[爱心美味]老公做給我吃的西班牙海鮮飯（多圖）

冉冉翩翩

当初老公就是凭这道美味的海鲜饭把我给骗到手的！后来老公知道我很挑食，根据我的口味又做了改良，下面我们就来看看我爱吃的海鲜饭吧。
  
  准备材料：

1. 米：一定要用圆米（Risotto）好像没有拼错？？，建议用这个牌子。

2. 鸡肉：最好切成鸡块，然后用胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒及少量淀粉腌一下。

切好的鸡块

腌鸡肉用的调料（从左到右：胡椒粉、生抽、老抽、麻油、米酒）

腌好的鸡肉

3. 青椒或红椒或黄椒两个，切成丁。

老公用的是青椒跟黄椒

4. Salami（腊肠）一根，辣味大小可凭个人口味选择，一般洋人超市有卖，要记得去掉外面的套哟。然后切成丁。

切成丁的salami

5. 红洋葱一个，也要切成末。

6. 大罐装清鸡汤一罐，如果家里煲了鸡汤的可以用家里的，应该味道会更好。

7.海鲜配料，大宝用的是虾和蟹肉棒，因为我除了这两样外其他的海鲜都不爱吃。爱吃海鲜的还可以加入青口、鱿鱼圈、代子等。

我忘了给蟹肉照相了。因为老公做其他菜还要用到虾所以我解冻地比较多，其实用十来只就够了，用量视吃饭的人口而定。

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准备功夫介绍完后，开始说做法了。

一、将鸡肉块跟青椒丁、洋葱丁、腊肠丁分别炒至8成熟。然后再将所有的丁混在一起炒。

先将鸡肉丁放入锅中炒至半熟

然后放进青椒跟黄椒一起炒熟

再炒洋葱丁，让我给照模糊了！

炒腊肠丁

混炒所有的丁。如果一开始就将所有的丁混炒的话不容易炒熟。

二、待这些丁炒熟后，将圆米混入锅中加油炒至半透明状，这时候油不妨多加，这样可以缩短炒的时间，以免丁块过熟，也可令米粒不会变的太湿，影响口感

一起混炒

记得，炒的米，不是米饭哦。

三、将米和丁们炒匀后，锅中倒入整罐清鸡汤，快速拌匀，然后用勺把米粒铺平，注意米饭跟丁块比例要平均，这时锅里的水量应该刚好盖过米饭一点。大火煮至水开，两分钟左右应该开始第一轮收水，转慢火加上盖子焖40分钟。

四、在焖了二十分钟左右就可以开始在面上加上准备的海鲜。三十分钟左右可以开始用勺在锅边挑一点试一下，因为不同炉子时间可能有偏差。

在炒好的饭上铺上虾和蟹肉

铺好后要记得盖上锅盖焖至熟！生吃海鲜容易拉肚子哦，呵呵～～@）-9--

这就是做好的西班牙海鲜饭了，本来样子很诱人的！只是我实在抵挡不住其诱惑，做好后揭开锅盖就盛出来开吃了。忘了第一时间给它拍照。后来想起来，赶紧将锅中剩余的饭重新铺一铺，虾和蟹肉在重新摆一摆。


TIPS:

头一两次火候比较难掌控，但一般第三次开始就没有问题啦！

火候一定要掌握好，焖的时候千万不要把火开太大，这样容易把饭给焖焦了，锅底有点糊是正常的。

时间也要把握好，时间长了容易焦，时间短了饭又会夹生。

加油！！

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献上两张美图

炒饭

加了海鲜的炒饭

EoEo

;loveliness;。。。。。。。。

EoEo

;loveliness;。。。。。。。。

三加一

好想吃啊,改天做来试试看！。。。

严重缺乏安全感

真的很幸福。祝福耶。

NJNN

很好吃呢样子，下回试着给老公做做

yunfeng

西班牙海鲜饭还要BAKE的。。。连锅一起

不是排骨不熬汤

[quote]当初老公就是凭这道美味的海鲜饭把我给骗到手的！后来老公知道我很挑食，根据我的口味又做了改良，下面我们就来看看我爱吃的海鲜饭吧。

豆花

看起来就好香的

小七七

老公会做饭可真幸福啊，。。。

happymaple

老公会做饭真是幸福呢~~~~~~~~~

冉冉翩翩

哇~~~有人曬幸福的炒飯啊~~~~
freakideroh 发表于 2009-10-5 17:17

哈哈，被你看穿啦，其实我是不是应该发在晒物版里呢

freakideroh

哇~~~有人曬幸福的炒飯啊~~~~

xiaoyudian

~~~~阿~~~好好吃的样子~~~~~~~~~~~~~~~

冉冉翩翩

因为我不吃猪肉 所以想问问 不放那个腊肠也可以的吗？
joann1013 发表于 2009-10-5 15:06

其实我老公做的不是正宗的西班牙海鲜饭，他根据我的口味做了很多的改良。我觉得你也可以根据自己的口味，用别的材料来取代腊肠。最重要的是自己爱吃就好！

冉冉翩翩

呵呵，rico好幸福啊～
SkyTech 发表于 2009-10-4 13:18

你更幸福好不好，天天都有爱心便当

joann1013

因为我不吃猪肉 所以想问问 不放那个腊肠也可以的吗？

nanaBB

很不错啊！！！！！！！！！！！好想学。

SkyTech

呵呵，rico好幸福啊～

Kit

很赞啊。。。 以前住澳洲的时候曾经在西班牙餐厅吃过海鲜饭， 真的太美味了。 好久都没吃了， 看来要自己试着做做看了。

dodo123

{:6_294:}

冉冉翩翩

看到这么多人夸他，我老公正得意着呢

SQUARE

new world 超市就有的卖 挺贵的

brucce

Auckland哪里可以买到藏红花呢

m21

羡慕你老公。。。

柠乐

幸福的人啊-------------------

雪梨樱桃

放了藏红花,才能算是西班牙海鲜饭,不放,只能算是普通的海鲜饭哦,嘻嘻

而且我没有记错的话,最后是要放到烤箱里面烤的

当然,可以按照自己的喜好改良,但是我还是认为,没有藏红花的,真的不能叫做"西班牙"海鲜饭哦^_^