问一个大家家里每天都要用的---关于炒菜锅

比较白的小白

新西兰这里什么商店有卖适合华人用的炒菜的锅？我家买的一个是在WH的，买的并不是那种最便宜的，是那种要40多D的，可是一点都不好用，都没有多久那个不沾层就开始掉，然后又听说不沾层不健康，所以自己就用钢丝球洗了，这下好了不沾层掉了，但是变成了随便炒什么菜都沾锅了~现在非常苦恼，大家有什么好用的推荐下呀~
不想煎个鸡蛋都煎不好呀~
大家都来说说看，有什么好用的锅在这里可以买到吧。不是那种浅浅的平底锅，要那种深点得不容易溅油出来的。

姚小盒

..............新来的孩子么???还可爱啊。

UV15

根据我们家的经验，不管是国内带来的铁锅（没完没了的铁锈）还是这里买的原价80刀，打折40刀的法国造不粘锅（耐不住高温爆炒），都一个球样儿。最好一年换一个新的。

这里厨具经常打半折，一年一个经常用新的，保证煎荷包蛋不粘锅。

沙发没啦！！

hyz326

锅的盒子上写的都是10年的wanrranty，那个不粘层掉了可以拿去换不？

MaxPower

你就买这个，尽量不要做排骨类

保证你能用2年，不沾，轻，我两个都是这个，

briscoes Tefal打折49，原价80好像

还是跟你使用有关系

我的俩锅都2年了，还是不沾

MaxPower

锅的盒子上写的都是10年的wanrranty，那个不粘层掉了可以拿去换不？
hyz326 发表于 2010-7-5 11:24 PM

他如果咬死是你使用不当，就不给你换

MaxPower

一分钱一分货，farmers的baccarat ，至少5年不沾

价格也不便宜

left4dead

不要用铁刷子刷就ok...

UV15

你就买这个，尽量不要做排骨类

保证你能用2年，不沾，轻，我两个都是这个，打折49，原价80好像

还是跟你使用有关系

我的俩锅都2年了，还是不沾


http://pan.fotovista.com/dev/4/7/00346874/l_00346874 ...
MaxPower 发表于 2010-7-5 23:37

悄悄问下，锅的使用频率是多少次，/年？！

MaxPower

悄悄问下，锅的使用频率是多少次，/年？！
UV15 发表于 2010-7-6 12:05 AM

基本是一周3，4次，多了就5次，每次2-3个菜

我自己是烧排骨的，哈

我做的炖肉多


你放心，我淘汰4种锅了，这个是幸存的，所以才double了

无敌小飞猫

一分钱一分货，farmers的baccarat ，至少5年不沾

价格也不便宜
MaxPower 发表于 2010-7-5 23:50

是的，这个牌子或者TEFAL都ok， farmers 和 briscoes有卖。 warehouse的锅可不能买，一点不便宜还特别嫩。briscoes自己的牌子WZIP的锅子也不错，主要便宜，打折的时候带盖子30cm锅 20NZD， 我每年换一个新的。

狂野的水墨

我個人不喜歡光滑不粘塗層，不管怎麼保養都會迅速失效。

有一種鍋底面是網狀的，不粘效果還不錯，而且不用在意保養，不爽就拿鐵刷子都沒事，我最喜歡用這種鍋,請問有沒有人知道這鍋叫什麽名字？

AKL的 warehouse有，我不知道這裡的有沒有，最近我也準備去買這個鍋，咱倆團購去吧。

andyling

建议不要用不沾锅。建议用油+合金锅。

我学材料工程纳米技术的时候，学过teflon coating的锅，不沾锅的对人体的害处很大的。

When Teflon® pans become sufficiently heated, the nonstick coating begins to decompose, releasing one or more of 15 different toxins. This is not only true of Teflon® pans, but of all brands of nonstick cookware. Peer review studies reported by the Environmental Working Group (EWG) suggest outgassing begins at just 396°F (202.2°C).

As Teflon® pans become hotter, the chemicals released become more toxic. This outgassing is sufficiently toxic to kill pet birds and is responsible for “polymer fume flu” in humans, sometimes called "Teflon® flu." Among the symptoms of Teflon® flu are headache, nausea, fever, backache and malaise. Symptoms subside within a few days, but there may be even greater risks to using Teflon® pans.

A nonstick pan  left empty to preheat can easily reach 700°F (371°C) within a few minutes. At 680°F (360°C), Teflon® pans begin releasing tiny particles of perflurooctanoic acid (PFOA)  or C-8. PFOA is used in the manufacture of Teflon® pans and other non-stick cookware.

PFOA does not break down in the body or in the environment, and has led to cancer and birth defects in lab animals. It may also be linked to two documented cases of human birth defects seen in DuPont plant workers who handled chemicals used in the production of Teflon® pans. In 2005, the Environmental Protection Agency (EPA) declared PFOA a likely carcinogen. DuPont has agreed to phase out PFOA by the year 2015. While cooking a steak doesn’t require temperatures higher than 500°F (260°C), should Teflon® pans be forgotten on the stove in the face of a distraction or emergency elsewhere in the house, high temperatures could release even more noxious chemicals known to be harmful to humans, animals and the environment.

Studies indicate 95% of all Americans, including children, have small but detectable amounts of PFOA in the bloodstream. PFOA exposure goes beyond Teflon® pans to non-stick food packaging, stain repellents, and Scotch-guard type products. All of these use chemicals that break down into PFOA. The Environmental Working Group (EWG) estimates it would take 4.4 years for the present levels of PFOA to be flushed from the body without further exposure. However, consumers are constantly exposed to products with these chemicals.

Studies regarding the safety of Teflon® pans and other non-stick cookware continues. The EPA deems PFOA products safe for use pending more studies. DuPont admits Teflon® pans can release toxic PFOA fumes, but insists this only occurs if the pans are overheated, which it characterizes as abusive use of the cookware. DuPont’s stance is that by the time Teflon® pans release toxic PFOA fumes, food would already be burnt and inedible.

If you choose to use Teflon® pans or other nonstick cookware, cook with low-to-medium heat and do not preheat the pans. Teflon® pans are not recommended if you keep pet birds. An alternate to Teflon® pans is cookware with baked enamel or porcelain interiors, which do not stick and cook food wonderfully. Less expensive alternatives include stainless steel, iron, or aluminum skillets that require cooking oil to keep food from sticking.

比较白的小白

我还从来都没有用那个锅做过带骨头类的东西，有骨头的我都直接用高压锅压了~现在每天要做饭，这个锅不好很是让人苦恼啊~MAX你给我看的那个图的锅是那里买的，有牌子吗？只能等这个周末去你们说的超市去看看了~~昨天去SMITH CITY看了，那个锅那个贵啊，还不打折~~
我现在家里这个锅还没有用到3个月呢~你们谁家用过韩国超市的那种，好不好用，现在打折只要25~

比较白的小白

去AKL买锅，麻烦不麻烦啊，要是真的好我们团购也可以啊

清风2004

[url=http://bbs.skykiwi.com/redirect.php?
goto=findpost&pid=23588217&ptid=1440465]13#[/url] andyling
太长了。。。。。。。

野牛

就是说不要用不粘锅了，哈哈

~Michellle~

建议lz 不要用 铁丝球刷锅

andyling

17# 野牛

简单解释一下，其实不沾锅清洗事后掉下来的teflon还不算什么。

在使用的时候才是我们需要担心的，teflon经过加热，特别是中国人做菜一定要火大，油要冒烟什么的。teflon这个时候会转变为很多种有毒的化学物质，这些物质会长时间的储存在人体内，从而破坏人体的细胞，染色体，DNA，基因等，最后就癌症了。 就算做饭火小，teflon也还是会转变，只是速度慢而已。

这个东西到现在为止还没有哪个厂家可以做出无teflon的不沾锅（至少去年学习材料学的时候是这样）只有少量厂家在用衲米材料技术搞研究。

所以说大家做饭的时候最好是不要使用不沾锅，用高品质合金锅+少量油也可以达到不沾的效果。

milestone

你就买这个，尽量不要做排骨类

保证你能用2年，不沾，轻，我两个都是这个，打折49，原价80好像

还是跟你使用有关系

我的俩锅都2年了，还是不沾


http://pan.fotovista.com/dev/4/7/00346874/l_00346874 ...
MaxPower 发表于 2010-7-5 23:37

这锅啥牌子??

温柔一刀

你就买这个，尽量不要做排骨类

保证你能用2年，不沾，轻，我两个都是这个，打折49，原价80好像

还是跟你使用有关系

我的俩锅都2年了，还是不沾


http://pan.fotovista.com/dev/4/7/00346874/l_00346874 ...
MaxPower 发表于 2010-7-5 23:37

谁都像你一样，商店都得关门了～

MaxPower

谁都像你一样，商店都得关门了～
温柔一刀 发表于 2010-7-7 09:56 AM

所以说商店都关不了门

MaxPower

是的，这个牌子或者TEFAL都ok， farmers 和 briscoes有卖。 warehouse的锅可不能买，一点不便宜还特别嫩。briscoes自己的牌子WZIP的锅子也不错，主要便宜，打折的时候带盖子30cm锅 20NZD， 我每年换一个新的。
无敌小飞猫 发表于 2010-7-6 01:55 AM

对，就是tefal的

忘记说了。。。。

威震海

我觉得布瑞斯口现在打完折30左右那个炒锅就不错，只要不用钢丝刷，不沾的效应还是可以保持一年的，其实现在也蛮好用的，也没什么油烟，只是前两天看打折又买了一个;lol;

vessalica

华人店不是都有铁锅？

我从国内带锅过来，还没有来得及用