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[投食问路] 功夫鱼 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-7-1 23:15:16 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

看了大家踊跃发帖分享自己的美食，我也忍不住秀一下自我感觉良好的菜．
　

１　　这是所要用到的材料．垫底的我用的是头天剩的下火锅的海带．　比较流行的做法应该用豆芽或黄芽白．鱼是头天钓上来的，　新鲜啊，用适量生粉一个蛋清腌制待用．

２　　把海带灼水烫熟，　放入碗，　洒上点盐，　放一边凉快着；

３　　鱼片浊水，　使其８成熟，　放一旁沥干水待用；

４　烧热锅，放瓢油，　依次加入蒜末，姜米，　豆瓣酱，　出香味后加适量高汤，　等锅再次沸腾时候调味（稍微咸点），加胡椒粉十三香，料酒；

５　加入鱼骨熬两分钟

　

６　　加鱼片，葱段入锅一起煮２０秒左右，　用勺背轻轻翻动，　出锅前加适量花椒油．　

最后一步，　出锅，　上面加几根香菜装饰，　怎么样，　饿了吗？？？

[ 本帖最后由 bibimimi 于 2009-7-1 22:55 编辑 ]

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发表于 2009-10-29 10:55:32 |只看该作者 微信分享

这种厚厚的海带那里买得？

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发表于 2009-10-29 10:50:21 |只看该作者 微信分享

dirty..................................................

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发表于 2009-10-29 09:35:43 |只看该作者 微信分享

不错，一定很好吃。

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发表于 2009-10-29 09:25:02 |只看该作者 微信分享

喜欢吃鱼片。。。特别喜欢。。。但千万不要太辣。。。。不敢吃辣。。。。。;sad;

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发表于 2009-10-28 22:49:00 |只看该作者 微信分享

一锅的辣椒。。这成本不小。。。味道肯定很好定

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发表于 2009-10-28 22:39:06 |只看该作者 微信分享

口水ing，以前很喜欢吃的

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发表于 2009-10-28 20:46:07 |只看该作者 微信分享

还没吃饭的说

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发表于 2009-7-12 18:06:11 |只看该作者 微信分享

厉害比店里做得都像

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发表于 2009-7-12 18:02:40 |只看该作者 微信分享

;10;

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发表于 2009-7-6 11:43:56 |只看该作者 微信分享

谢谢大家的捧场阿哈哈以后我会陆续介绍一些菜跟大家分享

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发表于 2009-7-5 21:13:46 |只看该作者 微信分享

做的好像店里的喔,,,,,牛啊

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发表于 2009-7-5 15:51:43 |只看该作者 微信分享

那个铁锅和勺子很专业阿,哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2009-7-5 15:07:46 |只看该作者 微信分享

做的太好了~~~~~~~~~~

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发表于 2009-7-5 01:07:29 |只看该作者 微信分享

建议用笋壳, 饭店都是用这个鱼, 地球人都知道阿. 但我的不是, 自己钓的, 新鲜.....

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发表于 2009-7-3 12:15:09 |只看该作者 微信分享

看的口水都留下来了，请问楼主用的是什么鱼呢？

孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单

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发表于 2009-7-3 08:25:36 |只看该作者 微信分享

食欲大增啊~

●●●晶碧源极品天然水晶●●●全部现货●●●极品碧玺、冰种红纹、绿幽灵、发晶、钛晶
❤相册：http://crystallynn1.fotki.com
❤MSN：crystal_lynn_1@hotmail.com

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发表于 2009-7-3 00:35:10 |只看该作者 微信分享

呵呵卫生没有想象的糟糕。锅不是脏，铁锅就是那样

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发表于 2009-7-2 21:48:30 |只看该作者 微信分享

图片真的是好大啊

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发表于 2009-7-2 21:43:43 |只看该作者 微信分享

那个弄鱼的漏勺看上去很专业的说

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发表于 2009-7-2 21:28:13 |只看该作者 微信分享

饿了饿了

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发表于 2009-7-2 17:46:41 |只看该作者 微信分享

不错不错哦！

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发表于 2009-7-2 16:07:14 |只看该作者 微信分享

哇，看了好有食欲啊～～～

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-7-2 14:11:50 |只看该作者 微信分享

楼主您实在是太厉害啦！
我对你实在是有说不出的崇拜！
看起来跟外面的一样专业！

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草莓公園店長

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发表于 2009-7-2 13:12:36 |只看该作者 微信分享

看起來就超讚的說~~~~~

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【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
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发表于 2009-7-2 03:17:44 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-2 01:48:27 |只看该作者 微信分享

支持一下。。好辣！！！！

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发表于 2009-7-2 00:37:56 |只看该作者 微信分享

这个锅，这个厨房......

不过菜做得很好吃的样子

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发表于 2009-7-2 00:15:51 |只看该作者 微信分享

口水ing
那个海带这么厚？请问lz哪里买的？之前买了两次中国超市干的都很薄

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发表于 2009-7-1 23:40:16 |只看该作者 微信分享

饭店的厨房也是这样，太干净一定不好吃

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