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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [美食] 小娴厨房第二次出击：包子！全过程报道 ...

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[投食问路] [美食] 小娴厨房第二次出击：包子！全过程报道 [复制链接]

东日恋语录

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楼主

发表于 2006-8-13 02:14:28 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

这次为大家提供的是：包子！娃哈哈~也是比较传统的北方主食了~
吸取了上次的教训，在他们还没有吃完之前要先留影~不然就又毁了~嘿嘿~~这次包的包子还特别好看~连我自己都不好意思了~而且还好吃~你说这可咋整呢~~嘿嘿~
这么些照片，可真累啊，要多支持阿！！！
:28::28:
1，原材料：面粉，发酵粉，肉馅，葱，姜，粉条，生抽，盐，鸡精，糖，五香粉，料酒，香油（图片如下）

2，第二步，就是最主要的部分：和面~~发酵粉一定要用温水冲开~然后一点一点加到面里面，一定要不停的揉，避免蒸出来的包子太硬。和好之后就放在温暖的地方，让他发酵了~记住，不能太热，不能放在暖气上烤~发酵的时候最好那个盖子之类的盖住，不然就干了。

已经发好的：切开之后有很多洞洞

3，然后就是和馅了，我选择的是鸡肉陷，因为没有太大的味道，这里的猪肉，牛肉都会有很大的味道，鸡肉吃起来香一些。
切得很碎的葱，姜放进去，我还加了一些粉丝~纯肉的吃上去比较腻

4，根据你的肉馅的多少去决定到底要放多少调料了~对于2斤肉得调料就是：生抽100ml.盐100g，鸡精30g，糖30g，香油15ml，五香粉10g。这是调好的馅

5，把刚才已经发酵好的面揉成条，然后切一块一块的（根包饺子的原理是一样的）然后就可以包了！新手的话就不要放太多的馅，避免包不起来，等顺手以后就可以慢慢增加了，原则就是：捏褶。转着圈的捏褶，最后捏到一起

6，成品，漂亮把~

7，蒸包子，当然少不了蒸笼了~最好在上面放一块蒸笼布，这样包子就不会粘底，或者擦一点油在蒸笼上。摆包子的时候，每个包子之间要有距离，蒸的时候会发起来的

8，上火蒸咯！！蒸笼下面放一个大锅，尽量不要让锅与蒸笼之间有太大的缝隙，不要漏气是最好，凉水的时候开火，然后等蒸笼开始冒气的时候，就是说水已经开始滚的时候开始算时间，20分钟就可以关火，关火之后不要马上掀盖，等气稍微下去一点的时候再掀。就是这个样子了。娃哈哈哈！成功！

9，再扮两个凉菜，弄个汤~哇~~美啊~~

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恩～恩～妈妈，你回来呢 by 小新

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2006-8-13 02:28:54 |只看该作者 微信分享

继续支持惠灵顿的!!!!

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2006-8-13 02:44:09 |只看该作者 微信分享

同志啊!我好饿啊!!!!!
好饿

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2006-8-13 12:00:17 |只看该作者 微信分享

哈哈！！！这里好久没有看见包子了。。。。喜欢啊！！！！！！！！！！1

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♡外貌協會會長♡

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发表于 2006-8-13 12:58:15 |只看该作者 微信分享

LZ做的包子好漂亮呀~饿了饿了~

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发表于 2006-8-13 12:58:19 |只看该作者 微信分享

真不错，支持。。。。
我咋不会呢。，。哎。。

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发表于 2006-8-13 13:37:12 |只看该作者 微信分享

好匿害哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~

那个馅是你自己买鸡肉剁的阿？很累吧？~~~

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发表于 2006-8-13 13:45:08 |只看该作者 微信分享

楼主试着加点辣椒。。

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发表于 2006-8-13 13:55:52 |只看该作者 微信分享

喜欢包子!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-13 14:17:43 |只看该作者 微信分享

太精彩了。
~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2006-8-13 15:09:52 |只看该作者 微信分享

喜欢包子!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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胡思≮乱想

SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-13 17:01:06 |只看该作者 微信分享

太美了。。。。。。。。。。。。

cyike.com

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东日恋语录

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发表于 2006-8-13 17:46:16 |只看该作者 微信分享

谢谢大家支持～～嘿嘿～～～很感动~

恩～恩～妈妈，你回来呢 by 小新

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发表于 2006-8-13 18:00:16 |只看该作者 微信分享

超级羡慕会做面食的人, 俺没这个天分.....顶啊!!!!!!!!!!

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发表于 2006-8-13 18:09:00 |只看该作者 微信分享

我也是啊，不会做面食，准备学习ING。。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-13 22:50:24 |只看该作者 微信分享

之前我也贴过包包子的帖子,看到LZ的还是流口水呀，哈哈!!~~~~

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发表于 2006-8-13 22:54:23 |只看该作者 微信分享

真的是很PL的包子啊...........想吃

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2006-8-14 18:35:40 |只看该作者 微信分享

好想吃包子！！！！！！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-14 18:58:11 |只看该作者 微信分享

除了饺子，什么面食都不会做啊。。。。

Thank you for never giving up on me.

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发表于 2006-8-14 19:06:22 |只看该作者 微信分享

oh my god

It is amazing

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发表于 2006-8-14 21:29:09 |只看该作者 微信分享

请问LZ,发面大概要多少度的室温啊?我家大概能有个15度左右吧,每次发面都失败

幻想着有一天，我们手牵手，漫步在夕阳下，银发丝丝，感悟我们的爱情！

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发表于 2006-8-14 21:49:22 |只看该作者 微信分享

lz包的包子太漂亮了～～
支持～

珊瑚海中的梦幻小岛

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-8-14 23:27:28 |只看该作者 微信分享

一直认为会包包子的人很强！！

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发表于 2006-8-15 01:20:25 |只看该作者 微信分享

看了lz做得包包，自己也想做了。。。。。。。。

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发表于 2006-8-15 01:25:46 |只看该作者 微信分享

學習改天也要做一次```````````````

回头看看,有的时候真的很怀念那段时光!

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发表于 2006-8-15 01:58:35 |只看该作者 微信分享

太厉害!！！！！！！！！！！！！！！！！！１

好崇拜你啊美女！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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发表于 2006-8-16 02:22:02 |只看该作者 微信分享

嚇一跳呢！
lz也叫小嫺麽？
和我同名~！
支持支持~！

^^

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臭臭的豆豉鲮鱼

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发表于 2006-8-16 12:26:52 |只看该作者 微信分享

娶来做老婆真的很幸福啊

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发表于 2006-8-16 15:47:24 |只看该作者 微信分享

没有笼屉。。郁闷。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-16 18:32:22 |只看该作者 微信分享

楼主咱们结婚吧

我就好那一口

DIU了

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