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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 麻油Miso焗三文鱼
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[投食问路] 麻油Miso焗三文鱼 [复制链接]

wingyi

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发表于 2009-3-31 13:27:38 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本人不喜欢吃三文鱼,因为不喜欢那个味道... 而且三文鱼太油了,多吃两口就想吐... 真是无福消受啊!

但是医生说三文鱼里的Omega 3对身体好,加上自己的cholesterol也有一DD超标,感觉去年多吃三文鱼好像有帮助哩...

所以我一直都换着不同的方法去煮三文鱼,务求找出一个方法是简单方便快速健康,不过最最重要的还是吃起来三文鱼的味道不会太浓!

前段时间在一本陈年杂志里看到了这个做法, 自己小试了几次并对自己的喜好进行了少许的"改良". 现在放上来跟大家分享一下吧, 见笑了!


p.s. 忠告大家不要看2楼,5楼，17楼及20楼的头像了... 看了会很影响食欲的....


用料:

主角: 三文鱼块 (fillet) x 400 克(g)

配角: 麻油 x  1 茶匙 (teaspoon)
        味噌汤料 (Miso paste) x 1 汤匙 (tablespoon)
        味啉 (Mirin,Japanese cooking wine) x 2 汤匙 (tablespoon)
        葱 x 适量, 切碎待用
        芝麻 (optional) x 适量, 作装饰用
        锡纸 (foil paper)



这里配料的份量是做400克的三文鱼而已，如果要做多点的话请记住把配料也要加量喔！！


做法:

1. 把三文鱼切成大概200克一块,清洗干净后用paper towel把鱼抹干后,用小镊子把鱼骨拔出来.




这里先说一句:我用的小镊子可不是用来夹眉毛的小镊子喔!我用的是专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子!!

用手轻轻地摸着三文鱼的表面和两边就可以很容易地找到鱼骨,这时再用小镊子把骨头夹出来就可以了!

2. 把麻油, Miso paste, Mirin放入同一个碗/碟里后充分搅拌












3. 撕一张够包裹一块鱼的锡纸, 放平待用

4. 把处理好的三文鱼肉面(橙色一面)朝下,皮朝上地放入麻油味噌酱里让鱼肉均匀地蘸满酱




5. 把蘸过酱的三文鱼皮朝下地放到待用的锡纸




6. 再舀一半的酱均匀地倒到三文鱼上




7. 洒上葱花




8. 洒上芝麻




9. 锡纸小心包起来后放入冰箱2-3个小时




10. oven 用bake在180度预热15分钟后,把包好的三文鱼放在最底层靠近加热管处烤30分钟



成品：

不好意思啦，因为成品是在匆忙之下（赶在三文鱼被全部干掉之前）抢照的，所以照得比较恶心，大家将就着看吧！但是味道还是很不错的！希望大家喜欢吧！







[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-4-3 15:03 编辑 ]

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koneko

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发表于 2009-4-30 22:24:30 |只看该作者 微信分享
看起来很好粗的说

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DogDots

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10周年纪念

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发表于 2009-4-27 17:29:56 |只看该作者 微信分享
只接受熟的，，，，生的怕怕

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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~hopeless~

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发表于 2009-4-27 17:21:34 |只看该作者 微信分享
不错。。。 改天试试。

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芝麻饼饼

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发表于 2009-4-16 23:54:37 |只看该作者 微信分享
不错呢~~~~~~~~

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n柒跀a

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 懒人勋章 财富勋章 猪猪勋章 10周年纪念 危险人物

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发表于 2009-4-16 14:43:34 |只看该作者 微信分享

回复 25# 蓝桥 的帖子

慢慢發現她還蠻有味道。
我說你頭像內妞。
被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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booksbooks

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发表于 2009-4-16 03:48:19 |只看该作者 微信分享
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wingyi

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发表于 2009-4-14 14:51:12 |只看该作者 微信分享
原帖由 小可爱621 于 2009-4-13 13:58 发表
请问ＬＺ　专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子　在哪里可以买到呢？


在日本店买的，就是dominion road上的大华（以前的银钟）旁边的那间日本店有卖。

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小可爱621

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畅游勋章 2008星女佳丽

38#分享本帖地址
发表于 2009-4-13 14:58:45 |只看该作者 微信分享
请问ＬＺ　专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子　在哪里可以买到呢？

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vvv

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37#分享本帖地址
发表于 2009-4-4 19:47:40 |只看该作者 微信分享

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呵呵~~

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36#分享本帖地址
发表于 2009-4-4 19:45:41 |只看该作者 微信分享
前几天进来这个帖子就想好好赞下LZMM，因为看到三文鱼特价就想买回来该怎么做呢~~
结果被那个图像吓到贴也没回就直接关掉网站了~~
这几天心里都还有阴影~~~~
现在是有点怕怕的进来~~还好那个MM终于换掉了~~
.oO...這朶『籹孖』..吥筷樂...

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楚歌

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哈卡一族

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发表于 2009-4-3 23:23:29 |只看该作者 微信分享
平常都是生吃，回头试试这个吃法～

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落泪蝴蝶

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宝宝勋章 元老勋章

34#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 21:27:15 |只看该作者 微信分享
不错不错。。不过我比较喜欢吃生的。。。。

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wingyi

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发表于 2009-4-3 20:32:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 wyw4213 于 2009-4-3 17:19 发表
好吧，我换了，向LZMM致歉， SORRY！本来只是想开个愚人节玩笑的，没想到搞这么大，抱歉！



谢谢喔!

不过还是“心有余悸”....

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wingyi

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32#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 20:30:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 jeffalert 于 2009-4-3 17:00 发表
我之前上个论坛 CHINAGBA不知道你们知不知道
有个人用蓬头乳做头像 被N多人开贴狂骂
最后斑竹警告他换头像 他还执迷不悟 最后被永久封ID



我还是没搞懂那个很恶心的手是什么东东...就叫蓬头乳吗？那个一跳一跳很恶心的是nipple吗？看起来没有像是耶，反正觉得很恶心。

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wingyi

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发表于 2009-4-3 20:28:01 |只看该作者 微信分享
原帖由 棉被人 于 2009-4-3 16:45 发表
谢谢楼主教D新做法呵呵  简单 又好吃的样子呢



不用客气喔!

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wyw4213
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30#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 17:19:06 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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yehao

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29#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 17:18:27 |只看该作者 微信分享
看起来还可以，下次我也试试

正常人都不会用这个图做头像
風溫柔，雨也溫柔，生命裏有你就足夠；
愛有真情作依靠，遺憾也變成了美好.

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jeffalert

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28#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 17:00:15 |只看该作者 微信分享
我之前上个论坛 CHINAGBA不知道你们知不知道
有个人用蓬头乳做头像 被N多人开贴狂骂
最后斑竹警告他换头像 他还执迷不悟 最后被永久封ID

U never actually own a Patek Philippe. U merely take care of it for the next generation.

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棉被人

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27#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 16:45:05 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主教D新做法呵呵  简单 又好吃的样子呢
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
★SKYPER/MSN : filippa_418@hotmail.com
★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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wingyi

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26#分享本帖地址
发表于 2009-4-3 14:57:59 |只看该作者 微信分享

天啊，我这么一张贴就被那一只“手”给损毁了!!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-4-3 15:02 编辑 ]

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蓝桥

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发表于 2009-4-3 00:23:24 |只看该作者 微信分享
那个头像，看一次吐一次啊，浑身起鸡皮疙瘩。

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哈哈23

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发表于 2009-4-2 22:43:03 |只看该作者 微信分享
还记得以前有一个图,是一个 乳房的, 也是这样 烂的 整个都是, 一摸一样的 形式.....更恶心啊~~ 恶心到极点了...... 换了吧~~~ 超恶心, 看了这类型的图, 一辈子都有阴影~

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DogDots

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23#分享本帖地址
发表于 2009-4-2 00:03:22 |只看该作者 微信分享
哇，，，那只手超級惡心的，，。。。媽的，看了我沒胃口呢，，，，

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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L碌碌Y

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元老勋章

22#分享本帖地址
发表于 2009-4-1 21:18:49 |只看该作者 微信分享
网上貌似没有真实的图片，都是ps的，我晕啊，ps的也很恶心，真的偶为什么那么有好奇心去看呢，后悔～～！
牛B猪受虐LU

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小白家的小白

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发表于 2009-4-1 17:54:09 |只看该作者 微信分享
2楼的头像看的我直起鸡皮疙瘩

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wyw4213
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发表于 2009-4-1 14:46:47 |只看该作者 微信分享

回复 18# wingyi 的帖子

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公孙公子

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10周年纪念 2014许愿勋章

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发表于 2009-4-1 14:32:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 wyw4213 于 2009-3-31 19:09 发表
很好奇加麻油的三文鱼会是什么味道?

MM的图片好吓人哦~

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wingyi

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发表于 2009-4-1 14:06:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 wyw4213 于 2009-4-1 13:43 发表
请到GOOGLE去搜索，好像目前是被禁止的图片



为什么会被禁呢？天啊，每看一次我的头皮就会发麻好久呢....

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wyw4213
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发表于 2009-4-1 13:43:47 |只看该作者 微信分享

回复 14# L碌碌Y 的帖子

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