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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 酸菜鱼+昨天晚上的腐败
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[投食问路] 酸菜鱼+昨天晚上的腐败 [复制链接]

水漾

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美食勋章 元老勋章

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楼主
发表于 2005-12-25 22:35:10 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
准备材料: BLUE COD一条..酸菜两袋..葱,姜,蒜,辣椒,花椒..
调料: 料酒,盐,味精(鸡精).

酸菜切块


BLUE COD分解,把鱼肉和鱼骨用刀剔开,鱼骨切成段备用,鱼肉切成片片,鱼骨和鱼肉都用料酒和少许盐腌一下.鱼肉里面还要多加点淀粉腌.



辣椒,花椒,姜丝,蒜瓣一起放高热油里爆炒



放入鱼骨爆炒,然后放入开水,小火(或者中火,看不同的炉子而定)煮20分钟左右.水尽量多加点,以免烧到汤不够.



等到汤煮成白色(可以舀一口试试味,看看鱼味出来没有,鲜不鲜,这之前都不要加盐,因为酸菜本身很咸).然后加入酸菜,继续用中火煮5到10分钟,这时可以尝尝咸淡,适量的放入盐,然后放入味精或者鸡精等调味料..


等到快要上桌前,把鱼肉放进去,稍微煮一下就关火,差不多一分半到两分钟左右.一面鱼肉变老,不好吃了..最后撒上葱末,上桌.哈..


成品图......





                                                                                                                                                       摄影 BY 一贯而中

[ 本帖最后由 水漾 于 2005-12-25 22:42 编辑 ]
聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

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天使花园---绿

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27#分享本帖地址
发表于 2005-12-30 02:43:43 |只看该作者 微信分享
好丰盛啊,年夜饭我也要弄一大桌才行!!!!!!!!

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宋湘君

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发表于 2005-12-30 02:28:06 |只看该作者 微信分享
好多菜啊~~~~~~~~~~~爽的~~~~~~~~~~`

鱼说:"我时时刻刻把眼睛睁开是为了在你身边不舍离开".水说:''我终日流淌不知疲倦是为了围绕你好好把你抱起."锅说:"都他妈快熟了还这么掘"

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翔儿宝宝

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元老勋章

25#分享本帖地址
发表于 2005-12-28 22:55:02 |只看该作者 微信分享
这么多菜！！！！！！！！！！！！几个人吃呀？？？？？？？？？？

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moneytree

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发表于 2005-12-28 16:27:24 |只看该作者 微信分享
看到都留口水了

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太阳包子

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元老勋章 危险人物

23#分享本帖地址
发表于 2005-12-28 02:25:16 |只看该作者 微信分享
你们你们你们!!!

哼 好在我今天吃饱了

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水漾

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美食勋章 元老勋章

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发表于 2005-12-28 00:26:59 |只看该作者 微信分享
我是武汉的...这道菜是跟以前我小姨家的厨师偷学来的...其实那个厨师的做法还有点复杂,是把鱼肉刮成鱼蓉,然后做鱼丸吃..可惜太过与复杂,所以我这个是简单的方法..呵呵...
聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
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我是酷猴

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发表于 2005-12-27 15:08:21 |只看该作者 微信分享
LZ是哪里人
酸菜鱼的做法是地道的重庆做法
本来酸菜鱼是重庆的特色菜
不错
別看我現在很落寞
小時媽媽很疼我
經常領我上公園上百貨上各種公共場所
人見人愛的我吸引了不少的游客
他們邊看邊對媽媽說
大姐你家猴哪買的

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michelle♀

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玫瑰勋章

20#分享本帖地址
发表于 2005-12-27 05:33:20 |只看该作者 微信分享
能做到这样已经很不错咯
|. 鎵囿佬公! |. 謝絕沟嗵& *^-^*  ╱︶ㄣ勾勾手指頭o0説好⒏ヤＦēｎ掱。+`..o╱﹎.噎起監垨這份爱
0傳説ˊ 恠訫靉哋魜.掱哩劃圈圈﹎.^-^﹎.芐輩杍 ωǒ oο﹎還會洅緗纞ˋDê￣╃喜歡べ听伱叫老婆ｄê感覺

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喵喵狗

大 天 使

REGENT版主

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财富勋章

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发表于 2005-12-27 01:38:54 |只看该作者 微信分享
好腐败啊,哈哈

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一贯而中
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发表于 2005-12-26 21:11:37 |只看该作者 微信分享
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水漾

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发表于 2005-12-26 21:03:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 一贯而中 于 2005-12-26 20:39 发表
水著牛肉是我做的~~~~哇哈哈哈哈


你也不怕闪着舌头啊..晕........哈哈哈.....
聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
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一贯而中
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发表于 2005-12-26 20:39:48 |只看该作者 微信分享
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水漾

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发表于 2005-12-26 20:39:09 |只看该作者 微信分享
哇哈哈..其实有一些都不是我做的..都是大家一个人做一到两个菜..然后一起吃..每个人的手艺都有尝到..呵..我就做了酸菜鱼和一个炒青菜..哈.
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风的尾巴

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发表于 2005-12-26 19:37:50 |只看该作者 微信分享
再来顶,想吃那酸菜鱼!!!!!~~~~

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一贯而中
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发表于 2005-12-26 19:16:58 |只看该作者 微信分享
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雪梨樱桃

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发表于 2005-12-26 19:12:46 |只看该作者 微信分享
哈哈哈，我们chch就是出才女！！！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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太阳包子

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发表于 2005-12-26 18:46:52 |只看该作者 微信分享
我的妈!!!!!!!!!

楼主 我给你买个戒指 你嫁给我吧!!!!!!!!!!!!

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珊珊

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发表于 2005-12-26 18:28:44 |只看该作者 微信分享
应该加个精华,做的真不错.
Sensitive and delicate, kinda like a tuberose
You know you are my treasure chest
It's pure perfection when we kiss and
You're my Mr., I'm your Miss
Gonna be until we're old

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МёQ囡囡

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发表于 2005-12-26 05:23:51 |只看该作者 微信分享
好丰盛的晚餐啊。。

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ATHRUN.ZALA

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8#分享本帖地址
发表于 2005-12-26 03:28:58 |只看该作者 微信分享
不错....2个人的话太奢侈了.....
我的征途是星辰大海

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Motif

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10周年纪念

7#分享本帖地址
发表于 2005-12-26 01:09:31 |只看该作者 微信分享
挺腐败`~~ ：）

螃蟹是真挺有食欲

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风的尾巴

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发表于 2005-12-26 00:25:17 |只看该作者 微信分享
楼主的酸菜鱼很地道吗！！！我饿了，有我份吗？

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发表于 2005-12-25 23:16:52 |只看该作者 微信分享
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八八久久

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地板
发表于 2005-12-25 23:09:19 |只看该作者 微信分享
那么多！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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飚

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板凳
发表于 2005-12-25 22:57:11 |只看该作者 微信分享
………SF……………
大家好，闲置物品低价出售...看看..也许有你需要的...
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1555430
QQ：57474114 或者社区信息 谢谢

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水漾

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沙发
发表于 2005-12-25 22:40:06 |只看该作者 微信分享
香辣蟹..


两个炒青菜



生菜沙拉


最后来个全家福
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