天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 鱼香肉丝 [图]

发新帖

查看: 3553|回复: 57

上一主题

下一主题

[投食问路] 鱼香肉丝 [图] [复制链接]

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 70.3%

UID: 32432
热情: 782
人气: 1
主题: 0
帖子: 16157
精华: 14
积分: 8515
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-9

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2005-12-11 18:40:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

材料:竹笋,猪肉,黑木耳,剁椒
调味料: 油,盐少许,味精(鸡精),醋,糖,老抽

如果没有剁椒的话,豆瓣酱也可以代替,但是可能味道没有那么好..我用的是蒜蓉剁椒,大家可以去华人超市找找看..
来个特写...哈哈...

第一步: 用水把竹笋冲一下,洗干净.

第二步: 竹笋和黑木耳切丝,放一边备用. 这时可以开始烧一壶开水.

第三步: 猪肉切丝,用嫩肉粉(淀粉),油,少许料酒(去除骚味)腌制一下..油尽量多放点,但是也不能太多(因为在国内,猪肉切丝后都是放在很多油里面泡着,但是在这里不可能把肉放到很多油里面泡着,所以就尽量多放点,然后多腌一下)..

第四步: 把竹笋丝和黑木耳丝放到刚刚烧开的热水里稍微煮一下..然后捞起来..

第五步: 锅里放少许油,把猪肉丝倒进去快速翻炒一下即可捞起.

第六步: 锅里放少许油,接着放入剁椒(按个人口味),老抽少许,少许盐(因为这道菜主要是吃酸甜味),醋(多放点),糖(多放点),味精,然后用铲子翻炒一下,主要是爆一下调料的味.然后倒入笋丝和木耳丝快速翻炒,紧接着放入肉丝,继续翻炒一下. 此时可以尝下味道,如果觉得还差什么味道可以在适量的加点.

最后,成品图.........呵呵.......

再来个酸辣土豆丝...

呵呵..这些就是今天的晚饭和明天的午饭了...

[ 本帖最后由水漾于 2005-12-11 20:28 编辑 ]

分享0 收藏0

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

使用道具举报

Rank: 12

升级 46.53%

UID: 38397
热情: 749
人气: 181
主题: 0
帖子: 7390
精华: 4
积分: 4198
阅读权限: 30
注册时间: 2005-5-27

58#分享本帖地址

发表于 2007-3-23 23:55:52 |只看该作者 微信分享

我顶你!!!想当年...刚来新西兰,我天天吃LZ做的饭!!!!谢谢

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 47.76%

UID: 8859
热情: 146
人气: 30
主题: 0
帖子: 14584
精华: 2
积分: 7388
阅读权限: 30
注册时间: 2004-3-19

57#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 18:03:37 |只看该作者 微信分享

口水口水，我爱鱼香肉丝~~

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 79.58%

UID: 39362
热情: 775
人气: 4444
主题: 20
帖子: 12669
精华: 2
积分: 8979
阅读权限: 30
注册时间: 2005-1-17

56#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 17:59:51 |只看该作者 微信分享

原帖由水漾于 2005-12-12 17:44 发表

一般的超市就有卖的..是那种真空包装的...也有那种罐装的...你可以找找看...因为我在CHCH买的..

我找了好久都木有找到的说

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 5.6%

UID: 81318
热情: 125
人气: 835
主题: 3
帖子: 1099
精华: 0
积分: 1056
阅读权限: 20
注册时间: 2006-8-1

55#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 16:11:13 |只看该作者 微信分享

哇～做的好好吖。。就像在餐馆吃得一样

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 15.46%

UID: 73233
热情: 1779
人气: 167
主题: 9
帖子: 9496
精华: 12
积分: 5773
阅读权限: 30
注册时间: 2006-5-16

54#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 15:09:53 |只看该作者 微信分享

美女,你的菜错的不错啊,下次有机会一定要饱饱口福啊,呵呵~~~

这个世界喧闹得只剩孤独，既然这是上帝的礼物，就好好享受这孤独。。。

使用道具举报

Rank: 10

升级 36%

UID: 79620
热情: 1261
人气: 2830
主题: 22
帖子: 913
精华: 0
积分: 2540
阅读权限: 30
注册时间: 2006-7-16

53#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 14:36:21 |只看该作者 微信分享

今天来照猫画个虎......

使用道具举报

=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

Rank: 16

升级 6.12%

UID: 36416
热情: 750
人气: 248
主题: 0
帖子: 29459
精华: 24
积分: 15306
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-27

52#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 14:01:09 |只看该作者 微信分享

最喜欢吃鱼香肉丝了~ 我知道的武汉人都爱哦~哈哈~

我每次都是买鱼香肉丝的调味包跟罐头笋炒..比较简单..

还有LZ的头像太搞了~笑死了我^O^

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 3%

UID: 20529
热情: -5
人气: 0
主题: 0
帖子: 1729
精华: 0
积分: 209
阅读权限: 20
注册时间: 2004-12-7

51#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 13:47:09 |只看该作者 微信分享

ALK哪里可以买到这样的竹笋啊,哪个华人超市啊~~~

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 56.1%

UID: 75389
热情: 38
人气: 0
主题: 0
帖子: 3052
精华: 1
积分: 1561
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-4

50#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 13:36:40 |只看该作者 微信分享

看上去很香啊~~~LZ的笋是新鲜的吗？

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 94.78%

UID: 6669
热情: 1245
人气: 1167
主题: 22
帖子: 16925
精华: 17
积分: 9739
阅读权限: 30
注册时间: 2005-5-2

49#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 12:59:29 |只看该作者 微信分享

竹笋在那里买的？？？？？
强烈要求地址！！！！！！！

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 6%

UID: 82307
热情: 18
人气: 1
主题: 0
帖子: 189
精华: 0
积分: 106
阅读权限: 20
注册时间: 2006-8-10

48#分享本帖地址

发表于 2006-9-12 04:36:53 |只看该作者 微信分享

楼主。。。。这道菜是要有生姜的。。。怎么你没有用啊

秋风尽，落叶无痕；夜冷寒，梅香弄里意忧长；裘衣难裹相思泪，古溪旧桥把眼怼。将进酒，人生如梦难和心事枉多愁。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 81.8%

UID: 65237
热情: 89
人气: 189
主题: 3
帖子: 1526
精华: 0
积分: 909
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-1

47#分享本帖地址

发表于 2006-4-9 19:39:27 |只看该作者 微信分享

ＬＺ好厉害啊．．．第一次都做的这么好．．

使用道具举报

Rank: 1

升级 0%

UID: 1240
热情: 249
人气: 326
主题: 17
帖子: 2513
精华: 1
积分: 1559
阅读权限: 10
注册时间: 2002-10-30

46#分享本帖地址

发表于 2006-4-9 14:32:36 |只看该作者 微信分享

想知道那醋是陈醋还是白醋呢??????

如果可以,我想留在你身边...

使用道具举报

贵族晓豆芽

Rank: 2

升级 20%

UID: 60694
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 43
精华: 0
积分: 14
阅读权限: 20
注册时间: 2006-1-13

45#分享本帖地址

发表于 2006-1-16 03:31:16 |只看该作者 微信分享

看起来好棒啊。。。。！！！！！！

о`-゛ ⒈嗰男人祗鈳苡銪⒈嗰女人.!' -`
oｗǒ嘚侽朲誰都不許碰ゞ

使用道具举报

Rank: 10

升级 77.67%

UID: 48183
热情: 284
人气: 342
主题: 9
帖子: 5657
精华: 2
积分: 3165
阅读权限: 30
注册时间: 2005-9-2

44#分享本帖地址

发表于 2006-1-16 02:38:31 |只看该作者 微信分享

原帖由水漾于 2006-1-16 02:35 发表
就是一般的醋就好了..哈.不用什么特别的..

你很强啊！

在这里都弄到精华贴子了！

佩服！

I‘LL BRING YOUR　ＳＥＸＹ　ＢＡＣＫ！！

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 70.3%

UID: 32432
热情: 782
人气: 1
主题: 0
帖子: 16157
精华: 14
积分: 8515
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-9

43#分享本帖地址

发表于 2006-1-16 02:35:20 |只看该作者 微信分享

就是一般的醋就好了..哈.不用什么特别的..

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

使用道具举报

Rank: 10

升级 24.33%

UID: 28042
热情: 8
人气: 0
主题: 0
帖子: 4719
精华: 0
积分: 2365
阅读权限: 30
注册时间: 2002-10-16

42#分享本帖地址

发表于 2006-1-16 01:49:04 |只看该作者 微信分享

要加什么醋？哪个牌子哪种醋好？

使用道具举报

我是大灰狼

Rank: 12

升级 79.87%

UID: 30247
热情: 320
人气: 192
主题: 4
帖子: 8801
精华: 14
积分: 4698
阅读权限: 30
注册时间: 2002-10-23

41#分享本帖地址

发表于 2006-1-16 00:17:44 |只看该作者 微信分享

帅～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

没了～

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 0%

UID: 40306
热情: 55
人气: 0
主题: 0
帖子: 5436
精华: 1
积分: 142
阅读权限: 20
注册时间: 2003-8-11

40#分享本帖地址

发表于 2006-1-15 22:15:53 |只看该作者 微信分享

我最爱的.....................

使用道具举报

SkyKiwi天使

幸福中......

Rank: 13

升级 61.08%

UID: 20182
热情: 2034
人气: 610
主题: 44
帖子: 13259
精华: 26
积分: 8054
阅读权限: 30
注册时间: 2003-1-13

39#分享本帖地址

发表于 2006-1-10 04:40:39 |只看该作者 微信分享

楼主刀功不错

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 46%

UID: 58681
热情: 47
人气: 321
主题: 7
帖子: 296
精华: 0
积分: 338
阅读权限: 20
注册时间: 2005-12-18

38#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 20:07:01 |只看该作者 微信分享

魚香肉絲的醋要最後加,因為這道菜的特色是先醋後甜,如太早加醋,這種效果就體現不出來了

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 46%

UID: 58681
热情: 47
人气: 321
主题: 7
帖子: 296
精华: 0
积分: 338
阅读权限: 20
注册时间: 2005-12-18

37#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 20:04:19 |只看该作者 微信分享

提個小意見,魚香肉絲是要見油不見水的,所以最後稍許淋些紅油比較好

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 70.3%

UID: 32432
热情: 782
人气: 1
主题: 0
帖子: 16157
精华: 14
积分: 8515
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-9

36#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 19:46:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 宋湘君 于 2006-1-9 19:03 发表
超喜欢这个菜~~~~~~~~~~要是笋丝再细点,少点就更好了~~~~~~~~~~~~

汗..刀工没那么好...哈哈..随便就那么吃吃吧.反正自己吃..而且我喜欢吃笋,不喜欢肉,所以笋就放很多.哈哈..我朋友说这个是鱼香笋丝..

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 70.3%

UID: 32432
热情: 782
人气: 1
主题: 0
帖子: 16157
精华: 14
积分: 8515
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-9

35#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 19:45:14 |只看该作者 微信分享

原帖由Ｚｚ于 2006-1-9 01:51 发表
做魚香肉絲的不是郫縣豆瓣嗎~

四川特產~

痲婆豆付也是用它~

超市就有賣~

我看好多餐馆用的是这个剁椒..郫縣豆瓣是用来做回锅肉的..

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 70.3%

UID: 32432
热情: 782
人气: 1
主题: 0
帖子: 16157
精华: 14
积分: 8515
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-9

34#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 19:44:06 |只看该作者 微信分享

原帖由Ｚｚ于 2006-1-9 01:52 发表
那個竹蓀~LZ哪裏買的~非常感謝~

竹笋就在华人超市买的..我在CHCH,所以不知道AKL哪里有的卖.你可以去银钟,菜林南或者太平看看.

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

使用道具举报

Rank: 14

升级 82.26%

UID: 9567
热情: 1163
人气: 227
主题: 10
帖子: 26778
精华: 1
积分: 14113
阅读权限: 30
注册时间: 2001-11-6

33#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 19:20:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 香草布丁 于 2006-1-4 21:41 发表
鱼香肉丝，我的最爱。。。。。。。。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 0%

UID: 46492
热情: 147
人气: 0
主题: 0
帖子: 2223
精华: 1
积分: 135
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-14

32#分享本帖地址

发表于 2006-1-9 19:03:37 |只看该作者 微信分享

超喜欢这个菜~~~~~~~~~~要是笋丝再细点,少点就更好了~~~~~~~~~~~~

鱼说:"我时时刻刻把眼睛睁开是为了在你身边不舍离开".水说:''我终日流淌不知疲倦是为了围绕你好好把你抱起."锅说:"都他妈快熟了还这么掘"

使用道具举报

Rank: 10

升级 13.33%

UID: 30299
热情: 187
人气: 23
主题: 2
帖子: 4158
精华: 0
积分: 2200
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-22

31#分享本帖地址

发表于 2006-1-7 17:34:56 |只看该作者 微信分享

我 U ... P ... PP ... PPP ... O

別看我現在很落寞
小時媽媽很疼我
經常領我上公園上百貨上各種公共場所
人見人愛的我吸引了不少的游客
他們邊看邊對媽媽說
大姐你家猴哪買的

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 1.92%

UID: 39457
热情: 59
人气: 2
主题: 0
帖子: 10113
精华: 0
积分: 5096
阅读权限: 30
注册时间: 2004-8-24

30#分享本帖地址

发表于 2006-1-4 21:41:14 |只看该作者 微信分享

鱼香肉丝，我的最爱。。。。。。。。。。。。。。。。

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-2-6 12:03 , Processed in 0.030531 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部