[投食问路] ❤Adagio精心奉上❤ 十款美味美貌又易学的小饼干 [复制链接]

Adagio

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电梯直达

楼主

发表于 2011-8-11 23:48:01 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 Adagio 于 2011-8-17 22:55 编辑

MM们都喜欢吃点心，我也不例外（其实我不止喜欢吃点心。。。）
蛋糕好吃，但是做起来相对麻烦，而且不易保存不易运输
Muffin好吃但是千篇一律
Cupcake好看但是糖霜太甜
于是我开始潜心研究各种各样的小饼干

闲话少说，言归正传
今天献上第一波十款又好看又好吃又好做的饼干
希望大家喜欢~

1）Amaretti

用电动搅拌器搅拌120克杏仁末，200克糖，两个蛋白和半小勺杏仁香精三分钟
搁置五分钟后装入加有一厘米宽圆口嘴的裱花袋
在烤盘上画圈挤出四厘米圆形（没有裱花袋就用小勺）
每个上面放一颗去皮生杏仁
用锡纸盖上，室温下放置一夜
第二天180度烤12分钟，注意观察防止烤糊

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2）Green Tea Melting Moments

打匀100克黄油，15克糖和半小勺香草香精
混合90克面粉，20克玉米粉和15克绿茶粉
将面粉分次筛入黄油中拌匀
放入冰箱中冷冻一小时
取出后将面团揉成2.5厘米小球
175度烤12分钟，烤好后撒上糖粉

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3）Green Tea - Mocha Spiral Cookies

125克黄油100克糖一个鸡蛋打匀
分次筛入250克面粉揉成面团并平分两个
一个加入两大勺可可粉，再加入两小勺咖啡粉和少量热水调成的糊
另一个加入两包抹茶奶茶粉和少量热水调成的糊
分别揉匀后摊成25x35厘米的长方形，叠加起来卷成卷
冷冻30分钟后切成一厘米厚片，180度烤13分钟左右

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4）Stained Glass Biscotti

打匀80克糖和一个鸡蛋
筛入100克面粉和25克自发粉，揉成团
加入100克切开的glace cherries和40克去皮杏仁
把面团揉成30厘米长的log
180度烤25分钟，冷却十分钟
用锯齿刀斜着切半厘米的片
平摊在烤盘中，150度烤20分钟，中途翻面

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5）White Chocolate & Cranberry Shortbreads

拌匀100克黄油，50克糖和一小勺香草香精
分次搅入150克面粉，揉成面团
拌入50克剁碎的蔓越莓干和50克白巧克力碎
180度烤十二三分钟左右后晾凉
融化白巧克力，加入食用粉色素后拌匀
装入有细圆口裱花头的裱花袋
把巧克力淋在曲奇上
巧克力冷却后即可装盒贮藏

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6）Choco-Berry & Mixed Nuts Cookies

拌匀125克黄油，150克light brown sugar，一个鸡蛋和一勺香草香精
筛入150克面粉，35克自发粉，35克可可粉和半小勺苏打
加入50克黑巧克力碎，50克混合果仁碎，50克冻覆盆子后揉匀（比例可调整）
180度烤10-12分钟

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7）Shortbread with Almond and Pistachio Crumble

打匀125克黄油和55克糖
筛入150克面粉和40克玉米粉揉成面团
隔保鲜膜擀成一厘米厚长方片，冻半小时
25克面粉和12克黄油拌成末
加一大勺糖，15克开心果碎和20克杏仁碎拌匀
把面饼取出切成方块
在表面按上果仁混合物
160度(fan-forced)烤15分钟

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8）Latte Melts

打匀100克黄油，30克糖和半小勺香草香精
筛入110克面粉揉成团
在两大勺热水里融化两小勺速溶咖啡
将咖啡加入面团中拌成泥状
将面泥加入裱花袋，装上两厘米宽的裱花头
在烤盘中挤成六厘米的条状，间隔三厘米
放入冰箱冷冻30分钟后取出
在表面撒上一层白砂糖，160度烤15分钟

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9）Valentines Sugar Hearts

打匀90克黄油，100克糖和一小勺香草香精
打入半个鸡蛋并拌匀
筛入150克面粉揉成软面团
面团擀成扁片后放入冰箱冷冻一小时
取出后切成心形，可以在表面撒砂糖，180度烤10分钟
分别融化黑白巧克力并放入裱花袋，在晾凉的饼干上发挥吧

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10）Peanut Praline Cookies

拌匀60克黄油，70克花生酱，55克黄糖和半个鸡蛋
筛入110克面粉和半小勺苏打后揉成团
将烤花生平摊在烘焙纸上
在55克糖中加一大勺水，小火下溶化
转中火烧开糖水，不要搅拌，待其变成金黄色时浇在花生上
糖凝固后捣碎
将一半的花生和糖碎揉入面团中，另一半按在曲奇表面
160度烤18分钟左右

补一张图，打好包的小饼干们~
带着这盒饼干去和朋友们分享，大家都很开心呢~