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[投食问路] 经济实惠的一款零食制作——【猪肉松】 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-10-27 22:42:12 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 CATHY_YANGYH 于 2009-10-29 09:33 编辑

后腿肉或里脊肉一大块，切方丁；先用料酒姜片过一遍血水；
然后加八角一颗，桂皮一片，姜片若干，入高压锅压30分钟或普通锅大火烧开后小火一个小时，煮到猪肉一压即烂的程度：

装保鲜袋，用擀面杖锤扁：

用手撕细丝：(大概花时20到30分钟，越细越好）

锅内抹一层薄油，大火烧热后小火开炒，边炒边下酱油，盐，糖(brown sugar)。
酱油，盐如平时炒菜的量稍多一点即可，糖要放很多，可以边放边试味道：

大概炒10分钟左右的模样：

炒制20－25分钟后的颜色：边炒边尝味道，边加糖，直至有外面卖的肉松的味道：

下面这张是第一次做的，丝不够细，但看起来感觉比较有食欲：

这是第二次做的，较细碎，因为瘦肉切块时切得太小了（应切3厘米左右的方块）：

自己制作肉松，实惠又健康，早餐配稀饭，或做肉松面点，实在美味！

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发表于 2010-2-3 15:41:04 |只看该作者 微信分享

哈哈，已经试过了，相当不错啊，老公说：“哇塞，跟卖的差不多嘛”，多谢LZ分享啊～～

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发表于 2010-1-13 21:29:32 |只看该作者 微信分享

有空试试~~~~

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发表于 2010-1-13 20:11:00 |只看该作者 微信分享

感激不尽,有时间试了再汇报

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发表于 2009-12-7 17:23:17 |只看该作者 微信分享

哈哈严格按照步骤试着做了还算成功谢谢贤惠的楼主妈妈！

记住该记住的，忘记该忘记的

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发表于 2009-12-1 19:57:16 |只看该作者 微信分享

学习学习....

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发表于 2009-11-30 17:44:07 |只看该作者 微信分享

很强大~~~~lz动手能力很强，其实不花力气也能吃到好吃的猪肉松

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发表于 2009-11-25 22:40:42 |只看该作者 微信分享

放高压锅的时候要放多少水？？？？
天才发表于 2009-11-23 16:29

一般是肉量的一倍左右吧；只要30分钟下来，不干锅就行；多一点水也没关系。

关键是撕得要细一点。

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发表于 2009-11-25 21:02:02 |只看该作者 微信分享

高人高人,厉害厉害.

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发表于 2009-11-25 20:19:59 |只看该作者 微信分享

路过学习.......................

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-23 16:29:58 |只看该作者 微信分享

放高压锅的时候要放多少水？？？？

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发表于 2009-11-15 17:31:46 |只看该作者 微信分享

我也以为肉松都是机器打出来的呢不过我比较懒人家都说懒馋一家嘛撕肉丝的过程好像很需要耐心
我们家只能没口福了~

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发表于 2009-11-12 06:21:43 |只看该作者 微信分享

lz好厉害

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发表于 2009-11-12 02:48:19 |只看该作者 微信分享

厉害啊~支持一下~那如果是这样的话~那牛肉什么的也可以做吗？

其实比较喜欢吃鱼松

我爱我家的小宝贝

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发表于 2009-11-12 00:43:08 |只看该作者 微信分享

厉害呢，以前听人说制作肉松很脏的，所以不怎么吃的。自己做就放心多了！

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发表于 2009-11-10 22:46:37 |只看该作者 微信分享

哇，，，好牛阿。。。我是絕對沒這個耐性的。哎

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发表于 2009-11-10 21:37:12 |只看该作者 微信分享

我最喜欢吃了

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发表于 2009-11-10 19:26:20 |只看该作者 微信分享

我小时候爷爷经常做的
据说是奶奶坐月子的时候爷爷琢磨出来的
因为老是煮鸡汤汤喝了鸡剩下就撕巴撕巴做肉松了 hohoho
cherry2217 发表于 2009-11-10 18:25

你爷爷真厉害！

没想到这么早以前就有人这么做了.

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发表于 2009-11-10 19:23:28 |只看该作者 微信分享

太强了，不过撕得那一part感觉好痛苦哦我怕我没有耐性
Butter鞋屋发表于 2009-11-9 23:30

我家是女儿抢着干，边看电视边撕，比我还细致。

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发表于 2009-11-10 18:27:09 |只看该作者 微信分享

。。。。这样干炒出来的肉松很上火的以前爷爷总是把肉松罐头放在很高的地方不让我多吃

菲唱到第八首时我哭了

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发表于 2009-11-10 18:25:21 |只看该作者 微信分享

我小时候爷爷经常做的
据说是奶奶坐月子的时候爷爷琢磨出来的
因为老是煮鸡汤汤喝了鸡剩下就撕巴撕巴做肉松了 hohoho

菲唱到第八首时我哭了

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发表于 2009-11-10 18:05:21 |只看该作者 微信分享

太厲害了.原來這就是肉鬆...推一個

朝著瘦瘦為目標！出門一定要漂亮！女人我最大推脂滾輪＊隱形瘦臀帶＊胶原蛋白粉＊台湾假睫毛＊DIOR香水＊全紐免郵 021 072 7777

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-10 10:05:49 |只看该作者 微信分享

厉害厉害,,,卖相粉馋人咯

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-9 23:30:32 |只看该作者 微信分享

太强了，不过撕得那一part感觉好痛苦哦我怕我没有耐性

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发表于 2009-11-9 13:01:55 |只看该作者 微信分享

非常好的零食啊!!!牛肉松應該也可以同樣的做法吧

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发表于 2009-11-9 12:18:23 |只看该作者 微信分享

哈哈今天按这个方法做了牛肉松成功
不过我把那些肉撕碎用了一个下午。。。。

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发表于 2009-11-4 08:43:31 |只看该作者 微信分享

赞，又好吃又好看。有肥肉必须要剔掉对吧？
p2p 发表于 2009-11-3 21:43

谢谢！
一般买里脊或后腿肉，无须专门剔肥肉。
要更香点，可以再加点五香粉炒制。

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-3 21:43:27 |只看该作者 微信分享

赞，又好吃又好看。有肥肉必须要剔掉对吧？

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发表于 2009-11-3 21:25:11 |只看该作者 微信分享

好馋啊~~~~~~`

我早就不是蛤蟆屯版主，请不要在私信我有关版规等问题了。谢谢

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-3 20:42:02 |只看该作者 微信分享

这也太厉害了吧！
以后也来试试看看

十里秦淮

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