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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 丰盛的牛排大餐

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[投食问路] 丰盛的牛排大餐 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-7-4 23:32:50 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

这已经是我第二次做牛排拉,第一次做的时候,还没有买上新电脑,所以拍得照片也都没有更新.无所谓了,正好这次重新再来.哈哈.做的东西跟上次差不多,不过gravy有小小差别。薯泥的做法也有小小不同。

这是原材料大集合，做薯泥的原料---大土豆，已经放在锅里煮了。

蔬菜沙拉，没有技术含量的东西，就是买的现成的蔬菜，还有和沙拉酱拌好就好了

牛排做法：

牛排我买的是Boston Scotch，比普通的Scotch Fillet来得厚。我喜欢厚厚的牛排，这样子比较juicy，也比较好掌握火候。
把牛排敲松，我喜欢用家里的压蒜器来敲，很重而且有小锯齿，嘿嘿
把牛排两面抹上黄油，静置20分钟
把平底锅烧得很热，然后把牛排放入。我喜欢三成熟的，就两面各煎三分钟就好。五成熟就是各煎五分钟，很简单的。我这次时间有点长，变成五成熟的了，郁闷
用煎牛排剩下的油，把扇贝煎熟，取出
最后炒一下蘑菇碎，加水，加Gravy的料，稍微煮一下就好了。其实不加Gravy也很好吃了，单单撒盐和胡椒，最完美了！不过老公喜欢吃juicy一些的，顺着他咯

Tips:

最好能用那种煎牛排的锅，就是那种底很厚的，这样子煎牛排的时候，能够迅速的封住牛排里面的汁，口感会更好噢（我没有用，因为很贵，没舍得买，唉。。。。。）
煎牛排的时候不需要来回的翻面，煎好了一面，翻过来煎另一面，就可以出锅了。需要来回翻面的只有well done的牛排

来看看我做好的牛排！！！

这是老公的绿盘子。红配绿，大胆的配色，哈哈

今天的丰盛牛排餐，有薯泥，还有小酒喝喝哦！

恩，火候还是没有掌握得特别好，本来只要三成熟的。其实第一次做的特别的完美。没事，下次再尝试，嘿嘿。不过可能下次要尝试小羊排咯

最后说一下薯泥的做法：

土豆削皮切大块（也可以洗干净，连皮整个儿的丢进锅里），因为今天我们俩都非常饿了，所以切小块煮比较快
煮大概20分钟吧，拿筷子戳戳看，是不是很软了？就把水沥干净，把土豆压碎（这个是有专门的工具的，你要是不愿意买，用勺子也能压的）
买一小瓶fresh cream，然后小火煮到只有原来的一半的时候，关火，一边倒入薯泥里，一边搅拌，千万不要一下子全都倒进去。自己觉得浓稠度差不多了，就加入黑胡椒盐，搅拌均匀就好啦!

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2009-7-5 00:04 编辑 ]

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发表于 2010-1-1 14:36:09 |只看该作者 微信分享

好豐富支持一下不過每次那個醬偶都沒弄的很好吃5555555555

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发表于 2010-1-1 12:47:37 |只看该作者 微信分享

看起来~好好吃啊~~~~~~~~~

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发表于 2009-12-26 11:09:44 |只看该作者 微信分享

貌似很香的样子呢，，，，，，，，，，

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Ardell假睫毛

SkyKiwi天使

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发表于 2009-12-25 11:17:43 |只看该作者 微信分享

很不错，下次我也要做！！！

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发表于 2009-11-29 01:23:00 |只看该作者 微信分享

不错不错顶顶顶顶！

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发表于 2009-11-28 23:06:44 |只看该作者 微信分享

It looks very yummy. ;smile;

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发表于 2009-11-28 19:05:09 |只看该作者 微信分享

it is so nice！

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发表于 2009-9-9 22:32:18 |只看该作者 微信分享

学习了看上去实在是太美味了

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发表于 2009-9-4 17:52:45 |只看该作者 微信分享

口水都快流出来了~~

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发表于 2009-9-2 22:24:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 chawee 于 2009-9-2 22:14 发表
請問ＬＺ火開多大？我牛排照你說的煎一面3分鐘可是都焦了呢~~不過裡面剛剛好, 可惜就是因為外面焦了所以吃起來苦苦的~~有什麼方法可以改進焦味嗎?? thanks~

我都是火开到最大的呢

你如果用普通的平底锅煎的话,应该避免不了外面有点焦的问题,如果用那种很厚的牛排锅,应该会好很多

一定要把锅和油烧得很热的时候才把牛排放下去

对了,你是用黄油煎的吧?

其实我还蛮喜欢吃外面有点焦焦的感觉勒~~~

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发表于 2009-9-2 22:14:52 |只看该作者 微信分享

請問ＬＺ火開多大？我牛排照你說的煎一面3分鐘可是都焦了呢~~不過裡面剛剛好, 可惜就是因為外面焦了所以吃起來苦苦的~~有什麼方法可以改進焦味嗎?? thanks~

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发表于 2009-9-2 12:39:26 |只看该作者 微信分享

原帖由 Kit 于 2009-7-6 10:42 发表
赞哦!!!

我家常吃牛羊猪扒的，所以我们买了个电的GRILLER来，看上去和那种夹三明治的很象，比普通的煎锅来的健康而且方便，一边煎一边就有什么油啊FAT的都流下来到下面的小盒子里了，而且煮的很快因为 ...

这个好噢，方便又健康

菲唱到第八首时我哭了

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发表于 2009-9-1 23:04:10 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-8-13 23:38:53 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子。我也要做做试试

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发表于 2009-8-12 21:00:46 |只看该作者 微信分享

looks nice

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发表于 2009-8-1 19:40:06 |只看该作者 微信分享

不错不错！支持diy

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发表于 2009-7-29 15:25:17 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-29 01:36:15 |只看该作者 微信分享

牛排加带子我的最爱呀

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发表于 2009-7-20 04:07:41 |只看该作者 微信分享

正好肚子好餓喔,, 一看就不行了!!!!

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发表于 2009-7-19 23:40:50 |只看该作者 微信分享

嘻嘻,周六的时候做了4份,还招待朋友一起吃的,在家吃真幸福!

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发表于 2009-7-19 19:24:03 |只看该作者 微信分享

装盘也好看的很啊

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发表于 2009-7-19 12:00:21 |只看该作者 微信分享

顶一个。。。。。。。。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-7-17 15:49:42 |只看该作者 微信分享

很有情调的一对。。。。。。我也好想让他给我做。。。。。。

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发表于 2009-7-16 11:34:21 |只看该作者 微信分享

挖~好赞哦~
美女跟我一样当初出国啥都不会做~哈哈~

~~~将 *HELLO KITTY* 收藏到底~~~

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发表于 2009-7-16 11:21:56 |只看该作者 微信分享

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草莓公園店長

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发表于 2009-7-16 10:56:08 |只看该作者 微信分享

我現在看到好餓喔....
我也好想吃.....

【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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vivian8080 vivian8080 当前离线 UID 95031 热情 130 人气 438 主题 18 帖子 1771 精华 0 积分 1188 分享 0 记录 0 相册 2 好友 0 日志 0 在线时间 962 小时注册时间 2006-10-29 阅读权限 1 最后登录 2021-11-3 头像被屏蔽禁止发言 UID 95031 热情 130 人气 438 主题 18 帖子 1771 精华 0 积分 1188 阅读权限 1 注册时间 2006-10-29 串个门加好友打招呼发消息	53#分享本帖地址发表于 2009-7-14 14:39:52 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2009-7-14 13:03:38 |只看该作者 微信分享

看着真有食欲~

子在川上曰：有船多好乎！

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发表于 2009-7-14 10:25:20 |只看该作者 微信分享

我表面是涂了一层黄油的，这样煎起来香啊，哈哈

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