自制香芋蛋糕 TO 安母&30

菜沫爱泡沫

这几天不停忙着做蛋糕。。这已经是第N个了。。。。已经上瘾了。。。那天和ChristyMM讨论了香芋蛋糕就开始设想做下。。。正好30MM也要吃香芋味的。。用MM买的香芋粉加进去，，，试着做一下。



材料：（9寸模子）
A 中筋面粉 1+1/3 CUP
B 细砂糖 1CUP
C 泡打粉 2 TSP
D 香芋粉 4TSP
E 温水 HALF CUP
F OIL  1/3 cup
g 蛋黄 5 颗
H 蛋白 5 颗
I 塔塔粉 1/2 TSP

在超市选好芋头要最先蒸好一定要蒸到烂成泥状





所有材料






做法

预热烤箱175度
1. 降 温水和香芋粉混合均匀放一旁待凉



2.降面粉和泡打粉 过筛。。把粉往周围推成粉墙状。










3.依次把油， 香芋粉水，蛋黄放在2中央。。先不用搅拌




4. 塔塔粉和蛋白先打成泡状加入白糖分三次加。。蛋白细致洁白，不流动固体。盆倒翻蛋白不会掉






5. 将3中的材料用以搬打蛋器搅拌均匀。（是个面团状的）
很惊讶是个团状的。之前做的戚风蛋糕都不是这样的以为做错了。。其实是没有D~~继续～～



6. 把1/3的蛋白加入5搅拌，剩下来的再分两次加入。然后倒入9寸模子内。模子内要保持干净不可抹油。。烤40分钟左右。（用牙签插入不粘牙签即可）






立即扣到铁架子上等2-3个小时完全凉后再脱模。。



装饰部分；


把蛋糕分为两层。。把蒸好的芋头泥加进去，，，（我把芋头泥了有加了一点点的红豆沙）个人爱好呵呵～～




500ML的鲜奶油
少许细糖





开始抹奶油～～




最痛苦的是没有蛋糕转盘 所以不是很平。不过我已经找到哪里卖得了准备买一个用）



接着加入 一杯左右的香芋粉和奶油搅匀




技花～～






完成啦·～








谢谢大家·～～～哈哈


ps;   这个蛋糕是送人的，所以就没有等到切开。。。我自己都没有吃到～～

[ 本帖最后由 菜沫爱泡沫 于 2008-4-9 23:12 编辑 ]

菜沫爱泡沫

沙发自己来。。。。。。。。。。。。。

酸奶蛋糕

做的真好啊  我对做蛋糕一窍不通的 能学会吗。。。。。

★Princess.

看起來超好吃的~

假装是花朵

咦，竟然不給我沙發。。。。
意見相當的大！

PS：你竟然沒有專業操守，制作食物時不帶手套哎。。。。。
可還是想在周六的時候要個蛋糕。。。

菜沫爱泡沫

原帖由 酸奶蛋糕 于 2008-4-9 22:31 发表
做的真好啊  我对做蛋糕一窍不通的 能学会吗。。。。。

当然可以啦。。。。按照步骤慢慢来啦。。先从简单做起～～

ˇ桃桃

恩恩恩恩恩~~~ 这个看起来没那么复杂~ 我也爱香芋味的~~ 嘿嘿~
最后一张的颜色好正~~

菜沫爱泡沫

原帖由 假装是花朵 于 2008-4-9 22:36 发表
咦，竟然不給我沙發。。。。
意見相當的大！

PS：你竟然沒有專業操守，制作食物時不帶手套哎。。。。。
可還是想在周六的時候要個蛋糕。。。

你还要吃啊》？

假装是花朵

不吃了。

不蒸饅頭爭口氣。。。。。

3-zero

过程多真好..学习阿学习阿

菜沫爱泡沫

原帖由 假装是花朵 于 2008-4-9 22:45 发表
不吃了。

不蒸饅頭爭口氣。。。。。

改天给你蒸包子吃哈～～

红魔

好好吃啊，赶明再做一个啊。。。。。。。。。。

3-zero

海绵底的更好吃,好吃好吃...

菜沫爱泡沫

原帖由 3-zero 于 2008-4-9 23:18 发表
海绵底的更好吃,好吃好吃...

但是我还是喜欢那个那个水果蛋糕哈哈哈。。

菜沫爱泡沫

原帖由 红魔 于 2008-4-9 23:07 发表
好好吃啊，赶明再做一个啊。。。。。。。。。。

那好的·～

snow-angel

我最爱的香宇蛋糕阿~~~~
收藏了~谢谢lzmm~~~做得很棒~

wingyi

请教lz的蛋糕垫/托盘在哪里买的呢？很有趣呢！

雨夜带刀不带伞

能把锅 倒过来.
厉害.~支持

菜沫爱泡沫

原帖由 wingyi 于 2008-4-10 00:03 发表
请教lz的蛋糕垫/托盘在哪里买的呢？很有趣呢！

那个是装蛋糕的盒子。。。洋人超市都有的卖。。

lelexiaoxiao

lzmm 的烤箱好像需要做一个小小的清洁。。。。呵呵！不过蛋糕看起来好好吃！顶一下，加油。。！

yanshannon

楼主可以在蛋糕托垫下面加个东西,MIX的盆子试试涂奶油,刮刀要不停这么抹平.我妹妹教我的,她学COOKERY的时候好象也没那么多转的托底,他们就这么干的.

yanshannon

我想问你,那个香芋头牛奶粉是在哪里买到的.台湾超商?

夕阳天使

我也很爱做蛋糕，呵呵!就是做完一个要吃几天

折耳嘟嘟

看起来真好吃啊。想问LZ香芋粉是哪里买的啊。

3-zero

香芋奶粉是 wgt 的超市买的

据说是台湾产的  用来做珍珠奶茶的,但是做出来的CREAM也一样好吃的.

~CHRISTY~

呵呵 怎麼是用中粉做的蛋糕胚?!

我好像一直都是用低粉的

ps: 蛋糕胚看來不是很細膩 不知道口感如何

我朋友上個週末才叫我做香芋蛋糕 我都還沒有心情動手

wennie

喜欢竽头味的,谢谢分享,收藏啦

wennie

抹奶油要弄得平可以：先把蛋糕的表面抹上奶油．然后到抹平，每次抹平之前刀上的奶油要弄掉，抹时要快力道要匀, 从一边到另一边,而不是看到哪里不平就抹哪.

^粉色情人节^

偶超爱芋香味的食物 呵呵 可是自己做好麻烦啊 都不太会弄