终于去了传说中基督城最好吃的中餐馆

姚小盒

DJL我一开始邪恶的拼错了。

老地方前几天去感觉分量又上来了。打包回锅肉回家哭了的是你么？

allench

太多帖子不想看了。。

不过据我所知，统一应该算是广东那边的，他家的川菜肯定好不到哪里去。。。

中国那么大，很难有一家餐馆可以兼顾到各个地区的人民。

再说我们基督城是个小地方，想吃到水平高的菜可能性很小。

灰暗的贝壳

{:8_383:}要说  统一服务态度吧,也许我倒霉了,  大家都说他们的服务态度很好, 我跟我BF上次去统一(开业后第一次去) 那个服务员, 给我的感觉是我欠她钱....  冷脸, 木热情, 完全木有{:8_396:} 是我长得丑?  
再说说菜 ...
晴天鬼娃娃 发表于 2011-7-4 17:35

嗯，老地方一开始刚推出川菜的时候，它的回锅肉真是好吃，份量也足够（不能说多）！后来。。。又少又不好吃了。。。DJL。。。对它太失望了，简直是失望到家了，这两天总爱拿它和统一比，一说统一味精多，我就笑了，因为还有DJL；一说统一菜量变少了，我又笑鸟，因为还有DJL。。。

因为DJL老板是以前统一的人，所以好多招牌菜它们都是一样的。不过味道，菜量，品质是越来越大的差距了

灰暗的贝壳

据我所知统一放的不是味精而是鸡精，在国外的中餐能做到统一的已经很不错了！！大家如果不喜欢味精，点菜的时候可以嘱咐一下服务员 不要加味精就好了！！每次我们去因为有孩子所以都会特备嘱咐一下不要放味精， 这样 ...
tony1015 发表于 2011-7-4 10:45

这是个好提议~ 其实也不是说不放味精鸡精统一的菜就会难吃，只不过我就有这种感觉，如果最后不放那么一点鸡精总觉得空落落的，好像少了点什么，会不好吃一样。纯粹心理作用可能

honest

汤米

这里的餐馆不用地沟油, 但都会用万年油; 不放添加剂, 也会多味精, 其实味精也是纯化学添加剂呀; 不放味精, 也会多放鸡精, 其实鸡精里成份排第一二位的不是盐就是味精. 更恐怖的是, 曾亲眼见到一老板在一华人超市买了一车过期腊肉. 还有一著名日本餐馆买了一车过期玛尤内滋沙拉酱. 吃的健康才是真的, 其他神马都是浮云.

六月飞雪

我觉得在国外中餐馆10个顾客里面有8个说好就已经很成功了
我相信就算是满汉全席也会有批评的声音
觉得不如自己手艺的就在家吃呗

谈情说爱

热烈欢迎老板发帖，，，征求大众意见。。每提一个建议。。发13快的优惠卷。

晴天鬼娃娃

{:8_383:}要说  统一服务态度吧,也许我倒霉了,  大家都说他们的服务态度很好, 我跟我BF上次去统一(开业后第一次去) 那个服务员, 给我的感觉是我欠她钱....  冷脸, 木热情, 完全木有{:8_396:} 是我长得丑?  
再说说菜, 也许 是我们没点到招牌菜, 那服务员吧,内态度吧, 真就不想问她什么好吃了, 我们就随便点了, 一盘红油鸡, 一盘蒜香排骨, 一份鸡丝凉面....  红油鸡呢, 觉得没有大家乐得好吃, 排骨的分量真的是挺少的, (也许我们吃的多吧..{:8_384:}  )  鸡丝凉面吧.. 没有老DF的好吃(1年前的老DF的味道, 现在也不行乐..{:8_392:} ) ....反正 觉得, 也不会无故再去乐....

David.DS

我也觉得CHCH的中餐做的太一般，吃完了回家还要狂喝水，来这里十年了，自己的厨艺见长。

DJMM娃娃

LZ不仅厨艺了得，看来还是个食神。菜的什么层次感我可吃不出来，LZ就不要在外头吃中餐了，没什么能上你口的，CHC中餐一家不如一家，花钱还买罪受。

snowbaby2006

俺想说的是，楼主没赶上3年钱福临门的火爆场景，您这是差点没位子，那时候福临门可是总没位置。。。。。。当然福临门现在。。。。
JJWWXXOO 发表于 2011-7-4 15:43

我很理解你说的这种情况。我想我们每个人都有这样的经历，身边很多刚开始很火爆的餐馆，成不了几年就关门了，有点怒其不争的感觉。事实上，福临门我是去过的，大概是08、09年在基督城短暂停留的时候，而我说的那间汉密尔顿的马来西亚餐厅，经营了起码十年以上，差点找不到位子的经历也就发生在两个月之前。所以说，要持续经营好一间餐馆，真的是很不容易的。

snowbaby2006

正解.飘香剂是王道
outsider2009 发表于 2011-7-4 16:24

此言差矣。飘香剂也许可以做出好吃的菜。但是不用飘香剂一样可以做出好吃的菜。比方说我说的夫妻肺片，为什么我说他们做的味道没有层次感，不够丰富，因为他们熬的红油失败了（请原谅我用失败这个词，在我认为是这样）。对于川菜里需要红油的凉拌菜，红油的质量是决定这个菜成败的关键因素。在我看来是具有50%的决定因素。而川菜里的红油和另一种我们熟知西北的油泼辣子是两码事，熬制方法是不一样的。油泼辣子虽然也是一种辣椒油，但是程序上容易很多。而川菜里的红油，在熬制的时候不仅不需要时间，耐心，用小火起码熬上一个小时，期间还要分时间分种类，加入各种天然调料香料，熬好之后最好还要沉淀入味一天左右，然后捞去调料香料，装入干净容器中。即使这么费工夫费材料，这样的红油最好在几天内吃完，否则时间一长就不够新鲜，味道会差一些。这也只是做好一道成功的夫妻肺片50%的因素。而另外50%的因素包含的程序更多，涉及卤制牛杂，调制卤汁，牛杂放凉之后一定切薄片（有多薄，切多薄，考的是刀工，这点T1做的很好）等等。即使厨师们用的红油也好，卤汁也好，都是一样的，不同的厨师做出来的味道还是不一样。这就是另外一回事了，厨师们功力也有不同。

outsider2009

统一做的菜又干净。又好吃。服务又好。老板人也好。LZ居然现在才第一次吃。

基督城的很多中菜馆在不用地沟油。不用各种无良添加剂。不用一滴香等等东西的情况下。味道做到现在这个水平已经很强了。
姚小盒 发表于 2011-7-4 00:14

正解.飘香剂是王道

恬倪

都这时候了还和国内比那{:7_356:}

ddxx

在基督城，这样已经不错了

zsy0129

只是飘过。。。

1977pacmann

强帖留名 继续看戏 某些人坐不住了

JJWWXXOO

打开论坛一看，哇，真是受宠若惊，第一次发帖，居然有那么多回帖，在此感谢大家。无论帖子是如何回复的，说明关系到民生问题的“吃”，大家还是很热情的。说到国外的中餐馆，或者新西兰的中餐馆，不是一无是处的，起 ...
snowbaby2006 发表于 2011-7-4 13:42

俺想说的是，楼主没赶上3年钱福临门的火爆场景，您这是差点没位子，那时候福临门可是总没位置。。。。。。当然福临门现在。。。。

混口饭

楼主是食家的话要在新西兰吃到满意的中餐馆肯定不容易，毕竟他们还要考虑到老外的口味，在华人口味和老外口味中要取得平衡，还要在南方菜和北方菜里面取到平衡，总会众口难调点的，相比较之下应该还算是可以的。

p2p

要求太高了，与我等饥民，饱暖尚且不知，如何思得淫欲？

snowbaby2006

感觉楼主是高人啊，看样子厨艺不错，其实对吃有讲究没什么不好的，民以食为天嘛。希望楼主能开一间私房菜之类的，让我们长期吃太多味精的基督城人民有点口福啊。
小亭子 发表于 2011-7-4 09:56

本人生性懒惰，有自知自明吃不了开餐馆的苦，属于好吃懒做之人。只是对于吃，还是蛮执着的，外面经常吃到不满意的，只能自己冥思苦想加调查研究加不断试验，总算对祖国大江南北的一些菜肴有些许心得。所以说开餐馆就免了，如果要互相切磋交流的话，还敬请指教。

snowbaby2006

打开论坛一看，哇，真是受宠若惊，第一次发帖，居然有那么多回帖，在此感谢大家。无论帖子是如何回复的，说明关系到民生问题的“吃”，大家还是很热情的。说到国外的中餐馆，或者新西兰的中餐馆，不是一无是处的，起码我也去过让我非常感动的餐厅。

其中一家是哈密尔顿的一家马来西亚华人经营的餐厅，虽然号称是马来西亚菜，其实是另一种柔和多种口味的中餐，餐厅名字我忘了，好像不是国语，就在victoria st靠南的路边。这家餐厅老板娘有很多自己研发的私房菜，外面吃不到的，比如有一款自制豆腐，非常嫩滑，里面应该放了鸡蛋，是他们的招牌菜。然而最让我感动的是，这位老板娘除了一些招牌菜，还经常开发新菜谱，换菜单。所以这家餐厅的老板老板娘真的是用“心”在经营餐厅。因此这家餐厅经常高朋满座，华人洋人都捧场。一次朋友请我去的时候，差点没位子。

所以我也希望我们基督城能有这样的中餐馆，餐馆经营者能用这样的心态去经营管理餐馆。

plot

TY 或许不像LZ 所说CHCH最好吃的中餐馆， 但是TY老板肯定算得上是CHCH最好的中餐馆老板。。。我想有这么多的人挺TY，是因为老板的好人品!!!!!
FlipFlap 发表于 2011-7-4 13:20

人品好，味道也要好才行。
希望TY做的菜味道能够更好。

FlipFlap

TY 或许不像LZ 所说CHCH最好吃的中餐馆， 但是TY老板肯定算得上是CHCH最好的中餐馆老板。。。我想有这么多的人挺TY，一部分也是因为老板的好人品!!!!!

Komita

蓬莱是kiwi特别爱去的地方，巨火。。。

我跟朋友都是冲着锅贴去的
MaxPower 发表于 2011-7-4 12:31

炸云吞也好吃~

带刺の玫瑰

我喜欢吃蓬莱的扬州炒饭，但是最好不要在它家人多的时候去，人多时候做出来的特别不好吃

MaxPower

蓬莱是kiwi特别爱去的地方，巨火。。。

我跟朋友都是冲着锅贴去的

plot

吃过一次蓬L，去年的时候，味道简直不能恭维
点点妈 发表于 2011-7-4 11:08

排...........
可能我也比较挑食

happy_day

不过统一的饭菜量好像有减小，不知道是我们去的那天是小份了还是一直都小份，反正和以前比起来少了好多