在家也能DIY的美食--------------------***烧鸭,大盘鸡,虾饺***

christyzt

写了一大篇,一不小心按错键,什么都没有了,只好再发一次,气死我了
题外话没心情再写了,收起口水,直接上真相:

烧鸭篇:
我买了半只新鲜的鸭子来做的.(第一次作品)
首先洗净鸭子，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。


在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭子放在里面浸泡半小时。


烤箱120度预热，把鸭子取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮）烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩块.




新疆大盘鸡篇:
我在肉店买的新鲜的春鸡(2只才11刀).因为老公是新疆人,所以这道菜是他的大爱,以前我们都是去三原色吃,自从我会做以后,我们再不去了.老公说我做的更正宗^_^,都可以拿出去卖了嘻嘻


做法:1.土豆切好，架锅，上点油，放白糖，炒化了，有金色的泡泡了,放土豆进去,炒到6分熟，捞出放盘子里面.
2.然后锅里再加油，要多加点油，不然鸡肉太干会不好吃！  放白糖进去，炒化，然后放入切好的鸡块，鸡块事先洗干净了，而且尽量沥干水.
3.炒几下后，放入郫县豆瓣酱，姜片，葱段,蒜瓣,干辣椒，各种香料（八角,花椒，桂皮等）翻炒 .
4.加水,加一些生抽和老抽上味,调色,盖上锅盖炖15---20分钟左右.
5.再加入事先炒过的土豆,还有青椒块炖20分钟左右,土豆不要炖烂掉为宜
6.放葱沫和蒜沫,翻搅均匀,就可以起锅了.
友情提示:第一顿吃完之后,不要倒掉,第二顿的时候热一下,可以自己扯点面条煮熟,拌进汤里,巨好吃.因为我不会扯面,所以就直接在超市买的阳春面,煮熟后放进汤里,简直就像是在新疆吃大盘鸡的感觉.

虾饺篇:
方子是在sky上搜到的,所以就不写了.上个图就走(吃的只剩3个,才想起应该拍个片片留纪念.第一次作品)



P .S .:
我家被偷后,相机就失踪了,以上照片全是手机拍的,大家就凑活着看吧,等我买了新相机再拍些漂漂的片片.




[ 本帖最后由 christyzt 于 2009-7-25 00:42 编辑 ]

NZT

對大盤雞很有興趣

white.panda

大盘鸡牛气！！

wxh51

厉害呀。。

christyzt

samyu 发表于 2012-6-15 21:32
辣的还是不辣的

就是丹丹牌的那个郫县豆瓣，不算辣

christyzt

samyu 发表于 2012-6-15 21:32
辣的还是不辣的

就是丹丹牌的那个郫县豆瓣，不算辣

woshizhupangzi

太厉害啦！！！！！！

christyzt

samyu 发表于 2012-6-14 16:16
大盘鸡用的是哪种豆瓣酱阿

用的郫县豆瓣

christyzt

samyu 发表于 2012-6-14 16:16
大盘鸡用的是哪种豆瓣酱阿

用的郫县豆瓣

christyzt

naturearia 发表于 2012-6-13 13:10
虾饺皮是咋弄出来的啊？

是用的橙面粉做的

gmail58

dddddddddddddddddddddddd

skyblu

naturearia

虾饺皮是咋弄出来的啊？

CZ007

赞~~~~~~~~~~~~~~~

jackysom

没想到这么久的帖子也能顶起来，我用老公的号谢谢大家捧场啦。

老鼠小红

顶上去呀，照这个帖子做的大盘鸡好好吃呢

盒饭

求虾饺配方和做法!

nz_express

ddddddddddddddd

熊熊睡衣

学到了，喜欢大盘鸡

细水长流

那个鸭子真强大。。。！

燕子070908

哇塞～我都要流口水了～！赞～！帮顶一个～！

ladygaga

有机会去试试.

爱到死

学习也试用了。。不错呀，，呵呵，谢谢。;victory;

koneko

达人也,,,,,口水ing

Karenhwa

yummy.......

jie_han

谢谢分享,顶~~~~

RALPH0185

太有才了......谢谢搂住分享