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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 学习使用面包机系列之【花式面包】
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[投食问路] 学习使用面包机系列之【花式面包】 [复制链接]

CATHY_YANGYH

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发表于 2010-10-23 19:42:46 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 CATHY_YANGYH 于 2010-12-22 15:40 编辑

最近新败了个面包机，做了几次方片面包，都不是很成功，但我感觉离成功越来越近了...
   
   现在用面包机揉面和发面，做馒头和包子非常好，细致筋道，还彻底解放了双手。

　昨天用面包机揉面和发面，然后整型，烤制了一盘漂亮又好吃的花式面包：





【过程】

面包机桶依次放入：
牛奶：１６０克
白糖：２０克
盐：少许
鸡蛋液：１个（留少许刷面）
高筋面粉：３００克
发酵粉：1/2tsp

启动面包机的Dough（面团）程序，开始揉面；
揉制１５－２０分钟左右，揭盖，加入黄油２０克，盖盖，面包机继续工作；

总共揉３０分钟后，面包机进入发酵阶段，面团保留在面包机里，发酵两小时后取出(夏天的话，一小时足够，具体看发酵程度灵活控制）。

整理面团，分成１６块；（后来俺发现一个烤盘装不下，做了９个后，剩下的面团试做了一大条毛毛虫）

每块擀圆片，包入豆沙球，收口朝下，压扁成圆饼形，然后用剪刀沿圆边剪８下；

入烤箱，底下放置热水盘，继续发酵４５分钟：


从烤箱取出，表面刷蛋液，洒芝麻：

烤箱预热１６０度，烤制２８分钟，出炉！（各家烤箱不同，烤的时候注意看上色程度）


刚烤出来时很软：


LG说这次做得很好，又漂亮又好吃！


摆盘很漂亮！


给顺手做的毛毛虫来个近照:


烤好的面包，第二天吃时，微波２０秒，一样香软！

期待更多的花样出品，更希望自己的方片面包能成功，真正实现面包机的作用。

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丹里

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发表于 2011-7-16 09:35:53 |只看该作者 微信分享
做得很漂亮，一直用手工作，看来是要解放双手的时候啦。
谢谢分享

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fan0312

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发表于 2011-7-16 08:26:42 |只看该作者 微信分享
收藏，我也准备买面包机啦，哈哈哈

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粉红回忆

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发表于 2011-5-12 11:30:08 |只看该作者 微信分享
我也刚买了面包机，还没用呢？看了后准备试试，楼主多发些配方，我们跟着学学 谢谢

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良友餐廰

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发表于 2011-4-23 20:50:58 |只看该作者 微信分享

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我爱panda

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发表于 2011-4-23 15:47:34 |只看该作者 微信分享
lz好厉害｀，，，，，，

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等待爱情

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发表于 2011-4-23 15:09:33 |只看该作者 微信分享
我今天也去买一个面包机，以前自己做馒头不会和面才失去了做面食的兴趣
交真正的朋友太难

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qqivy

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发表于 2011-4-23 10:27:49 |只看该作者 微信分享
可以和饺子的面和馒头的面的。。。。面粉和水的比例试一下在100比55之间，效果很不错的。。一百多败一个回来做十次也值那个价钱了
别叫我做数学，我最喜欢的是玩！！！

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良友餐廰

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发表于 2011-4-23 09:42:46 |只看该作者 微信分享

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良友餐廰

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发表于 2011-4-22 23:42:44 |只看该作者 微信分享
支持。。。。。。。。。。。。。。

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冬至

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政

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发表于 2011-4-22 00:18:02 |只看该作者 微信分享
跟我的面包机是一个型号的，我只用来做最普通的提子面包，隔2天做一次，老公的早餐全靠它了。改天也用面团功能做作馒头试试。

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happy二宝妈

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发表于 2011-4-5 14:03:39 |只看该作者 微信分享
我家也有面包机，但是我做的面包都不成功，组织不好。像ｌｚ学习！

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zebraaka

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发表于 2011-4-5 10:58:36 |只看该作者 微信分享
太有才了。 真厉害

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人如玉颜如虹

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发表于 2011-4-4 23:34:14 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDd

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sweetcheung

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发表于 2011-4-4 21:40:08 |只看该作者 微信分享
要fly buy 800多點呢，還差一半才可以換這baker's oven

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jihaoyue
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发表于 2011-4-4 19:42:15 |只看该作者 微信分享
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LittlePug

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10周年纪念 食尚达人 导购草根勋章

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发表于 2011-4-4 15:50:42 |只看该作者 微信分享
最近也用面包机揉面作了馒头包子，很好用，方便省力~~谢谢lz分享~~
面包机没有白买，每周都要拿出来用一次，复活节快到了，附送的hot cross bun 食谱也很好用，我是懒得整形，直接考成吐司，也很不错吃。

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MOMOLA

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最强王者

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发表于 2011-4-3 11:18:54 |只看该作者 微信分享
LZ 很厉害啊 看起来很好吃~~

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发表于 2011-4-3 11:16:15 |只看该作者 微信分享
太诱人了哦

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初到者

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发表于 2011-4-3 09:27:17 |只看该作者 微信分享
请问lz用的高筋面粉是不是超市里卖的high grade flour,还是。。。

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Luckyday

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发表于 2011-1-23 18:45:14 |只看该作者 微信分享
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sunrise630 天维论坛20周年认证 

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发表于 2011-1-23 16:36:08 |只看该作者 微信分享
口水啊。。。。。。。。。

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W'motors

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27#分享本帖地址
发表于 2010-10-30 11:36:12 |只看该作者 微信分享
看的不错啊

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家有爱猫

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26#分享本帖地址
发表于 2010-10-30 01:05:49 |只看该作者 微信分享
哇，深夜看这个论坛实在受不了啊，我也刚败了一台面包机，准备试试，哈哈哈哈

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CATHY_YANGYH

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发表于 2010-10-26 21:16:08 |只看该作者 微信分享
很爱吃毛毛虫 哈哈，LZ的毛毛虫里夹的什么陷呀
cici~VW 发表于 2010-10-26 20:37

本来要做沙拉肉松馅的，没肉松，只好做豆沙馅啦

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cici~VW

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24#分享本帖地址
发表于 2010-10-26 19:37:27 |只看该作者 微信分享
很爱吃毛毛虫 哈哈，LZ的毛毛虫里夹的什么陷呀

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CATHY_YANGYH

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发表于 2010-10-26 19:05:05 |只看该作者 微信分享
问一下这个能揉包饺子的面吗？
shoegal 发表于 2010-10-26 12:24


可以呀，只要水量和面粉量合适就行。面包机揉的面比较细致均匀。

但目前我还没调试过饺子面。

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电子小铺

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22#分享本帖地址
发表于 2010-10-26 15:13:53 |只看该作者 微信分享
好漂亮啊;tongue;
小心得天下，大意失荆州.  
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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shoegal

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21#分享本帖地址
发表于 2010-10-26 11:24:44 |只看该作者 微信分享
问一下这个能揉包饺子的面吗？

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CATHY_YANGYH

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发表于 2010-10-25 15:08:17 |只看该作者 微信分享
讚讚讚讚讚讚讚讚~~~~~~~~~~
好好吃的樣子歐~~~~~~~~~
期待樓主更多作品!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
草莓公園店長 发表于 2010-10-24 18:22


谢谢支持和鼓励！

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