wild rice是什麼？

奧迪丫頭

如題，剛去超市買米，想買糙米的，後來看到wild rice，黑黑的感覺應該好吃，就買了。但是wild rice倒底是什麼米啊？

奧迪丫頭

謝謝老麥，不過那米還真是硬。。。。。


想不到你也會做飯

MaxPower

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MaxPower

加拿大野米之西料东做



再过一小时就是端午了，偶今年还是没有包粽子。不会包，也懒得包。冰箱里有我姑姑带给我的嘉兴五芳斋粽子呢，总算也让我应下景，还不用去买唐人街那难吃的大粽子了。

今天既然不包粽子，就给大家介绍一下米吧。我要介绍的是加拿大特产的野米。


据说野米有4大类，northern wild rice，wild rice，Taxas wild rice，还有Manchurian wild rice。最后那一种，就是中国的菰，也就是茭白的原型。菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎。这肉质茎就是我们食用的茭白。
除了菰以外，其余的三种野米都是北美洲的本地特产。这三种野米也被称为印第安米、水麦等名称。这野米和大家吃的稻米，还是有很大区别的。光从生物分类来讲，它们不属于稻属，而是属于草属。野米长而黑，而且较普通米来说，不容易熟，吃口比较硬，且有弹性。
加拿大的各个湖泊河流沼泽，都是这前2种野米的肥沃的水田。其实因为其生长环境的减少，野米在野外越来越少了，现在多是人工种植的了。
市面上卖的北美野米都是事先烤过，使得它稍微易熟一点的。可就算是这样，它还是需要比普通米更长的烹煮时间。

先给大家上一个东方风味的做法吧：

1杯野米+1杯普通粳米。
我还顺手抓了一小把红糙米。
淘洗干净后，和平时做饭一样加水，大约就是手指第一个指节不到一点儿。


大火煮沸后，小火加盖闷20分钟，然后熄火继续闷20分钟。
盛出后撒些烤芝麻，香上加香。


怎么吃？就和平时米饭一样吃啊！添菜！上筷子！


小提示：
• 如果不习惯野米的硬度，可以事先把野米单独泡上1、2小时

MaxPower

野生稻(wild rice)
出处：合智生活百科 查查看：历史上的今天  中文版   英文版
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野生稻(wild rice)

稻属野生种的泛称，通常还包含野生种与栽培种天然杂交形成的杂草型后裔。

稻属的种有22个。其中有两个栽培稻种，即非洲栽培稻(又名光身稻)、亚洲栽培稻(又名普通栽培稻)。在20个野生稻种中，迄今在中国仅发现3种，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻。分布范围南起海南省崖县(18°09′N)，北至江西省东乡县(28°14′N)，东起台湾省(121°E)，西至云南盈江县(97°56′E)。

普通野生稻(O.rufipogon W.Griffith)，是多年生沼泽地植物，喜温、感光性强、水生，对土壤适应性广，一般宜微酸性，少数可适应微碱性土壤，但在海水经常倒灌处未见生长。其分布海拔高度在600m以下。

根为须根，发达，从地上部接近地面的茎节或在水中的茎节也能长出不定根。茎成匍匐状，有高度位分支须根，无曲型的地下茎。部分植株还有随水位加深，茎长随之延伸的特点。株高在60-300cm之间，地上部节间数一般有6-8个，多达者12个。叶鞘及茎基部节间多呈紫色或淡红色，深浅不一，间有绿色者。分蘖力强。其营养根茎的宿根越冬性强。穗为圆锥花序，外颖顶端红色并具浅色坚硬的芒，柱头紫色，外露，坚固率30-80%。护颖披针状，顶端尖。千粒重19-22g。极易落粒，边成熟，边掉落。成熟期种皮红色，米粒大多无垩白，呈玻璃质。

MaxPower

我勾了，是英文的，我想看看中文
奧迪丫頭 发表于 2011-8-9 11:35 AM

汗死了。。。你放英文，出的肯定英文啊。。。


怎么搜索还这么不灵活呢。。。

Komita

不过你都八个月了，也别管那么多了，血糖不高血压不高，就随意吃吧。。。只要孩子不偏大偏小，就别在意吃啥了。
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Komita

回复两次都没回复上。。以手掌为标准，一巴掌糙米，一巴掌牛肉，一个鸡蛋，两杯牛奶或者一杯牛奶一盒酸奶，两片全麦面包，好几巴掌蔬菜，苹果，葡萄柚也不错。剩下的记不住了。应该之前给你过to do list吧？上面有去超市买什么，后面就是餐单，我的是改良过得。
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奧迪丫頭

和糙米差不多，都是杂粮，适合孕妇吃，我医生给我的餐单里就有这玩意儿
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Komita 发表于 2011-8-9 12:01

真的？那我就每天吃一碗。


可以告訴我你醫生給你開的參單嗎？我都不知道吃什麼對小孩好

Komita

和糙米差不多，都是杂粮，适合孕妇吃，我医生给我的餐单里就有这玩意儿
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奧迪丫頭

有钱淫奥迪吃的大米，大米中的战斗米
shot 发表于 2011-8-9 11:35

這不是被midwife要求吃有營養的嘛，所以買來吃了，剛開始以為是和黑米差不多呢。對了，這裡哪裡能買到黑米？

shot

今天拿它做蛋炒飯吃了，真難吃，不軟，硬硬的。

還好只買了500克的，花了我17刀，媽的。

不過，這個米沒有糖。
奧迪丫頭 发表于 2011-8-9 11:34

有钱淫奥迪吃的大米，大米中的战斗米

奧迪丫頭

google咯。。
MaxPower 发表于 2011-8-8 18:05

我勾了，是英文的，我想看看中文

奧迪丫頭

今天拿它做蛋炒飯吃了，真難吃，不軟，硬硬的。

還好只買了500克的，花了我17刀，媽的。

不過，這個米沒有糖。

lzh47

这狂野的大米能磨成粉做点儿啥吃的吗？叫胖哥试试。

小拖泥

这名字 真奔放

姚小盒

你不是经验丰富吗。哈哈。

sarah4320

10# 姚小盒 是我没讲清楚~在中国长出来的叫"菰米",在美国长出来的叫"野米wild rice",但是是同一类别的米.只是叫法不一样,而且营养成分也有差别.当然,也不排除小桃去美国宣扬中国文化,以后也可能美国直接喊野米.

小狼

狼哥那你帮我解释下。
姚小盒 发表于 2011-8-8 21:38

别想拉低我的智商~我不会上当的

姚小盒

国内是叫"菰米",美国是叫"野米".有药效,性凉.氨基酸含量高.LZ吃了好的,可以补充蛋白质.
sarah4320 发表于 2011-8-8 19:08

狼哥那你帮我解释下。

小狼

美国叫野米？他们直接喊野米啊？
姚小盒 发表于 2011-8-8 19:28

不带装纯的~~

姚小盒

美国叫野米？他们直接喊野米啊？

妮子

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

sarah4320

国内是叫"菰米",美国是叫"野米".有药效,性凉.氨基酸含量高.LZ吃了好的,可以补充蛋白质.

lzh47

{:7_335:}{:7_335:}{:7_335:}

狂野的水墨

4# lzh47


不好 英文小號暴露了

shot

狂野的大米

和 ls 认识的
lzh47 发表于 2011-8-8 19:01

                         。

lzh47

狂野的大米

和 ls 认识的

狂野的水墨

http://en.wikipedia.org/wiki/Wild_rice









Wild rice (also called Canada rice, Indian rice, and water oats) is four species of grasses forming the genus Zizania, and the grain which can be harvested from them. The grain was historically gathered and eaten in both North America and China. While it is now something of a delicacy in North America, the grain is eaten less in China,[citation needed] where the plant's stem is used as a vegetable.

Wild rice is not directly related to Asian rice (Oryza sativa), whose wild progenitors are O. rufipogon and O. nivara, although they are close cousins, sharing the tribe Oryzeae. It is also not the plant described as ζιζάνια (zizania) in the Parable of the Tares in the Bible, which is thought to be Lolium temulentum.

The plants grow in shallow water in small lakes and slow-flowing streams; often, only the flowering head of wild rice rises above the water. The grain is eaten by dabbling ducks and other aquatic wildlife, as well as humans.
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MaxPower

google咯。。