【BabyG Kitchen】就是那麼簡單的曲奇餅乾~~ 動手做啦~! ^_^

BabyG

今天下午突然想吃曲奇, 於是就在家做了

我喜歡口感比較鬆脆的, 不太喜歡很硬很甜的那種
嗯。。所以這個方子做出來的是口感較鬆一點~
做法超簡單, 本來不太好意思發帖子, 不過美女版主想要方子, 我就放上來給大家也一起看看了~
不過沒有拍到過程圖, 如果有什麼問題可以再問我~~



【材料】大概做可以做三Tray
普通麵粉 - - -  180g - 200g (先放180g, 視乎麵團濕度可略為再加一點)
粟粉 - - - 50g (也就是cornflour)
*如果想再鬆一點可多加10g, 然後麵粉相對的減10g~
糖粉 - - - 90g (icing sugar, 如果要做造型的話, 用icing sugar會比砂糖要好, 焗的時候形狀可以保持而不會塌下來!)
牛油 - - - 180g
雞蛋 - - - 1隻

*按喜好可加添 可可粉 / 咖啡粉 / 抺茶粉 等等的東西
不同的顏色應該會蠻好看的~~ 不過不知道味道如何 哈
大概2-3茶匙左右就好



【做法】

1. 牛油室溫放軟 (或微波爐稍微加熱, 只要變軟就OK不用溶化的) + 糖粉 (篩過), 攪拌至顏色變漂亮的淡黃色
2. 分兩次加入雞蛋並攪拌好
3. 分兩至三次加入篩過的麵粉和粟粉, 到後期可以用手開始揉麵團, 如果麵團太黏可多加一點麵粉
4. 然後按喜好, 可以把麵團分成幾份, 加入可可粉或其他東西 (比如果仁呀花生什麼都可以), 揉至顏色平均就OK啦! 不加的話就是原味~
5. 預熱焗爐 180度
最後在烤盤上放BAKING PAPER, 在上面做出不同的造型, 好好玩的~

我做了DOUBLE的份量, 所以做了差不多6盤呢, 嘻嘻~;10;



以180度焗20分鐘, 或看到曲奇的顏色變成金黃色就OK! 小心烤焦~~~
經驗所得。。不要做太薄 很容易就焦了 當然也不能太厚嘛中間就不熟了~ 擠花的口感最好



焗好放在COOLING TRACK上放涼~~~ 啦啦啦~~~



然後就可以開吃囉!!
有小袋子就可以分成小袋裝送朋友, 蠻可愛的~
放在電腦旁一下子可以吃好多, 不過就是記得要喝水哦 因為口感比較鬆的就會感覺乾一些

希望大家喜歡啦。。





P.S. 記得要用密封的盒子保存好哦~

剛開始玩微博, 有玩的可以加我哈: http://weibo.com/gloriadesign

BabyG

太白金星 发表于 2011-12-10 12:07
楼主不错！有空也去试试

好哇~~
如果做的時候有什麼問題可以問我的 ^_^

BabyG

炫儿妈妈 发表于 2011-12-22 17:50
好好好好好好吃哦!!!!!!!,超赞!!!!!!!!!!!

謝謝呢! 嘻嘻 ;26;

打算這兩天做一下哈

BabyG

victor999 发表于 2011-12-9 12:26
enen 谢谢可爱的楼主、、、、准备做来试下、、希望成功

不客氣哦, 祝你成功呢!

炫儿妈妈

好好好好好好吃哦!!!!!!!,超赞!!!!!!!!!!!

太白金星

楼主不错！有空也去试试{:8_483:}

victor999

enen 谢谢可爱的楼主、、、、准备做来试下、、希望成功

银白色

哇  专业 好吃

nzoldman

谢谢。。。。。。。。。。。

BabyG

victor999 发表于 2011-12-8 17:56
还想问问 这个面团是不是揉好也比较希呢，不像平时包子馒头那么一团团的。。。不然太硬不好挤吧》？

英文我也不清楚, GOOGLE了一下:
挤花袋、裱花袋 pastry bag, forcing bag
挤花嘴、裱花嘴 pastry tube

網上找了些圖:




三元店見過有賣, 厨具店也可以找找看~~
沒有的話可以不用做花紋的, 搓個圓球型壓一下就可以烤了。

麵團的話, 不用很稀的, 但也不是像包子那種那麼有硬度的
就是軟軟的~ 剛剛不黏手就好

BabyG

nzoldman 发表于 2011-12-8 09:09
我昨天学做.不错

嘻嘻 聽到真高興!~

可以研究不同花樣哦 =)

BabyG

sisi960 发表于 2011-12-7 12:41
裱花袋英文叫什么????

我也不知道哈, 不過在網上找了一下。。
不知道對不對~
3元店或賣厨具的地方找找看應該有~

挤花袋、裱花袋 pastry bag, forcing bag
挤花嘴、裱花嘴 pastry tube

victor999

还想问问 这个面团是不是揉好也比较希呢，不像平时包子馒头那么一团团的。。。不然太硬不好挤吧》？

victor999

挤花带是什么东西 挤花器 又是什么呢 哪里有卖的呢

nzoldman

我昨天学做.不错

BabyG

贝贝他爸 发表于 2011-12-5 00:21
太牛了，强人啊，顶啊，羡慕啊~~~

不難的~ 而且蠻好玩

有機會可以試試呀 =)

BabyG

juanmao48 发表于 2011-12-4 21:30
谢谢楼主分享

不客氣呢! ^_^

贝贝他爸

太牛了，强人啊，顶啊，羡慕啊~~~

juanmao48

谢谢楼主分享

yummysama

{:8_399:}装在曲奇管子里可以卖到超市勒..

AUTUMN2010

好漂亮好漂亮!{:8_492:}

霖彬儿

看的我好饿啊。。。。。。。

邵婆婆

{:8_386:}{:8_385:}

淼大壮

挤花的那些卖相非常棒！跟外面买的一样。太牛了你！
回头也试试～谢谢妹子的分享

Wooowa

很受欢迎的饼干哦，我能不劳而获吗？

BabyG

Dodge 发表于 2011-10-3 23:19
200g flour 是多少cup？

這是我在網上找的, 希望幫到你:

Depending on the flour, a cup of sifted flour usually has a mass of 120-130g.
If a cup of sifted flour weighs 125g, then 200g would be 1.6 cups, or 1 1/2 cups plus one tablespoon plus two teaspoons.

總的來說200g的麵粉大概是 1杯半 再加 1-2茶匙的份量~

Dodge

200g flour 是多少cup？

Vivian92

太棒了好好吃的样子

初心

好想吃哦~~~