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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 來自吻仔魚的鮮味 *** 簡單好做的吻仔魚煎餅 ...

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[投食问路] 來自吻仔魚的鮮味 *** 簡單好做的吻仔魚煎餅 [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2010-9-19 16:57:42 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2010-9-20 09:13 编辑

週日在家作了一些吻仔魚煎餅當全家的營養早餐,吻仔魚的鈣質豐富,大人小孩吃了都不錯
每一口都能吃到吻仔魚的鮮味和蔥花的焦香

,作法簡單又好作感興趣的朋友來試試吧

材料:
中筋麵粉 , 吻仔魚一包(買的是冷凍的吻仔魚)
雞蛋1~2 個, 水
蔥花, 一點點薑末
糖1小匙, 鹽巴 , 胡椒粉少許

吻仔魚先用過濾篩子大概抓洗乾淨

麵粉加入水和雞蛋調拌成稀稀的糊狀在加入鹽, 糖, 薑末, 少許胡椒粉攪均勻
加鹽不要一下加太多,太鹹會蓋過鮮味,
第一張餅煎好後嚐一嚐就可以再調整麵糊的味道

加入吻仔魚和蔥花拌勻

熱鍋中放一點油,倒入麵糊用鍋鏟旋轉鑼成薄薄的餅圓型,以中火煎
底部煎到熟後翻面在煎直到兩面都呈金黃色

餅煎到有些焦黃比較香又好吃喔
煎好後盛出切成片塊就完成啦

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发表于 2011-1-29 12:59:51 |只看该作者 微信分享

真不错， ‘‘’‘

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发表于 2011-1-29 12:59:20 |只看该作者 微信分享

好吃，，，，，

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发表于 2011-1-29 12:58:56 |只看该作者 微信分享

好吃，好吃，，，

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发表于 2011-1-29 11:56:37 |只看该作者 微信分享

天啊～！～lz也太强了吧！
我翻看些旧贴，看到你发的教做一些点心的，又简单又好看，我也要学做！

但我有个问题，关于面粉的，高筋，低筋，中筋，有什么不一样的吗？英文的叫法都叫什么？
谢谢了～
Ball-Z 发表于 2011-1-28 12:45

哪裡,謝謝你的欣賞
對我的美食帖裡的點心有甚麼製作上的問題都可以來問我啊呵呵

低筋(cake flour): 觸感細而白,筋數比較低,適用在蛋糕.餅乾.小西點...
中筋(standard flour): 也叫普通麵粉,粉質比較粗一點,
經過加水揉搓會變得有韌性,適用在包子.饅頭.麵條..
高筋( high protein flour ): 摸起來很鬆散,顏色比較深.
加水揉完後會有更勁道強韌的麵團, 麵包.水餃皮都適合用
麵粉在各大洋人超市都有賣~

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发表于 2011-1-28 12:45:59 |只看该作者 微信分享

天啊～！～lz也太强了吧！
我翻看些旧贴，看到你发的教做一些点心的，又简单又好看，我也要学做！

但我有个问题，关于面粉的，高筋，低筋，中筋，有什么不一样的吗？英文的叫法都叫什么？
谢谢了～

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发表于 2011-1-25 17:15:23 |只看该作者 微信分享

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发表于 2011-1-25 15:27:04 |只看该作者 微信分享

额。这鱼我也爱吃。。不过，我们那叫它丁香鱼，真的好多叫法啊~
Invy 发表于 2010-11-17 01:31

嘿真的好幾種叫法呢
台灣的丁香魚可能有些不同,體積大一點,有些灰黑的線條
跟花生.辣椒蔥一起炒就是好吃的下酒菜

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发表于 2010-11-17 01:31:23 |只看该作者 微信分享

额。这鱼我也爱吃。。不过，我们那叫它丁香鱼，真的好多叫法啊~

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发表于 2010-11-16 14:09:11 |只看该作者 微信分享

69# 微笑彩虹
You are rich mate!White bait is f*ing expensive.I don't even have chance to get it and cooking at home.haha!~~
yangziyanee 发表于 2010-11-11 23:57

http://www.foodtown.co.nz/#url=/Shop/SearchProducts%3Fsearch%3Dwhitebait

冻的算下来26D/Kg
Sirloin牛排/普通的冻的虾价格我觉得好还

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发表于 2010-11-16 11:21:39 |只看该作者 微信分享

這吻仔魚我一年才買1~2次,偶爾吃吃應該不浪費錢
家裡有小孩總是要變化下呵呵

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发表于 2010-11-16 11:04:48 |只看该作者 微信分享

好奢侈啊,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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发表于 2010-11-15 20:22:56 |只看该作者 微信分享

不错，感觉要加生蚝才对呢吧，嘿嘿
music_lyrics 发表于 2010-11-15 15:33

好建議,應該滿鮮滴呵呵

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发表于 2010-11-15 15:33:55 |只看该作者 微信分享

不错，感觉要加生蚝才对呢吧，嘿嘿

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发表于 2010-11-12 00:24:46 |只看该作者 微信分享

这个很吸引人,改天我也要做做...谢谢分享..........

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发表于 2010-11-11 23:57:42 |只看该作者 微信分享

69# 微笑彩虹
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发表于 2010-11-11 11:27:19 |只看该作者 微信分享

不错，挺简单的，我也尝试着做

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发表于 2010-11-11 08:45:46 |只看该作者 微信分享

做的好漂亮啊!

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发表于 2010-11-10 21:31:55 |只看该作者 微信分享

white bait
An white bait omelet is better,because it won't over cook the fish and taste tender.
yangziyanee 发表于 2010-11-10 01:05

謝謝你的建議
我是讓吻仔魚能換個不同的吃法

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发表于 2010-11-10 20:32:58 |只看该作者 微信分享

不错看着很美味

出售多款时尚,个性iPhone 4 CASE!!
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发表于 2010-11-10 16:16:09 |只看该作者 微信分享

翻了下老外菜谱，和lz基本一样呢，下次试试

LZ贴我来顶下
但是比较排斥煎跟炸的东西很少吃觉的很干比较腻
黎小咖发表于 2010-9-20 00:33

上融化的黄油or 点酸奶吃？

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发表于 2010-11-10 01:05:38 |只看该作者 微信分享

white bait
An white bait omelet is better,because it won't over cook the fish and taste tender.

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发表于 2010-10-25 10:28:36 |只看该作者 微信分享

原來是白飯魚啊。嘿嘿，樓主的叫法好Q呢
GongIsMine 发表于 2010-10-18 16:00

呵呵在台灣還有另一個叫法: 烏拉魚

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GongIsMine GongIsMine 当前离线 UID 93346 热情 46 人气 8 主题 3 帖子 2098 精华 0 积分 1096 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1813 小时注册时间 2006-10-20 阅读权限 1 最后登录 2011-9-26 头像被屏蔽禁止发言 UID 93346 热情 46 人气 8 主题 3 帖子 2098 精华 0 积分 1096 阅读权限 1 注册时间 2006-10-20 串个门加好友打招呼发消息	64#分享本帖地址发表于 2010-10-18 16:00:27 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
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发表于 2010-10-18 09:41:27 |只看该作者 微信分享

很好吃的样子哦. 一定要用中筋面粉吗? 家没有, 要买了.
miyiyi 发表于 2010-10-17 16:49

呵呵謝謝喜歡喔不一定要用中筋麵粉,
只是要讓吃起來有些口感,不過有是比較好
你也可以用洋人超市買的Standard flour

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发表于 2010-10-17 16:49:06 |只看该作者 微信分享

很好吃的样子哦. 一定要用中筋面粉吗? 家没有, 要买了.

*欢欣喜悦*

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发表于 2010-10-15 22:11:49 |只看该作者 微信分享

吻仔魚炒蛋或做成粥..餅都滿好吃呢

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发表于 2010-10-15 22:06:41 |只看该作者 微信分享

19# 微笑彩虹

Ｓｔ　Ｌｕｋｅｓ　ｍａｌｌ　寿司店看见有卖新鲜的～～～　
B女发表于 2010-10-15 11:55

謝謝,下次經過去看看,新鮮的會更好吃呵

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发表于 2010-10-15 18:35:13 |只看该作者 微信分享

卖相真好

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草莓公園店長

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58#分享本帖地址

发表于 2010-10-15 14:15:34 |只看该作者 微信分享

一看就知道超好吃的~!!!!!!!!!!!!!!!
超想念吻仔魚~~~~

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