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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [别具风味]妈妈的味道－－豆豉柠檬鸭

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[投食问路] [别具风味]妈妈的味道－－豆豉柠檬鸭 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-1-1 22:02:32 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

在国内的时候常常吃到妈妈做这个菜，出国以后想吃好的都要自己动手。趁着今天过节，试着做做！发个新年第一贴！

主料：肥鸭子一只

调料：生抽、豆豉、姜、大蒜头、糖、自制咸柠檬一只（做咸柠檬费点时间，如果没有不放也可以，不放的话就是豆豉鸭，味道也不错的）！

一、先用少量油将姜爆香，然后放入鸭子煎至半熟。

二、将煎鸭子的油倒掉（主要是因为煎出来的油有鸭骚味，如果不介意这个味道不倒掉也可以的）。这是煎好的鸭子。

三、重新放少量油进锅里，同时加入豆豉、姜、大蒜头炒香。

四、然后放入鸭子，加生抽、糖和一大碗水同煮。水开后加盖焖四十分钟左右。看汤变得比较粘稠后加入切碎的咸柠檬，再煮约五分钟就可以关火了。

五、等鸭子稍凉些后斩件装盘。

六、把汤汁淋在鸭上便大功告成了！

放两根香菜在旁边，看上去有些绿色，希望大家也喜欢！

[ 本帖最后由公孙公子于 2009-1-2 12:38 编辑 ]

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发表于 2011-5-23 15:44:32 |只看该作者 微信分享

口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2011-5-15 18:06:29 |只看该作者 微信分享

太牛了。。我对做整鸡整鸭有强烈的抵触心理。。T-T

就不用新闻做签名！

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发表于 2011-5-15 17:46:59 |只看该作者 微信分享

这个贴，不能不顶啊！口水滴滴

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发表于 2009-5-20 12:52:46 |只看该作者 微信分享

贊。。。。。。。。。。。。。。。。

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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大饼脸女人

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发表于 2009-5-20 12:45:14 |只看该作者 微信分享

好吃

恶心的大饼脸女人

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发表于 2009-5-4 18:35:49 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-5-2 12:56:44 |只看该作者 微信分享

哇! 你回来了吗?还有得卖吗,我弟弟也在南宁工作

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发表于 2009-5-2 10:12:15 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-5-1 23:19:28 |只看该作者 微信分享

看起来不错哦

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发表于 2009-5-1 19:07:30 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-4-13 18:59:15 |只看该作者 微信分享

广西人。。。帮顶，偶是柳州的。以前在南宁过年的时候吃过，好吃啊。。。

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发表于 2009-3-28 12:53:47 |只看该作者 微信分享

看着就香,如果不浇汤汁的话, 蘸着其他调料, 比如甜辣椒酱,酸黄瓜酱估计也会美味

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发表于 2009-3-27 19:51:02 |只看该作者 微信分享

不太喜欢吃肉，不过这个看起来味道应该很好，借来吃吃

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发表于 2009-3-14 22:51:15 |只看该作者 微信分享

回复 76# charlie2e 的帖子

其时......那个.......是先煎后焖的哦！

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发表于 2009-3-14 22:50:05 |只看该作者 微信分享

回复 78# castle 的帖子

这个应该算是南宁的特色小吃吧！和桂林离得有点小远，虽然是同一个省的～

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发表于 2009-3-14 22:49:03 |只看该作者 微信分享

回复 75# 水蓝色的帖子

我已经泡了快五年了，想想都觉得时间过得好快啊！

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发表于 2009-3-14 22:48:02 |只看该作者 微信分享

回复 74# fighter 的帖子

我是在newmarket的sam"s chicken买的，当时２０元一只，前几天在银钟（现叫大华）看见有特价，才１５元，一样的大小～

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发表于 2009-3-14 22:46:32 |只看该作者 微信分享

回复 73# 芝麻饼饼的帖子

谢啦！

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发表于 2009-3-14 22:45:42 |只看该作者 微信分享

回复 72# wawawa 的帖子

谢谢啦！
这么久的贴子又翻了出来～

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发表于 2009-3-14 19:58:54 |只看该作者 微信分享

我前年去桂林玩怎么没吃到这个55555555555555555
但是我吃了好吃的什么芋头和米粉

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发表于 2009-3-14 01:58:29 |只看该作者 微信分享

一定要顶的呀！！！！！！！！！！！！！！！！！

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发表于 2009-3-6 17:33:04 |只看该作者 微信分享

这刀功和烤的真带劲啊口水pia pia 的

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-3-6 12:47:09 |只看该作者 微信分享

咸柠檬……55，我的咸金桔还泡在柜子里呢，还不到一年，只是有些干瘪，都还没变色呢

你的咸柠几年了？

[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/]

[/url]

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-3-6 03:44:02 |只看该作者 微信分享

鸭子，好喜欢吃啊。在哪里买的啊/

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SkyKiwi天使

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73#分享本帖地址

发表于 2009-3-5 19:40:08 |只看该作者 微信分享

很有食欲地说~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-3-5 19:31:58 |只看该作者 微信分享

楼主太太太太强了!!!;shocked;

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发表于 2009-1-24 14:44:11 |只看该作者 微信分享

原帖由 腊八蒜 于 2009-1-24 02:23 发表
我觉得楼主最后的成品颜色太深了，反而影响了美观，还不如不淋汁

下次我试试不直接淋在上面，吃的时候另外再沾汁。

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发表于 2009-1-24 01:23:52 |只看该作者 微信分享

我觉得楼主最后的成品颜色太深了，反而影响了美观，还不如不淋汁

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发表于 2009-1-18 13:31:47 |只看该作者 微信分享

柳州螺丝粉好吃啊！

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