天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 家有宝贝 › 第一次做宝宝吃的椰蓉花形面包和蜜枣豆沙面包 ...

发新帖

查看: 2023|回复: 23

上一主题

下一主题

[爱心厨房] 第一次做宝宝吃的椰蓉花形面包和蜜枣豆沙面包 [复制链接]

Rank: 14

升级 22.9%

UID: 102355
热情: 5529
人气: 6325
主题: 133
帖子: 10001
精华: 20
积分: 11145
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-1

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2009-11-8 21:41:15 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 duazalea 于 2009-11-9 21:37 编辑

【椰蓉花形面包】(分量：4个)
配料：
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
表面装饰：全蛋液适量，果酱适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄

先把酵母用温水融化

把鸡蛋打散

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

把黄油乳化后,跟面团揉在一起，揉的过程有点恶心，但揉一会就会跟,面团容为一体的

揉好后就是这样

放在温暖的地方醒发

面团要能拉出有韧性的薄膜才算揉到位

做椰蓉陷:黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

这就是醒发好的面团,是原来的2.5倍大

分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用

取一个中间发酵好的面团，按扁。
、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

用剪刀或刀在上面剪12刀,第一次做没经验，但最后看来剪12刀是最平均的

将剪好的面团摆成花形

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液,在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

烤好后的样子

蜜枣豆沙面包的做法

发面的方法跟上面一样,就不详细说了,醒好后的面团，擀成椭圆

下图依次是,先在椭圆上涂上豆沙和蜜枣切粒, 然后卷好，要卷的紧些,如果长了，就切成两段，按顺序放到土司盒里

烤箱预热165度, 烤30-45分钟，视烤箱情况而定

烤好后切片就是这样的,味道还不错,如果儿子也在NZ就好了

分享0 收藏1

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 13.19%

UID: 40913
热情: 12566
人气: 13250
主题: 168
帖子: 19195
精华: 0
积分: 22638
阅读权限: 30
注册时间: 2004-2-25

24#分享本帖地址

发表于 2010-9-21 14:53:38 |只看该作者 微信分享

樓主媽媽好棒啊!!!!!!!!!!!!1

使用道具举报

Rank: 14

升级 22.9%

UID: 102355
热情: 5529
人气: 6325
主题: 133
帖子: 10001
精华: 20
积分: 11145
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-1

23#分享本帖地址

发表于 2010-9-7 17:52:24 |只看该作者 微信分享

现在根本没时间再发帖子了,,,,照相,发贴麻烦死了啊

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 47.38%

UID: 186955
热情: 4146
人气: 4780
主题: 29
帖子: 5738
精华: 2
积分: 7369
阅读权限: 30
注册时间: 2009-6-2

22#分享本帖地址

发表于 2010-9-7 16:58:15 |只看该作者 微信分享

我把搂住的帖子总结一下已经成了面点书了！
这厉害每次都招的我好馋啊~

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 40%

UID: 102394
热情: 34
人气: 108
主题: 9
帖子: 125
精华: 0
积分: 140
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-1

21#分享本帖地址

发表于 2009-11-20 15:43:01 |只看该作者 微信分享

Thanks for your reply.

使用道具举报

Rank: 14

升级 22.9%

UID: 102355
热情: 5529
人气: 6325
主题: 133
帖子: 10001
精华: 20
积分: 11145
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-1

20#分享本帖地址

发表于 2009-11-14 19:04:45 |只看该作者 微信分享

高筋面粉你说的是正确的，洋人超市都有，但低筋面粉华人超市才有,你去豆花周看看，我在那里买的

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 40%

UID: 102394
热情: 34
人气: 108
主题: 9
帖子: 125
精华: 0
积分: 140
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-1

19#分享本帖地址

发表于 2009-11-14 16:14:01 |只看该作者 微信分享

请问LZ一个问题，高筋面粉可以在洋人超市买吗？是叫HIGH GRADE 吗？我知道做蛋糕的低筋面粉在洋人超市是没有卖的，或者我可以就用普通面粉PLAIN FLOUR做面包呢？

使用道具举报

骑着猪狂奔

Rank: 5 Rank: 5

升级 91%

UID: 206836
热情: 1
人气: 0
主题: 0
帖子: 376
精华: 0
积分: 191
阅读权限: 20
注册时间: 2009-11-11

18#分享本帖地址

发表于 2009-11-14 00:20:11 |只看该作者 微信分享

不错学习了~~

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 40%

UID: 102394
热情: 34
人气: 108
主题: 9
帖子: 125
精华: 0
积分: 140
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-1

17#分享本帖地址

发表于 2009-11-13 14:49:56 |只看该作者 微信分享

顶！LZ真能干，我也好想自己烤面包吃，可是总没信心，怕不会成功。外面洋人超市的面包太难吃了，华人西点屋卖得又太贵了，好想念国内的面包哦。

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 63.1%

UID: 43411
热情: 253
人气: 1762
主题: 41
帖子: 1092
精华: 0
积分: 1631
阅读权限: 20
注册时间: 2005-7-20

16#分享本帖地址

发表于 2009-11-11 14:09:21 |只看该作者 微信分享

真厉害! 佩服

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 27.72%

UID: 128258
热情: 1137
人气: 1881
主题: 34
帖子: 9639
精华: 2
积分: 6386
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-5

15#分享本帖地址

发表于 2009-11-10 15:29:48 |只看该作者 微信分享

好手艺啊
真佩服！

使用道具举报

Rank: 10

升级 97.2%

UID: 122891
热情: 1949
人气: 2975
主题: 57
帖子: 1874
精华: 0
积分: 3458
阅读权限: 30
注册时间: 2007-7-19

14#分享本帖地址

发表于 2009-11-10 15:27:51 |只看该作者 微信分享

支持学习中~~~

專業木工
機場接送

使用道具举报

Rank: 10

升级 50.13%

UID: 2745
热情: 187
人气: 1038
主题: 44
帖子: 4194
精华: 1
积分: 2752
阅读权限: 30
注册时间: 2002-12-30

13#分享本帖地址

发表于 2009-11-10 10:33:11 |只看该作者 微信分享

厉害！！！！佩服。。。期待着星期六您的手艺。哈哈

使用道具举报

Rank: 10

升级 18.93%

UID: 105537
热情: 539
人气: 1633
主题: 21
帖子: 2216
精华: 2
积分: 2284
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-28

12#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 19:05:15 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子。哈哈。厉害

使用道具举报

Rank: 10

升级 4.47%

UID: 79105
热情: 697
人气: 1328
主题: 10
帖子: 1981
精华: 11
积分: 2067
阅读权限: 30
注册时间: 2006-7-12

11#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 15:56:31 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 tracytutu 于 2009-11-9 20:17 编辑

我发现了，lz妈妈原来是个君之的大粉丝呀。。他上周刚更新了一个椰蓉面包，我还没来得及实验呢。。。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fa7a.html

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 25.52%

UID: 4874
热情: 5740
人气: 5670
主题: 135
帖子: 38346
精华: 20
积分: 25104
阅读权限: 30
注册时间: 2003-3-2

10#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 13:32:09 |只看该作者 微信分享

先回一个再慢慢看～！！！！！！

vitacost 邀请link $10 off first order - https://www.vitacostrewards.com/i32pHIi
iherb $10 off first order code RPN788

使用道具举报

Rank: 10

升级 65.87%

UID: 155949
热情: 742
人气: 1290
主题: 10
帖子: 3894
精华: 0
积分: 2988
阅读权限: 30
注册时间: 2008-9-10

9#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 13:00:05 |只看该作者 微信分享

好想吃

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 13.6%

UID: 20366
热情: 46
人气: 316
主题: 1
帖子: 1865
精华: 0
积分: 1136
阅读权限: 20
注册时间: 2002-12-9

8#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 12:09:26 |只看该作者 微信分享

非常想吃.嘻嘻

使用道具举报

Rank: 10

升级 7.4%

UID: 135885
热情: 596
人气: 1362
主题: 15
帖子: 2188
精华: 0
积分: 2111
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-7

7#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 09:44:32 |只看该作者 微信分享

沙发本来是我的,结果网坏了,沙发就没有拉!!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 31.6%

UID: 93047
热情: 323
人气: 1618
主题: 43
帖子: 579
精华: 0
积分: 1316
阅读权限: 20
注册时间: 2006-10-17

6#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 09:24:36 |只看该作者 微信分享

先赞一下LZ的面包,很漂亮,可是有个问题想请教一下,"温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下",这么精确?这该怎么掌握呢?放在哪里呢?

[/url]

使用道具举报

Rank: 10

升级 31.4%

UID: 10230
热情: 877
人气: 1167
主题: 21
帖子: 2796
精华: 9
积分: 2471
阅读权限: 30
注册时间: 2005-4-11

5#分享本帖地址

发表于 2009-11-9 08:34:00 |只看该作者 微信分享

你太强了把
这跟买的似的
佩服!

使用道具举报

Rank: 14

升级 22.9%

UID: 102355
热情: 5529
人气: 6325
主题: 133
帖子: 10001
精华: 20
积分: 11145
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-1

地板

发表于 2009-11-9 06:35:24 |只看该作者 微信分享

还没发完呢,等下班接着把蜜枣豆沙面包发上来

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 40.4%

UID: 53061
热情: 139
人气: 78
主题: 0
帖子: 1173
精华: 0
积分: 702
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-17

板凳

发表于 2009-11-8 23:29:04 |只看该作者 微信分享

丁页～～～～～～～～～～
好棒！！！！！！！！！

使用道具举报

Rank: 14

升级 22.9%

UID: 102355
热情: 5529
人气: 6325
主题: 133
帖子: 10001
精华: 20
积分: 11145
阅读权限: 30
注册时间: 2007-1-1

沙发

发表于 2009-11-8 22:57:13 |只看该作者 微信分享

自己的SF,!~~~~~~~~~

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-11-27 22:47 , Processed in 1.690494 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部