小妞初次发帖,请多指教.-------麻辣小龙虾

小妞暴丑

中秋节那天陪婆婆在northcote看节目,闲逛太平发现虾很新鲜.于是就拎了一箱回来叻.



这个虾有点小奇怪的說,整个身子看着像taupo那种,但是壳子又是硬的.跟国内那种麻辣龙虾尾是一个调调滴.哪位高人知道这是甚么虾呢?



好了~步入正题.献丑咯!

材料:干花椒,干辣椒.葱姜蒜和洋葱.(不要切的太小.因为没有買大葱,觉得香葱劲有点小.所以就弄了点洋葱进去.)料酒,啤酒(忘了买了,洋酒我想也是一样滴~^_^)糖,盐少许.佐料(孜然粉,肉桂,花椒粉,辣椒粉),还有酱油.
特别說明:葱姜蒜一定不要放少.味道是一方面,而且虾性寒,所以要适当多放点.



过程详解:
1 锅子烧热,放油烧至9成热.平时炒菜的油量,油温如果控制不好,就先把干花椒和干辣椒放进去至棕褐色.这时将切好的葱姜蒜們倒进锅中炒至大蒜微微发黄.


2 解冻后并清洗干净的虾沥下水,扔进锅里.在与步骤一中材料翻炒的过程中加入少许料酒.



3 炒虾要特别注意,一定要炒透.要炒至红色,卷曲.来个特写



4 虾炒好后把佐料倒进去.搅拌均匀至满屋飘香状态



5 加酱油和啤酒(洋酒的話兑點水),至和龙虾同一个平面并開大火.将汤汁收至原来的1/3量.加糖翻炒.尝尝味道,如果不够咸,就加点盐调味.
   图为收汁后的状态.因为收汁滴时候大火伴随大烟,雾蒙蒙滴.所以省去咯~



6 大功告成.出锅啦~麻辣鲜香,嘴巴好过瘾



谢谢观赏.

南宫紫翎

好好吃的样子~~~

Ada789

31# 流泪的鱼鱼
好喜欢你家的狗狗呀

cobycoby

24# 雪梨樱桃


買虾的地方么?
就在北岸northcote 的太平啊~
TesterR 发表于 2009-10-6 12:28

。。。在北岸啊，难怪中区转了好几次都没有，螃蟹到是买了几次.

sweethoneybee

各位饮食达人们
只有北岸的太平有卖吗？
我住的离那太远了
～～～
馋～～～～～～～～～

Ada789

9# 晓佳

请问石记在哪啊?

DogDots

哇,,我也要去買.....................哇.....最好再買點帶囬國,,希望我能安全齣關, ^_^

suki1223

好想吃啊....流口水呢~~~

BabyG

我也好喜歡吃生的, 新鮮的好好吃~~~!

不過這樣吃也很夠味, 好想試試呢!! 太棒了~

棉被人

呵呵看起来味道很辣哦 ~稀饭吃辣顶一个

小脚ㄚ

馋死了! 看起来好吃

悠悠

27# 草莓新闻

是南极小龙虾～

booawp

我前天去买了小龙虾 在楼主所说的 北安 north cote 太平超市里 不是很贵 一公斤10块钱 他们呢是一盘一公斤这么卖的, 或者一箱40块的样子. 我们买了1盘 两个人吃 很好啊!!!

失意小鱼

{:5_285:}{:5_285:}{:5_285:}

TesterR

31# 流泪的鱼鱼
你家狗狗好乖喔

流泪的鱼鱼

看得我馋死了~~卖相太好了

TesterR

24# 雪梨樱桃


買虾的地方么?
就在北岸northcote 的太平啊~

TesterR

26# 猴子宝宝 ...

我也是电炉子做的.炒得时候有点费劲.油一定要够热.
大火收汁时候还行~

TesterR

23# oh?
不能吃辣换点番茄酱.不加孜然和花椒粉`也好吃~

草莓新闻

哪位大侠知道这个虾到底叫什么名字呀？？？
现在好多家饭馆都有用这个虾做的麻辣小龙虾哦........

猴子宝宝

自己做就怕火候不够，家里的电炉做菜可慢了。 上海石窟门好象有这个菜，28块钱很大一盘，味道也不错

jalen

哈喇子直流呀

雪梨樱桃

我想知道具体的地址亚!~

oh?

哇色~~~好喜欢呀@@@@@@@@但不能吃辣@@@@@@@想买来吃挖~~~~~;loveliness;

小妞暴丑

7# lovelybaby

我也挺爱吃滴`上瘾`嘻嘻嘻~

小妞暴丑

6# Wooowa
买了5kg,70刀吧.
冻着滴..
是不是化了就能生吃?

小妞暴丑

5# 吾睡吾睡

恩那`挺简单滴`

小妞暴丑

4# 嘎吱嘎吱

我不是故意地...忘记買啤酒叻...刚好家里还有一点`吼吼吼`