华人超市都很容易买到，“no egg”是蛋粉的素食代替品，countdown有卖，盒装的。两包豆皮做了两根，一根冷冻起来，一根现吃一半，另一半冷藏。非常实惠，建议喜爱吃的朋友动手试做一下，如有问题问，我一定尽力回答。因为我头两次也做得不太成功，原因1：麻绳捆得不够紧，原因2：蒸熟后立即拆开。所以比较松散，这一次效果比较让我满意。{:8_385:}

女鬼

素的是好吃呀。。。流口水ING。。。可是看着做起来好复杂的样子哦。。。。
之前在超市买过素火腿，挺贵的呢！

摩托骡拉

我还是吃肉吧

肥婆婆

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

炫儿妈妈

好好吃的样子亚。。。。。。。。。。。。。。。

+去北极买馒头+

好难。。。我只有看着流口水的份儿了。。。{:8_393:}
楼主不行也卖我点吧。。。

歪歪姐

这个。。。太专业了。。。再加上都是食肉动物，估计没啥动力去研究。。。我也跟风LS的，求买尝鲜

9768

看上去很复杂的样子啊{:7_350:}

粉色小棉

lz你可以卖给我一些吗？
谢谢啦！

L碌碌Y

顶了再慢慢看～～～～