玫瑰蜂蜜烟熏肉

落泪蝴蝶

哈哈。。。那次看到一个阿姨做smoke fish。。然后我想想，不如自己也来试一试。。。

先来给介绍介绍，为什么叫玫瑰呢？那是因为你吃起来有一股玫瑰花茶的味道。。。而且这个味道十分十分香。。。。不过，也先警告一下，如果在家弄，你家里会有一股糊味，而且你全身都香是吸了一包烟的味道。（因为我们家没有人抽烟，所以那个味道相对来说是十分十分重的）


材料：
五花肉( pork belly)
玫瑰花茶
蜂蜜
很多很多的糖
米饭
八角
酱油
盐
料酒

首先把肉用酱油，糖，盐，料酒还有八角煮开。
不用太熟，大概5分钟。。。要不肉太熟，不好吃。。。


好，来准备烟熏材料，有白饭，玫瑰花茶，糖（记得要很多很多糖，要不上不到色）

混合好了的

加上八角

来，放肉上去了。。。。

盖上大概5分钟后，就出烟了。。。。。






整个过程需要大概20-30分钟。。。出炉了。。。


来，我们来上蜂蜜了


大概要涂5-6次，每次间隔10分钟。。。。

好了。。成品。。。。！！！！阿。。忘记说了。。涂完要风干大概一天。（也就是放在通风的地方一天左右）



我做了２块。。。一块给老公要来炒乌冬面了。。。那个味道。。老公忙着吃，不让照。。。

这是剩下的一块，我们做了个凉拌。。。







总结一下：恩。。。这个味道呢，有点烟熏感觉。。闻不好闻。。觉得像是糊了的东西。。。可是，吃进口的时候。。肥肉一点都不肥，像是油都干了一样。。。然后，那个玫瑰花茶的香味。。一直留在嘴里。。。久久不散。。。肉是吃了一块又一块。。一点不腻阿。。。不过。。就是那个功夫太累了。。下次不再做了。。。（不过，有付出才有收获）。。。

落泪蝴蝶

呃，这个，如果熏得有点糊味的话是方法不太对吧？
没辙了 发表于 2010-11-30 14:10

可能是糖太多。。饭太少了。。。。。

落泪蝴蝶

楼主~请问你熏的时候是大火还是小伙咧？？20分钟是个不短的时间哦~如果大火的话？？
天使也悲哀 发表于 2010-11-30 11:23

见有烟后，就改小火。。。主要是够糖和够饭。。。。而且烟要够。。。

没辙了

呃，这个，如果熏得有点糊味的话是方法不太对吧？

天使也悲哀

楼主~请问你熏的时候是大火还是小伙咧？？20分钟是个不短的时间哦~如果大火的话？？

电子小铺

不用放玫瑰，味浅
可以放点柠檬皮或者柚子皮

henry.wang

顶一下啊,这个一定要试一下

Karenhwa

so nice ^^ must be yummy^^

TJ1990

好香啊～可以打包吗？

棉被人

很別致哦！

超級無敵大怪獸

好厲害啊...哇..我也試過呢...玫瑰..不錯不錯.

番小茄

有技术含量啊~

caradu

牛牛牛，口水都要出来了

rustybear

太厉害了！！！崇拜啊

EoEo

太棒了...我終于知道是怎么做出來的了

落泪蝴蝶

原帖由 蓝桥 于 2009-2-17 22:35 发表
lzmm, 那个如果不抹蜂蜜直接风干味道会怎么样呢？不想吃带甜味的。

这个没有试过。。我做的比较广东口味。。其实抹了蜂蜜。。可是吃的时候，没吃出什么甜味阿

koneko

呀，做的好专业的说，谗ING

lzon.serenity

恩。太香了。。。。流口水。。。好像吃但是没有这个条件。。以后有条件一定要试试。。

crazymax

唉。。俺媳妇儿不会做饭想吃的话还要自己动手。。。。。。

怪MM

蓝桥

lzmm, 那个如果不抹蜂蜜直接风干味道会怎么样呢？不想吃带甜味的。

落泪蝴蝶

原帖由 joey27 于 2009-2-8 03:47 发表
太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

这个没有试过。。。不过。。我喜欢玫瑰花香

Oo芒果奶茶oO

初吻,你太牛了................................

joey27

太强了．．．ＬＺ　用茉莉花代替不知道味道怎么样啊

ggjessy

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

猪de布偶

很诱惑。。。。。。。

國寶

我要學著做給老公吃,,,哈哈哈哈

落泪蝴蝶

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-1-18 22:35 发表
很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈

这个不可以多做。。主要是熏得时候，糖和饭都会变成黑了。。那就要换所有的材料。。。

雪梨樱桃

很喜欢啊，我喜欢吃烟熏的东西，不过妈妈不让多吃

mm可以一次多做一点呢，这样就不用每次都麻烦啊，哈哈