【BabyG Kitchen】---6步驟!--- *一看就學會* ◆ 香濃巧克力磅蛋糕 ◆~

BabyG

這次做的是巧克力磅蛋糕, 也就是牛油會放得比一般的多一點~
味道會香一點, 吃出來的口感也不一樣, 就是很有moisture和彈性的

跟海綿蛋糕不一樣, 海綿蛋糕吃一兩件都不會覺得飽; 相對於這個巧克力磅蛋糕, 由於它的密度較高, 所以吃一小片就會有點飽肚的感覺了~ 也不用擔心會吃太多啦 =p

做法也是一如既往的簡單, 最近不太想做複雜的東東....
而且愈簡單, 愈容易成功! ^^


好~ 下面是材料:



[三種粉類放在一起]

普通麵粉 (standard) --- 130g
可可粉 (注意* 是深色的那種cocoa而不是平時沖巧克力奶的那種) --- 8g
梳打粉 --- 半小匙 (我試過不加的也可以)

[其他]

雞蛋 --- 3隻 + 一丁點鹽*
牛油 --- 110g
細砂糖 --- 110g
鮮奶 --- 80g
巧克力 --- 75g (切碎, 隔著熱水至完全溶化) 我用的是45%cocoa的dark chocolate, 不喜歡太甜的~ 如果你用比較甜的巧克力, 那糖的份量可以減少一點*




一起來做吧~

1. 牛油置室溫放軟, 加糖, 用打蛋器由黃色打至乳白色



2. 雞蛋加少許鹽後打散, 分兩至三次加入~
這時候mixture可能會出現無法完完全全混合的情況, 不過不用擔心, 這屬於正常現象~



3. 加入已篩過的三種粉類 (麵粉+可可粉+梳打粉), 攪拌好成麵糊



4. 分兩次加入巧克力溶液~ 輕輕攪拌



5. 再分兩次加入鮮奶, 輕輕攪拌~ mixture就完成了! 很有黏性的麵糊~



6. 最後把麵糊倒入模具, 往桌上敲兩下, 放入已預熱150度的焗爐焙烘50-55分鐘就好!
用竹籤之類的東西插到底部並拿出, 不黏附麵糊表示已熟~


我用中間有洞的蛋糕模是因為這個蛋糕密度比較高, 中間有洞比較容易熟透~
如果沒有的話也沒關係, 只要到最後用竹籤test一下就好~

對了補充一下, 這個蛋糕比較小, 我用的模具是7寸直徑長, 6寸深~

出爐啦!!~~
在焗之前我偷偷放了些花生碎在上面..所以跟上面的圖不一樣......嘻嘻~




看成品圖~~~



整個房子都是巧克力的香味~~~



側面可以看到蛋糕的texture~ 很有moisture & 口感~~

有點像在外面cafe吃到的那種巧克力蛋糕~



謝謝觀賞啦! ~~


.......................................................................喂, 回個帖再走吧~~  

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-7-24 12:03 编辑 ]

Karenhwa

ddddddddddddddddddddd

BabyG

好好吃的感觉哦。。。
霖彬儿 发表于 2010-4-4 19:27

一看就好吃，顶个！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
music_lyrics 发表于 2010-4-1 09:20

謝謝!~

BabyG

我怎么饿屡试屡败呢
仙居人士 发表于 2010-4-4 16:59

你是按著我的方子做失敗嗎?~ 是什麼原因呢 做出來什麼樣子了~

BabyG

蛋糕看上去好细腻~口感一定好~
果冻小m 发表于 2010-4-1 01:45

嗯蛋糕厚厚的 密度也比較高, 很實在感覺~

霖彬儿

好好吃的感觉哦。。。

仙居人士

我怎么饿屡试屡败呢

music_lyrics

一看就好吃，顶个！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

BabyG

好好吃啊。。。
梦的四叶草 发表于 2010-3-23 23:46

{:7_364:}那就做吃點吧~~~ Hehe

BabyG

收藏了!多谢LZ分享
YEMUSIC 发表于 2010-3-23 22:45

不客氣哦!~ =)

BabyG

看的我也想动手做了。。看看家里有没有现成的材料吧。。。哈哈～～
你最近做了很多美食了，太强了～支持小g~
snow-angel 发表于 2010-3-23 21:42

這不是最近做的了。。嘻嘻 最近比較忙呀都沒空做了~

謝謝雪心支持! 你也嘗試一下吧~~ 做到好吃的蛋糕很有成就感呢! {:7_329:}

梦的四叶草

好好吃啊。。。

YEMUSIC

收藏了!多谢LZ分享

snow-angel

看的我也想动手做了。。看看家里有没有现成的材料吧。。。哈哈～～
你最近做了很多美食了，太强了～支持小g~

BabyG

切面看起来好棒。。。
elinwill 发表于 2010-3-23 18:15

謝謝。。。

BabyG

哇赛，又做好吃的了，这么多甜食，为啥你家多多就是吃不胖呢？我明白了，他不吃，说明他不爱你。
{:7_352:}
燕子李三 发表于 2010-3-23 17:45

你叫你家那位也做給你吃吧~~
多多他怎麼吃都吃不胖, 我也沒辦法呢~~~ 不是我虐待他呀。。 {:7_327:}

BabyG

我也好稀饭做蛋糕哦，来这里都是吃这些肥了不少啊
daisy19 发表于 2010-3-23 17:42

我是很喜歡吃蛋糕。。卻老是喊要減肥的人。。 =.= 哎~

吃得是福呀。。吃蛋糕的感覺特別讓人感覺很幸福呢~

elinwill

切面看起来好棒。。。

燕子李三

哇赛，又做好吃的了，这么多甜食，为啥你家多多就是吃不胖呢？我明白了，他不吃，说明他不爱你。
{:7_352:}

daisy19

我也好稀饭做蛋糕哦，来这里都是吃这些肥了不少啊

BabyG

謝謝哦~~~

超級無敵大怪獸

哇..看到都流口水了..lz厲害啊..

jj617

楼主面打得挺好的哦~~~

嘿嘿嘿嘿

nice............................

BabyG

very nice will try tonite
CooperMan 发表于 2010-3-16 18:34

不知道做得怎麼樣呢?~

CooperMan

very nice will try tonite

BabyG

謝謝大家支持哦~

blessingnz

dddddddddddddddddddddddddddddddd

xxkakaxx

还厉害了｀｀｀