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[投食问路] _◇◆百利甜CHEESE CAKE+自制港式奶茶◇◆_ [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2010-6-4 23:28:42 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

喜欢吃cheese cake的人可以试试这款蛋糕哦，cream cheese的味道混合了百利甜的酒味，味道还不错哈~

原料：
1）、蛋糕底材料：全麦消化饼干100克、黄油40克；
　　
　　 2）、酸奶油材料：cream200克、新鲜柠檬1只；
　　
　　 3）、cream cheese500克、鸡蛋4只、绵白糖120克、玉米淀粉10克、百利甜酒100克。
原料大集合，糖没照进去~

全麦饼干放食品袋里用擀面杖碾碎，也可以用奥利奥哈，我怕太甜，黄油用微波炉热几十秒融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用手压实

压实后先放进冰箱冷藏，接下来把柠檬榨汁加进cream里，拌匀也放入冰箱冷藏待用

cream cheese软化，可以放到微波炉热几秒，拿出来用whisk搅拌下就好

白糖分次加入cream cheese里，用打蛋器打至白糖完全溶解

分4次加入鸡蛋，打至顺滑

分三次加入刚刚放在冰箱的cream，打至顺滑

加入百利甜酒，筛入玉米淀粉，搅拌均匀，cheese糊就做好了哦！

倒入蛋糕模，用力震两下，震去大气泡，将蛋糕模放入装了清水的烤盘上，再放进预热好的烤箱的中层，150度，水浴烘烤80分钟，如果你的蛋糕模是可脱卸的，记得底部包锡纸哦，防止进水

烤好后，打开烤箱的门，让它呈半开状态，让烤好的芝士蛋糕在里面自然冷却，等到蛋糕完全凉透（一定要完全凉透哦，尚有余温的芝士蛋糕放入冰箱冷藏的话容易导致蛋糕出水，影响口感）后，将蛋糕放入密封蛋糕盒中，再放进冰箱冷藏室，冷藏8小时以上或者过夜。冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，进行装饰就可以食用了！

来看看成品吧

撒了可可粉装饰.

接下来是港式奶茶！做法非常简单，味道不比外面卖的差哦！

材料：水，红茶包两包，三花淡奶（EVAPORATED MILK），炼乳

我用了大概400ml水，刚好是一杯的量，如果做得多要增加红茶包哦，烧开后，放入红茶包，用筷子戳戳，煮3,4分钟

煮红茶的时候把三花淡奶倒入杯子，比例大概是占杯子的1/6，三花淡奶英文是EVAPORATED MILK，洋人超市都有卖的哦，跟卖炼乳的放在一起

加点炼乳，增加香味和甜度,一勺的量就可以了

煮好的红茶，捞出红茶包，趁热“撞”入三花淡奶，一离火马上倒进去哦，这样做出的奶茶才香滑

如果觉得不够甜可以再加糖哈...冬天来上一杯热热的港式奶茶，很温暖啊~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-7 22:51:49 |只看该作者 微信分享

谢谢楼上MM推荐，等我的炼乳用完了就买这个试试，最近喝的有点多了，哈哈

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发表于 2010-7-7 21:16:56 |只看该作者 微信分享

今天试做了奶茶，味道有点感觉，也很滑，但还是没有港式餐厅弄的浓郁，不过已经比我之前做的好很多了。
另外想做鸳鸯的朋友，可以将炼奶改成以下这个

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发表于 2010-7-6 19:42:30 |只看该作者 微信分享

喜欢那个奶茶~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2010-7-6 19:26:26 |只看该作者 微信分享

终于知道奶茶的做法了，简单明了，谢谢lz哈

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发表于 2010-7-6 18:50:29 |只看该作者 微信分享

奶茶看起来不错的说

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发表于 2010-7-6 17:36:37 |只看该作者 微信分享

好也明天就买材料做

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发表于 2010-7-6 13:49:14 |只看该作者 微信分享

1# cici~VW
大爱奶茶啊，就是每次自己泡都没有买的那个味道，唉

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-5 11:20:22 |只看该作者 微信分享

mm蛋糕要放的酒可以換別的或者不放酒嗎？？弱弱的問下蛋糕烤80分鐘是我看錯嗎？？
車厘子发表于 2010-7-5 04:58

不放酒可以的，做出来口味就会稍微不一样啦~~是80分钟哦，因为是低温烘烤，温度高了蛋糕容易裂开

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-5 11:19:17 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cici~VW 于 2010-7-5 10:22 编辑

还有百得甜酒在哪买的呀？
qmqjh7894 发表于 2010-7-1 12:38

卖酒的店里都有卖的哦~，应该不可以用绿茶代替吧。。。味道会不一样哦

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发表于 2010-7-5 06:43:43 |只看该作者 微信分享

那个茶一定好喝啊

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发表于 2010-7-5 05:58:25 |只看该作者 微信分享

mm蛋糕要放的酒可以換別的或者不放酒嗎？？弱弱的問下蛋糕烤80分鐘是我看錯嗎？？

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发表于 2010-7-4 23:48:40 |只看该作者 微信分享

做的真好看！过程真详细！

【洋娃娃时尚屋】店主年底回国大清仓啦！全部商品5-7折！！
www.dollywawa.com

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发表于 2010-7-4 23:39:42 |只看该作者 微信分享

天刚看了一集谈情说案讲到鸳鸯
还想明天试着弄来喝哈哈刚好给我看到这贴
看来明天不做都不行了哈哈

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发表于 2010-7-1 13:38:48 |只看该作者 微信分享

还有百得甜酒在哪买的呀？

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发表于 2010-7-1 13:35:20 |只看该作者 微信分享

我爱喝绿茶，可以用绿茶代替红茶吗？

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发表于 2010-6-16 23:28:46 |只看该作者 微信分享

下午茶一杯奶茶，一块蛋糕，美啊！

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发表于 2010-6-16 00:08:17 |只看该作者 微信分享

赞一个!!!!

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发表于 2010-6-14 18:44:07 |只看该作者 微信分享

按照lz方法做了奶茶，真的很香滑

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-11 16:39:20 |只看该作者 微信分享

等等等等等等等等等等

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-10 12:27:38 |只看该作者 微信分享

支持下,看了lz的港式奶茶都想喝了
由其這冷冷的天氣喝杯真不錯呵
請問lz 買的是什麼牌子的紅茶?
微笑彩虹发表于 2010-6-10 09:44

我就在FOODTOWN买的，牌子是Dilmah，下次去中国超市找找有立顿红茶包没~

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-10 10:44:12 |只看该作者 微信分享

支持下,看了lz的港式奶茶都想喝了
由其這冷冷的天氣喝杯真不錯呵
請問lz 買的是什麼牌子的紅茶?

微信群 ~ 微笑烘焙小組~
(美味糕點，歡喜來交流)

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－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－

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发表于 2010-6-7 21:50:18 |只看该作者 微信分享

好厉害会做这么多好吃的

正版迪斯尼，hello kitty，维尼车饰~~招财猫摆件，挂件~~~
mobile：0221891033 qq：58598422
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1755950&fromuid=50181

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发表于 2010-6-7 19:05:04 |只看该作者 微信分享

奶茶，奶茶，这么好的奶茶啊

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-6 18:53:49 |只看该作者 微信分享

奶茶看起来好香啊~~LZ下次可以试试看用Earl Grey tea bags，应该也不错

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-6 18:13:58 |只看该作者 微信分享

支持下LZ~~ ^_^

我媽在家也經常自己煮奶茶, 不過最重要的除了花奶還有茶包!
這邊很多紅茶包都不夠香。。哎~
BabyG 发表于 2010-6-6 11:55

谢谢美女支持~~

，我看国内很多人做都用立顿红茶包，不知道这边有卖的没。。洋人超市买的红茶确实差点~

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发表于 2010-6-6 12:55:46 |只看该作者 微信分享

支持下LZ~~ ^_^

我媽在家也經常自己煮奶茶, 不過最重要的除了花奶還有茶包!
這邊很多紅茶包都不夠香。。哎~

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发表于 2010-6-6 11:31:35 |只看该作者 微信分享

哇好棒~ 下次要按照楼主mm的方法做奶茶

我要做个思想上的女流氓，生活上的好姑娘，外形上的柔情少女，心理上的变形金刚

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-6-5 21:59:23 |只看该作者 微信分享

LZ好厉害啊，装奶茶的杯子上的小鹿好可爱啊
75405780 发表于 2010-6-5 20:41

嘻嘻，那个杯子是在BRISCO打折2刀还是3刀买的

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发表于 2010-6-5 21:48:38 |只看该作者 微信分享

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