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飒

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2010-4-7 16:36:25 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由飒于 2010-4-7 15:39 编辑

爱吃辣的朋友肯定都吃过麻辣香锅, 我认为最正宗的还是北京龙顺园的麻辣香锅,每次回去都要和好友吃上几次.

我这个人比较爱吃, 所以吃了以后也经常回来模仿. 这不也自己DIY了一回龙顺园的麻辣香锅, 废话不多说,进入正题.

因为各家的麻辣香锅都放了不同的香料,但具体是什么我也不是很清楚. 在我逛华人超市的时候看到了这个火锅配料里面有各种香料, 买来试了一下还真有那个味道.

主料: 十八味火锅调料一袋(只用一半就可以,整袋香料味道太重), 秋霞麻辣香口鱼调料一袋

调料: 盐, 鸡精, 老抽, 生抽, 油, 干辣椒(如果希望更辣)

小料: 葱, 姜, 蒜(多些) , 香菜
辅料: 海带, 豆皮, 芹菜, 鱼丸,鱼豆腐, 腰子, 蘑菇, 魔芋, 百叶.
(根据个人喜好可随意添加)

1. 开火, 锅内加入油比平实炒菜多2,3倍, 油热后加入香口鱼的辣椒料煸炒. 然后放入半袋18味的香料炒上2分钟让香料的味道充分进入辣椒料里, 然后加入葱,姜, 蒜

2. 你闻到香味后放入辅料,顺序是你认为不好熟的先放,一次放入,翻炒等各种辅料熟了, 加入适量鸡精, 盐, 少量老抽生抽 . 继续翻炒

3. 你感觉辅料都已经入味了, 喜欢香菜的朋友可以加入香菜这样可以提味, 稍微翻一下就好

4. 好吃的麻辣香锅就做好了, 怎么样溜口水吗??? 不好意思, 成品照就1张,当时忙着吃了, 哈哈喜欢的朋友给顶贴,谢谢

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