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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 麻辣酷夏——水煮牛肉！！！

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[投食问路] 麻辣酷夏——水煮牛肉！！！ [复制链接]

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楼主

发表于 2010-12-29 14:38:57 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 luckyling 于 2010-12-30 18:26 编辑

家里都能吃辣，LG特别爱，今天做了水煮牛肉，于SKY的童鞋们分享

原料：
牛肉、黄豆芽（华人超市袋装半包的样子）、生菜
配料：
红辣椒、花椒、大蒜、葱、香菜、干辣椒面少许、食用油、花椒油，麻辣油、盐、料酒、高汤、淀粉、白芝麻、花生末，八角

步骤：
1.把牛乳切成1D硬币厚薄的肉片，加盐少许、料酒、淀粉少许、腌制15 -20MINS

2. 将葱、蒜，香菜切末，姜切丝，红辣椒切丁备用

3 将豆芽过水汆烫一遍，与生菜一起放在一个大碗中备用

4.将切成丁的红尖辣椒丁，花椒用热油翻炒烹香一下捞出，放在一边，用作最后撒盘
PS:花椒一定要在最后放，不要炸糊了

5. 热油，将姜、蒜、八角炒香，加入一大勺辣味豆瓣酱，翻炒出红油

6.加高汤（加热水也可），将腌好的牛肉片一片一片滑入锅中，水开后马上关火，倒入事先放好豆芽和生菜的碗中

7.撒盘，把炒香的尖辣椒丁，花椒，辣椒面撒入碗中，再撒入花生末（坚果末也可）、白芝麻，最后将葱末和香菜末撒于最上面（香菜末可最后撒，随童鞋们个人意愿，呵呵）

8.最后一个步骤就是淋油了，我加了花椒油和麻辣油于食用油一起，让它更香，烧热油，然后淋入碗中，麻麻辣辣的水煮牛肉就做好了，哈哈！！

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发表于 2012-4-23 23:16:51 |只看该作者 微信分享

给力

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TheGardenOfEden

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发表于 2012-4-20 21:16:39 |只看该作者 微信分享

肯定很好吃~

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发表于 2012-4-20 21:07:58 |只看该作者 微信分享

请问怎么能让那个牛肉变得滑嫩，大家用的是什么淀粉？是生粉还是玉米粉？

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发表于 2012-4-14 21:43:58 |只看该作者 微信分享

话说，你这个牛肉肯定老了

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发表于 2012-4-6 16:50:27 |只看该作者 微信分享

照方煮了一回，真是很好吃呢。谢谢楼主分享。 :)

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发表于 2012-4-6 10:31:14 |只看该作者 微信分享

suki1223 发表于 2012-3-23 10:33
我的最愛...............
下周試一試.
爲什麽要放澱粉?

让牛肉的口感更嫩滑

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发表于 2012-3-23 10:33:24 |只看该作者 微信分享

我的最愛...............
下周試一試.
爲什麽要放澱粉?

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发表于 2012-3-23 06:41:29 |只看该作者 微信分享

很实用的方子，今天就试试

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浪漫满屋1111

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发表于 2012-3-21 18:00:19 |只看该作者 微信分享

太有才了LZ!

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发表于 2012-3-21 14:52:23 |只看该作者 微信分享

Yummy

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发表于 2012-2-29 21:44:05 |只看该作者 微信分享

看完我饿了。罪过啊

遇见你，遇见幸福！
最开始是上天给的幸运，最后来是我们一起经营的幸福。

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发表于 2012-2-28 18:17:59 |只看该作者 微信分享

下回去你那吃。

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发表于 2012-2-20 22:56:39 |只看该作者 微信分享

看着真好吃

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发表于 2012-2-20 21:38:39 |只看该作者 微信分享

看上去太好吃了...要尝试下

专业多年地板安装，免费上门报价。tel:021673793

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发表于 2011-12-4 20:32:01 |只看该作者 微信分享

好吃，太专业了！

上善若水，止于至善.

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发表于 2011-11-3 16:20:10 |只看该作者 微信分享

看得流口水阿.....

好好陪伴好好珍惜!

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名字似乎很重要

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发表于 2011-11-3 14:18:20 |只看该作者 微信分享

我也无数次尝试水煮牛肉, 但是始终都失败, 味道不对最大的原因就是材料!!!! AKL卖的花椒都TMD垃圾死了...

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-11-3 14:16:11 |只看该作者 微信分享

在餐館吃過一次水煮牛肉
真是香辣又鮮潤的
樓主作的看起來好好吃啊

微信群 ~ 微笑烘焙小組~
(美味糕點，歡喜來交流)

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发表于 2011-11-3 09:17:45 |只看该作者 微信分享

喜欢吃辣的，支持支持~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-10-29 22:59:33 |只看该作者 微信分享

看着很专业呢~~

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发表于 2011-10-29 19:13:26 |只看该作者 微信分享

口水。。。。。。。。。。。。

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发表于 2011-9-8 20:58:14 |只看该作者 微信分享

好想吃。。。。啊口水~~

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发表于 2011-7-30 18:12:41 |只看该作者 微信分享

最喜欢水煮牛肉了。

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落花随水亦东流

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发表于 2011-6-24 01:31:04 |只看该作者 微信分享

赞~~~~~~~~~~~~~~~~

oh no!

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发表于 2011-6-17 21:35:27 |只看该作者 微信分享

很久没吃了!

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落花随水亦东流

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发表于 2011-6-17 19:31:40 |只看该作者 微信分享

看这图我饿了。。。。。

oh no!

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发表于 2011-5-7 23:34:33 |只看该作者 微信分享

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发表于 2011-4-23 21:52:42 |只看该作者 微信分享

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发表于 2011-4-23 17:00:29 |只看该作者 微信分享

呵呵··。。好馋人呃···{:8_393:}

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