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[爱心厨房] 自制适合1岁以上宝宝的南瓜,紫薯双色小馒头,小豆包 [复制链接]

duazalea

大天使

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电梯直达

楼主

发表于 2010-5-17 17:12:48 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 duazalea 于 2010-5-17 17:47 编辑

这个小点心适合已经长了至少8个牙的,1岁以上的宝宝吃,

材料: 南瓜400克,紫薯400克(在955菜林南买的,冰冻的), 高筋面粉1.5KG, 酵母25克, 糖2 TBSP, 红豆沙1袋(超市有卖)

紫薯是这个样子的

南瓜去皮,去籽

放在锅里蒸,直到蒸软

把南瓜和紫薯压成泥,晾凉待用

分别用两个小碗各放上50毫升温水，以及26克酵母分别放到两个小碗中,一个小碗放13克,就差不多1.5TBSP/小碗, 因为要分别和面,所以要用两小碗酵母, 让酵母在温水里泡20分钟发酵

在一个面盆里放入压成泥的紫薯和500克面粉,再倒入小碗酵母水,揉成均匀的面团

揉成这样的就可以了

用同样的方法把南瓜跟面粉酵母混合,揉成面团

放到温暖的地方,或者下面放个热水袋,发酵6小时

发酵好的面团是原来的2.5倍大, 然后取南瓜面团,紫薯面团各取1/3或等量,分别擀成大小相等的饼.,要尽量擀大一点,有个半厘米厚就可以

我是先用南瓜面包住紫薯面,但也可以紫薯面包南瓜面

用手把这两层面冰卷起来，卷紧些

然后用刀均匀的切成一段段的

中间也可以加些豆沙馅

现在进行二次发酵,把锅里的水先烧开，然后关火,把馒头放进去利用锅里的热空气进行第2次发酵，当馒头体积是原来的2倍大,这个时候就可以再开火,冒水蒸气后13分钟关火,再等个10分钟才可以开盖,成品就是这个样子的

现在做双色豆沙包

把两种颜色的面都擀成包子皮,在其中一个皮里放入适量的豆沙

揉成面团,再用另一个皮在外面再包一层

最后就是这个样子，把捏合的地方放在底下

也可以把紫薯皮放在最外层

蒸的方法是相同的,这是切开后的样子, 可以清晰的看到里面一层层的

最后的成品

紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯和南瓜搭配在一起不仅颜色好看，更主要的是有营养,鲜艳的颜色可以让宝宝更有食欲, 在吃馒头的同时也把南瓜和紫薯也吃进去了,不用色素也能做出漂亮的东西.

宝宝