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[投食问路] 爱你烘培----看了就流口水，吃了就停不住的健康美食--红枣核桃蛋糕MUFFIN [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2011-7-22 16:04:59 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由水晶翅膀于 2011-7-22 16:12 编辑

这款红枣核桃蛋糕，好多朋友求方子哦，今天又做了一次，赶快发上来，大家快快动手动口吧！保证让你吃了一次想二次。。嘿嘿。（小熊蛋糕的方子，稍后就奉上，请大家耐心等待）

材料：
去核红枣：200克
牛奶：300克
核桃：100克
油：100克
糖：70克
低筋面粉：150克
鸡蛋：190克（约4个）

烘烤时间：200度，40分钟（每个烤箱不同，拿出蛋糕后，要用牙签扎下蛋糕中间，如果牙签是光滑的，就说明糕糕熟了。注意观察上色情况哦，如果上色了，就要加盖锡纸的，这点千万注意。）

做法：
1：材料集体照一张
2：红枣加牛奶炉上加热，几分钟即可，不用让牛奶烧开的。红枣加热膨胀后容易去掉核。
3：红枣去核后，放搅拌机搅碎（喜欢吃口感强的朋友可以搅的不用太碎，反之，喜欢细腻口感的，就搅碎碎的就OK）
4：牛奶红枣泥
5：核桃装袋子里面
6：用擀面杖砸碎（不管用什么方法，弄碎就行）
7：鸡蛋+糖放入盆中
8：开始打发
9：搅打至硬性发泡（把搅拌器提起来时，面糊能持续停留4，5秒再落下）

10：打发好的蛋液中加入红枣泥和核桃碎

11：分两次筛入面粉，搅匀

12：倒入油，搅匀

13：长方形容器中铺好烘培纸

14：倒入面糊

15：表面撒上花生杏仁片（我家花生碎用完了，所以用了杏仁片，自我感觉没有花生的好，因为切蛋糕的时候，杏仁片会开始捣乱）

16：放入预热好的烤箱

17：烤20分钟左右的时候上色好了加盖锡纸（不同烤箱不同温度，上色程度，这个要自己观察，千万不能把蛋糕放进炉子就完事大吉，一定要频频查看，上色过度的蛋糕就不好看了，严重了就难吃啦）

18：哒哒哒！！成品出炉啦。

再来咔嚓咔嚓几张，先过下眼瘾再吃！赫赫

这款蛋糕，如果用的模子是MUFFIN的模子，以上的这个材料量刚刚是12个MUFFIN蛋糕的量。（差也差不到那里去吧，呵呵）

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发表于 2013-12-26 15:53:43 |只看该作者 微信分享

bettyliy 发表于 2013-12-16 13:15
您好，我参照您的做法烤蛋糕，蛋糕没有发起来，像饼一样，请问是什么问题？是不是要加入一些酵母之类的，谢 ...

1：可能是鸡蛋打发程度不够。
2：面粉拌入蛋糊的时候消泡太厉害。

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发表于 2013-12-26 13:52:58 |只看该作者 微信分享

圣诞快乐！

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发表于 2013-12-16 13:15:57 |只看该作者 微信分享

您好，我参照您的做法烤蛋糕，蛋糕没有发起来，像饼一样，请问是什么问题？是不是要加入一些酵母之类的，谢谢

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发表于 2013-9-17 09:28:56 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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发表于 2013-6-26 22:32:43 |只看该作者 微信分享

请问用打蛋鸡要打多久 x x

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-12-5 19:55:55 |只看该作者 微信分享

半截流苏发表于 2011-12-5 18:15
谢谢楼主！回来我试试看！

嗯嗯，我今天又做了这款CAKE，效果很棒，真好吃。。。嘿嘿

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发表于 2011-12-5 17:55:32 |只看该作者 微信分享

顶起来，好喜欢。

。。。。。

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发表于 2011-12-5 17:15:02 |只看该作者 微信分享

水晶翅膀发表于 2011-12-3 13:48
不用的，因为这种蛋糕靠的是用鸡蛋把面粉发起来。
不需要用BAKING SODA 或是 BAKING POWDER 的。这两样尽 ...

谢谢楼主！回来我试试看！

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发表于 2011-12-5 00:18:36 |只看该作者 微信分享

不错，这个补血不错，顶啊顶~

如果你现在想骂我，说明你还不够了解我，等你以后了解了我，你一定会想打我的。

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发表于 2011-12-3 12:48:40 |只看该作者 微信分享

半截流苏发表于 2011-12-3 05:07
很好吃啊！想问问，楼主不用BAKING SODA 和 BAKING POWDER吗？

不用的，因为这种蛋糕靠的是用鸡蛋把面粉发起来。
不需要用BAKING SODA 或是 BAKING POWDER 的。这两样尽量少用，对身体不是很健康，另外稍微用多了蛋糕的味道会改变，不好吃。

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发表于 2011-12-3 04:07:00 |只看该作者 微信分享

很好吃啊！想问问，楼主不用BAKING SODA 和 BAKING POWDER吗？

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发表于 2011-11-29 11:03:59 |只看该作者 微信分享

水晶翅膀发表于 2011-11-26 14:40
亲爱滴，没发起来可能因为蛋糊没打好，没打到位，以至于放进面粉和油之后消泡很厉害，所以没发起来。蛋糊 ...

谢谢亲，再试试去~！

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发表于 2011-11-26 13:43:02 |只看该作者 微信分享

落幕霞光05 发表于 2011-11-26 14:33
请问烤箱要在多少度预热多久呀`

烤箱预热200度，把蛋糕糊放进去就行。

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发表于 2011-11-26 13:40:52 |只看该作者 微信分享

kkaattiiee 发表于 2011-10-17 16:14
美女lz,我周末在家试着做了，结果有点儿小失败~！因为有枣跟核桃，所以口味还是不错的，可是蛋糕没怎么发起 ...

亲爱滴，没发起来可能因为蛋糊没打好，没打到位，以至于放进面粉和油之后消泡很厉害，所以没发起来。蛋糊一定要打到把打蛋器提起来的时候能在上面画8字圈，并且几秒钟不消失，才是好了

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发表于 2011-11-26 13:33:34 |只看该作者 微信分享

请问烤箱要在多少度预热多久呀`

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发表于 2011-10-17 15:14:14 |只看该作者 微信分享

美女lz,我周末在家试着做了，结果有点儿小失败~！因为有枣跟核桃，所以口味还是不错的，可是蛋糕没怎么发起来呢~？？是因为没熟啊？还是因为某样东西方的不对？还是我根本就是没天赋。。。

不过我是不会放弃地，让家里人帮我把这次做的这周内吃完，打算周末再接着试。。。呵呵

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发表于 2011-10-17 15:13:50 |只看该作者 微信分享

美女lz,我周末在家试着做了，结果有点儿小失败~！因为有枣跟核桃，所以口味还是不错的，可是蛋糕没怎么发起来呢~？？是因为没熟啊？还是因为某样东西方的不对？还是我根本就是没天赋。。。

不过我是不会放弃地，让家里人帮我把这次做的这周内吃完，打算周末再接着试。。。呵呵

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发表于 2011-9-28 22:08:44 |只看该作者 微信分享

我也好想吃呢

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-8-18 21:00:07 |只看该作者 微信分享

最喜欢有枣味的食物了，好好吃啊，楼主太有才了。

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发表于 2011-8-17 21:43:16 |只看该作者 微信分享

红枣蛋糕在国内很火哦

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发表于 2011-8-17 20:08:26 |只看该作者 微信分享

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-7-28 23:34:29 |只看该作者 微信分享

看上去好好吃的样子啊。。。。。。

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发表于 2011-7-28 16:01:06 |只看该作者 微信分享

周末打算做的来顶！

谢谢分享！！

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一分钟摩天轮

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发表于 2011-7-27 11:28:23 |只看该作者 微信分享

好厉害。。。。。。。。。。。。。。

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一分钟摩天轮

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发表于 2011-7-27 11:27:52 |只看该作者 微信分享

好厉害。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2011-7-26 16:42:17 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃。做这些我成功不了。失去信心了

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发表于 2011-7-26 15:11:58 |只看该作者 微信分享

厲害一定很好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2011-7-25 21:55:27 |只看该作者 微信分享

烤箱大概幾度呢? 可以麻煩提供點訊息嗎?
tina307 发表于 2011-7-25 16:12

MM是说烘烤温度和时间吗？
烘烤时间：200度，40分钟左右，不同烤箱会有少许差异吧。

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发表于 2011-7-25 21:16:14 |只看该作者 微信分享

这个好赞啊~一定要学一下！{:8_393:}

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