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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【BabyG Kitchen】-廣式糖水-♥ QQ的椰汁芋頭西米 ...

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[投食问路] 【BabyG Kitchen】-廣式糖水-♥ QQ的椰汁芋頭西米露~♥ [复制链接]

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楼主

发表于 2009-3-30 15:59:03 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

上次做過椰汁紫米露, 這次做西米露!~~~

很喜歡糖水, 特別作為飯後甜品非常不錯呢~ ^^

這款椰汁芋頭西米露的重點就是西米, 很Q~~~哈哈

不過如何煮得它不會軟也不會太硬很重要隨了要好好掌握時間之餘, 還有另一點需要注意~ 請看下面詳解*

先介紹材料: (5-6人份)

西米 --- 1/4-1/3 量杯 (不用太多)
椰汁 --- 2/3 量杯
水 --- 2/3 量杯 (之後按情況可以多加)
花奶/淡奶 (Evaporated milk) --- 1/4 量杯
*花奶可購於各大洋人超市~
糖 --- 2 大湯匙 (可按喜好加/減)
芋頭 --- 半個 (切丁備用~)
*急涷芋頭可購於太平或銀鐘~

做法:

1. 把水燒開, 倒入西米大火煮約 8-10分鐘, 一開始需要不停攪拌防止黏底~

2. 這時候西米應該有點小透明了~ 不用繼續煮下去, 否則西米會太軟, 失去口感~~ TIPS: 這時候關火, 把蓋子蓋上燜焗15-20分鐘至西米變全透明~

3. 把西米用篩隔著, 放涼水下沖洗~~ 洗完後用涼水繼續泡著, 備用*

TIPS: 把水沖掉的話西米就會結在一起, 煮的時候就會一塊塊不好了~

洗完會變得晶瑩剔透, 很可愛~~~~

4. 椰汁, 水, 花奶, 糖 & 芋頭全放煲裡大火煮大約45-60分鐘 (煮至芋頭變軟身就OK了)

5. 試味, 覺得不夠甜的可以加糖, 太甜或者想稀一點的可以加點水~ 我都是邊煮邊加水/椰汁/糖的~ 這款糖水冷藏之後會變厚的, 所以想冷吃的話可多加一點水/椰汁和糖~

椰汁芋頭西米露大功告成了! ~~♥

很簡單吧? 熱吃冷吃都可以, 個人比較喜歡冷藏後吃~~ 更香滑~~

CLOSE UP....... 西米真的很Q呢 hehe~~ ^^

謝謝觀賞! 希望大家喜歡~~

===========================================================

如果想看 紫米露 的做法, 請點擊下面的帖子:

【BabyG Kitchen】甜蜜蜜~ 香濃的紫色甜品! ♥ 椰汁芋頭紫米露~♥

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-4-22 22:14 编辑 ]

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发表于 2009-5-16 12:35:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 寶寶丆乖 于 2009-4-27 00:10 发表
哇塞....不錯哦比我老公做的好看多了

男生會做就已經很不錯了呢!~~~ 你應該要多多誇讚他~~

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发表于 2009-4-27 01:10:46 |只看该作者 微信分享

哇塞....不錯哦比我老公做的好看多了

動感光波、

嗶嗶嗶嗶嗶嗶..

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发表于 2009-4-24 13:33:25 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-24 13:25:26 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-24 13:24:25 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-24 13:23:24 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-24 13:17:12 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-24 01:13:58 |只看该作者 微信分享

好谗啊,赶紧学做

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发表于 2009-4-22 23:10:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 囧囧の★ 于 2009-4-20 17:58 发表
改天做做看！谢谢LZ分享！

不謝! 有不明白可以問我哦~~ =)

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发表于 2009-4-20 19:01:50 |只看该作者 微信分享

超级爱甜点···哈哈哈···学习·学习···

还是一个人

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发表于 2009-4-20 18:58:41 |只看该作者 微信分享

很好吃的感觉！

改天做做看！谢谢LZ分享！

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发表于 2009-4-20 16:01:55 |只看该作者 微信分享

顶~~ 厉害的哟~~

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发表于 2009-4-4 00:29:04 |只看该作者 微信分享

原帖由 4lowme 于 2009-4-3 13:16 发表
我最爱这个糖水了。改明自己做做看。

好呀好呀~~ ^^

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发表于 2009-4-4 00:17:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 victordd 于 2009-4-3 12:18 发表

我也是这样觉得的

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发表于 2009-4-3 13:16:32 |只看该作者 微信分享

我最爱这个糖水了。改明自己做做看。

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发表于 2009-4-3 12:18:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 幽焰~虫兒~ 于 2009-4-1 14:40 发表
你太厉害了~~~~！！
多多好幸福呀。。。。。

我也是这样觉得的

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发表于 2009-4-2 11:12:44 |只看该作者 微信分享

回复 31# DogDots 的帖子

嗯.. 那是之前用剩的, 包裝去掉了~ >.< 不過應該是在太平買的

其實西米都差不多, 不過如果有選擇的話買中價的好了~

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发表于 2009-4-2 00:01:06 |只看该作者 微信分享

LZ你買的是什么西米阿，，什么牌子的？？？？

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发表于 2009-4-1 22:39:43 |只看该作者 微信分享

很诱人啊……

Accounting 书出售
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发表于 2009-4-1 21:52:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 小白家的小白 于 2009-4-1 18:06 发表
MM好厉害哦
现在我终于明白为什么以前我每次都把西米煮成浆糊的原因了，原来要过水
谢谢美女分享哦
还有个问题，西米是买大的那种好呢还是小的那种？

嗯.. 煮西米的時候都會出現一些像膠水一樣的東西~ 那些都要用涼水沖洗掉, 沖完就變得晶瑩剔透啦!^^ 還有, 沖完以後要泡在涼水裡備用, 加入糖水前才把涼水倒掉~~

至於大小都是看個人喜好~~ 我比較喜歡小小的 (像我用的那些煮之前看起來小小, 其實煮完也會變大的) 如果用大的西米, 煮和燜焗的時間也要長一點了~ 前提是變到透明為止就ok!

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小白家的小白

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发表于 2009-4-1 18:06:50 |只看该作者 微信分享

MM好厉害哦
现在我终于明白为什么以前我每次都把西米煮成浆糊的原因了，原来要过水
谢谢美女分享哦
还有个问题，西米是买大的那种好呢还是小的那种？

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发表于 2009-4-1 16:32:12 |只看该作者 微信分享

回 n柒跀a: 謝謝支持哦! ^^ 不過一直都不會讀你的名字.... 七月的意思嗎...?

回虫兒:

其實不難的... 我只會簡單的 hehe

回 sandy: 嗯~~ 如果一直煮下去而不是燜焗, 西米就會很軟不好吃了~~

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发表于 2009-4-1 16:28:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 f_bro 于 2009-4-1 16:10 发表
MM可以PM一下···芋头是哪里买的嘛？？

帖子裡有寫呢... *急涷芋頭可購於太平或銀鐘~

T-mart 也有賣的~ 太平和T-mart的比較小包, 比較適合~

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发表于 2009-4-1 16:10:32 |只看该作者 微信分享

MM可以PM一下···芋头是哪里买的嘛？？

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发表于 2009-4-1 14:54:37 |只看该作者 微信分享

原來煮西米是要這樣...一直也沒有留意呀

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发表于 2009-4-1 14:40:18 |只看该作者 微信分享

你太厉害了~~~~！！
多多好幸福呀。。。。。

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发表于 2009-4-1 11:18:51 |只看该作者 微信分享

HO.
babyG很厲害。
支持！

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发表于 2009-3-31 20:15:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 victordd 于 2009-3-31 15:24 发表
香香滑滑。。口感一流哈哈。。

PS 你勋章怎么还没拿到。。

今晚還剩一碗留給你啦...嘻嘻

勋章.. 可能明天吧~ 好像是月初發的, 我也不知道.. o_o"

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