金來沅的料理日記／火腿燉飯

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金來沅的料理日記／火腿燉飯DIY

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金來沅的料理日記》】

材料： 主材料／火腿80g、白米飯1碗、洋蔥1/2顆、洋菇3顆，大蒜3顆、奶油1/2大匙、大蔥1/2根、細蔥1根、帕馬森乾酪粉1/2 大匙。 調味料／照燒醬1/3 杯、調味酒1大匙、雞湯1杯。 作法： 1.火腿切成薄片後，再切成0.3cm寬的細絲。 2.洋蔥薄薄地切絲，洋菇及大蒜切成薄片。 3.在預熱好的鍋子裡放入1/2大匙的奶油後，先放入大蒜片炒一炒，再依序把洋蔥及洋菇放進去炒。 4.在步驟3裡倒入雞湯1/2杯與白米飯，用木鏟邊攪勻邊煮。 5.在照燒醬裡加入調味酒及剩餘的雞湯後，倒進步驟4裡面一起煮。 6.等米飯與蔬菜、醬料充分拌勻之後，再加入火腿。等湯汁沸騰後熄火，盛到餐盤，上面撒上切好的蔥花，然後依個人口味酌量撒上帕馬森乾酪粉即可。 金來沅小語： 在義大利餐廳才點得到的燉飯，其實一點都不難煮。只要有烹飪料理後剩下的蔬菜、火腿，及前一天沒吃完的冷飯，就可以很快烹調出來。現在也成了像煮泡麵一般容易的食譜了。

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