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标题: 水果花花蛋糕!送给家人的小礼物!~~(原创详细多图解) [打印本页]
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-22 20:29:44     标题: 水果花花蛋糕!送给家人的小礼物!~~(原创详细多图解)

今天是农历冬至,虽然这边是夏天,但是还是意思意思啦!因为是下午5点的时候才想起来今天是冬节,想包饺子的话好象不现实了,因为家里除了面粉,别的材料都要出去买,所以算算买材料+和面+醒面+和馅+杆饺子皮,还有包,煮,时间太久了,非把大家的胃给饿坏了,于是晚饭后,我用了1个小时左右的时间做了这个蛋糕,算是给家人的小礼物好了!~~~废话少说了,上蛋糕!

材料:蛋糕BASE:4个鸡蛋,100克面粉,1/2茶勺SODA POWDER,100克糖,20克BUTTER,30ML牛奶,1茶勺香草精.然后烤蛋糕的摸具要用BAKING PAPER铺底哦!以下看图解!
1.准备好的摸具:


2.隔着70度的热水打四个鸡蛋,然后100克糖分四次倒入!








打好的样子哦!非常CREAMY!!~~~

3.分三次SHIFT面粉和SODA POWDER 进 CREAMY鸡蛋液里!!









4.20克BUTTER+30ML的MILK,微波30秒,加香草精,拌匀,然后再倒入面糊里,上下拌均匀了一定!!







烤好的蛋糕BASE!200度,烤15~20分钟,以竹签插进去,干净出来为熟









打CREAM!





开始装饰了!~













好了!!完成了!!~~~花花蛋糕哦!~~~





最后,在此谢谢老公,一直在旁边协助哦,还有帮我拍照,西西!~~~
祝大家冬节快乐!!~~

[ 本帖最后由 风的尾巴 于 2005-12-28 23:01 编辑 ]
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-22 20:31:15

补加一些成品图!!~~~





开始被分解了!



最后还有朋友来一起分享,最后蛋糕剩下2/8了!朋友,老公,姐姐都说很好吃,这就是我所幸福的一刻!因为做的东西能让大家高兴,心里真的很开心!!~~~他们的一声好吃,就会让我更加有动力去做更多好吃的!!~~~

[ 本帖最后由 风的尾巴 于 2005-12-22 20:45 编辑 ]
作者: 月亮她哭了    时间: 2005-12-22 20:35:13

厉害~~~工具齐全哦~~~~
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-22 20:37:46

原帖由 月亮她哭了 于 2005-12-22 20:35 发表
厉害~~~工具齐全哦~~~~


还好,以前心血来潮买的,呵呵!!~~~
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-22 20:58:32

自己顶一下好了!!~~~~~``
作者: 笔迷    时间: 2005-12-22 21:06:16

天啊! 超厉害啊!!!!!!!!!!!!
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-23 00:01:08

没什么人气呢?!!!~~~~~~~看来原先潜水是不对的!!~~~
作者: 悠然小趴    时间: 2005-12-23 16:08:27

好厉害哦，看了有好想吃cake的冲动。。。。。。。。
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-23 17:55:12

我明后天可能会再做,要不要过来一起吃呀?!正好是圣诞节!!
作者: Din鈴    时间: 2005-12-23 19:49:17

好厉害~自从上次心血来潮，做了次饼干，狂失败以后。。我就打消了继续做西点的念头。。哎。。
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-23 19:59:04

原帖由 Din鈴 于 2005-12-23 19:49 发表
好厉害~自从上次心血来潮，做了次饼干，狂失败以后。。我就打消了继续做西点的念头。。哎。。

不要放弃哦!!我给你一个简单的食谱,我第一次做饼干时用的,100%成功!!

BUTTER 150G(UNSALTED)
SUGAR 150G
EGG 1
SELF RAISING FLOUR 300G
首先将牛油(黄油)软了在干净的大碗里,然后加糖混合打成CREAMY状,加鸡蛋混合均匀,一定是均匀哦!然后把面粉过筛到CREAMY的混合物里,均匀的混合,然后揉成一个面团,整好型,放冰箱里冷藏上20分钟左右,拿出来,做自己喜欢的形状,放在GRASE好的烤盘上,200度烤10~15分钟,自己在烤箱旁看着点,不要烤糊了就行,呵呵!简单好吃,容易有成就感!!
作者: 寶貝    时间: 2005-12-24 02:28:49

好漂亮啊...............
作者: FayeFaye    时间: 2005-12-24 18:47:03

好吃---------看样子!
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-24 19:07:33

确实很好吃,今天是平安夜,我做了黑森林蛋糕!!~~~
作者: victoria.z    时间: 2005-12-25 23:25:40

好厉害哦
~~~~
我只会吃
哇哈哈
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-26 00:08:51

原帖由 victoria.z 于 2005-12-25 23:25 发表
好厉害哦
~~~~
我只会吃
哇哈哈


吃得是福！！~~~~~~`
作者: 蓝雨豆豆    时间: 2005-12-26 00:15:55

好厉害啊！lz是学是学什么专业的啊？好漂亮的蛋糕
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-26 00:21:30

我学会计的！~~~~~~~~~~
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-27 00:32:24

顶一下,想学做蛋糕的来看看!!~~~~
作者: michelle♀    时间: 2005-12-27 05:37:57

厉害了。。。
什么时候我也可以到达这个境界呢
作者: 幽幽流氓兔    时间: 2005-12-28 11:28:50

哇！！眼球都掉出来了！！太强了吧！！！

我室友和她男朋友做了次蛋糕，巧克力的没有cream的那种（好像应该叫muffin吧，呵呵）觉得已经很好了。可看到LZ这么专业的水平。。。。。。。。哎呀呀，真是服了服了！！！
作者: 那夏    时间: 2005-12-28 20:35:13

蛋糕好像软软香香的样子啊，奶油也打得很诱人，看截面图的时候口水就破闸而出了，XD XD~
lz做的蛋糕底是天使蛋糕么？
PS 手很PP,又白又水嫩，是双享福的手哦，你将来的老公一定会对你很好撒^^
作者: Y.J    时间: 2005-12-28 21:28:22

我想问一下...你放它放进盘子的时候....怎么才可以让蛋糕考好的时候不跟那盘子粘到一起.....还有..为什么你可以做到表面不烤焦的?我每次都会把表面烤焦的........郁闷...

P.S...你做的真的很漂亮..............^-^
作者: 翔儿宝宝    时间: 2005-12-28 22:39:39

狂顶LZ。！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-28 22:57:13

原帖由 Y.J 于 2005-12-28 21:28 发表
我想问一下...你放它放进盘子的时候....怎么才可以让蛋糕考好的时候不跟那盘子粘到一起.....还有..为什么你可以做到表面不烤焦的?我每次都会把表面烤焦的........郁闷...

P.S...你做的真的很漂亮............. ...


我做的应该叫做海绵蛋糕,算是简易的方法.
如何不粘底,我在里面写得可能不清楚.其一.贴上BAKING PAPER(COOKING PAPER), 然后要在模具上均匀涂上薄薄一层的牛油,其二,温度很重要,我通常都是放在180度到200度之间,烤15~20分钟,而且我会在烤箱旁边看着点,因为有时候不到15分钟就会烤好了!!其三,烤好出箱,立即倒扣在网价上,大概10分钟以后,用软铲轻轻挑边让蛋糕离模,然后倒扣,一拍,蛋糕就自己蹦出来了!!呵呵!!~~
作者: 翔儿宝宝    时间: 2005-12-28 22:59:05

真是厉害。。。。。。。。。。。。。。我是打算明年开始找个方便点的房子可以在家做这些点心。
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-28 23:02:57

原帖由 翔儿宝宝 于 2005-12-28 22:59 发表
真是厉害。。。。。。。。。。。。。。我是打算明年开始找个方便点的房子可以在家做这些点心。


做蛋糕的时候会很开心的,心情不好的时候会变好,心情好的时候会更好!!!呵呵!!~~~
作者: 唧唧小亟亟    时间: 2005-12-28 23:30:30

感觉好吃的呢！！！！！！！！！！！！
作者: 未来是多远    时间: 2005-12-29 05:24:24

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Fisherman    时间: 2005-12-29 10:56:10

我总是羡慕会做蛋糕的MM,~~可是自己又没有信心和胆量去尝试做,~~因为我做菜做饭都很没有天赋的.~~很少有成功的时候,~~怕做出蛋糕来会再次受打击,哎~~~~~好想做,又不敢.
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-29 12:35:37

原帖由 Fisherman 于 2005-12-29 10:56 发表
我总是羡慕会做蛋糕的MM,~~可是自己又没有信心和胆量去尝试做,~~因为我做菜做饭都很没有天赋的.~~很少有成功的时候,~~怕做出蛋糕来会再次受打击,哎~~~~~好想做,又不敢.


尽管试哦!!走出第一步是很重要的!!
作者: 绿茶の余味ゞ    时间: 2005-12-29 19:50:57

好有才华。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: Y.J    时间: 2005-12-29 22:51:58

原帖由 风的尾巴 于 2005-12-27 21:57 发表


我做的应该叫做海绵蛋糕,算是简易的方法.
如何不粘底,我在里面写得可能不清楚.其一.贴上BAKING PAPER(COOKING PAPER), 然后要在模具上均匀涂上薄薄一层的牛油,其二,温度很重要,我通常 ...



谢谢你喔...BY THE WAY...你是从哪里学的做蛋糕?
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-29 23:01:43

原帖由 Y.J 于 2005-12-29 22:51 发表



谢谢你喔...BY THE WAY...你是从哪里学的做蛋糕?


呵呵,自己研究,看书,或是上网看RECEIPE,自己多练习,然后总结经验的哦!~
作者: Y.J    时间: 2005-12-30 00:05:31

原帖由 风的尾巴 于 2005-12-28 22:01 发表


呵呵,自己研究,看书,或是上网看RECEIPE,自己多练习,然后总结经验的哦!~


我也是学着做.....但每次做出来的都像蛋饼.不松软....而且表面也会焦了....搞得现在都不敢做了........我觉得你真的很有天份喔...自己学也做得那么厉害....
作者: man2002    时间: 2005-12-30 00:22:25

不好意思，我对“打cream"这一步不是很明确。 你的意思是把fresh cream 跟smooth 一起打吗？ 那份量是多少？谢谢！
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-30 00:32:24

原帖由 man2002 于 2005-12-30 00:22 发表
不好意思，我对“打cream"这一步不是很明确。 你的意思是把fresh cream 跟smooth 一起打吗？ 那份量是多少？谢谢！


直接是液体的CREAM,然后倒入干净的不锈钢碗里,然后用电动打发器开始打液体CREAM,然后糖是分次加入CREAM里,口味自己掌握,然后CREAM就会在打发的过程中膨胀起来,变成可以WIPE 的用来装饰的CREAM了!!
作者: 风的尾巴    时间: 2005-12-31 21:25:40

顶一下拉!!~~~~~~~~
作者: 我愛火鍋    时间: 2006-1-1 04:38:19

强人.................
作者: LittlePug    时间: 2006-1-1 23:26:01

楼主不愧是蛋糕达人啊
作者: 风的尾巴    时间: 2006-1-2 19:59:29

原帖由 LittlePug 于 2006-1-1 23:26 发表
楼主不愧是蛋糕达人啊


不敢当啊!!!~~自己在家里弄来玩的!!~~
作者: DinDin    时间: 2006-12-30 23:30:25

顶啊~~~ 明天要做人生中第一个亲手做的蛋糕~哈哈，今晚先好好研究下MM的帖子
作者: 水銀    时间: 2006-12-30 23:59:01

看了你的好几个做蛋糕的帖子
心痒痒的也好想可以学会呢! 打算开始准备工具咯~
不过不知道LZ自己琢磨研究了多久才练到这一层的境界勒...
希望也可以给自己一点激励吧~哈哈 大家一起加油咯~~



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