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[投食问路] 请问大连焖子咋做？ [复制链接]

弯弓射月

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电梯直达

楼主

发表于 2010-1-12 11:20:03 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

很想念家乡的小吃啊。。。。

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pingdiguo

灌水之王

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发表于 2010-1-16 16:54:16 |只看该作者 微信分享

要地瓜淀粉做, 我怎么就不太爱吃呢

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极度另类

本站元老

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发表于 2010-1-14 11:39:57 |只看该作者 微信分享

在网上挡下来的，自己没实践过，你有兴趣可以试一下

制作步骤：
1 准备鸡架猪大骨头肉皮首先焯水，冲洗干净后，放入锅中，加入清水，花椒大料葱姜大火烧开后，转入小火，煮出里面的味道，凉到60度左右备用 ...
冬冬113 发表于 2010-1-13 14:52

这个是啥玩意？？？？焖子不是这样滴~~~~

我每次做都失败，我老公让我不要再浪费了~~又费时间又费电的~~~

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xlaw

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发表于 2010-1-14 03:39:40 |只看该作者 微信分享

;victory;;victory;;victory;;victory;;victory;

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sbc19880714

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发表于 2010-1-13 17:11:19 |只看该作者 微信分享

炒焖子还要配上土豆泥，再来个铁板鱿鱼，一盘麻辣涮，一瓶大雪，哇哈哈

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冬冬113

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发表于 2010-1-13 14:52:22 |只看该作者 微信分享

在网上挡下来的，自己没实践过，你有兴趣可以试一下

制作步骤：
1 准备鸡架猪大骨头肉皮首先焯水，冲洗干净后，放入锅中，加入清水，花椒大料葱姜大火烧开后，转入小火，煮出里面的味道，凉到60度左右备用
2 猪瘦肉切成1厘米见方，加入十三香葱姜沫香油味精盐酱油适量调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为3：1当然，随个人喜好可调整，建议比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作
3 把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀稠程度直接关系到成品的质量，太稠成品硬，太稀成品软，基本搅拌成稀浆糊样，这步只能自己试验自己掌握，需要经验！如果新手不易掌握，最好遵循宁软勿硬！汤水不能太热，否则会烫熟淀粉！
4 最后把调好的淀粉浆倒入5厘米深盘中，盘子不要太深，不要太满，上锅蒸40分钟，好了，出锅，凉凉后即可食用，煎后味道很好。

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