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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【自制】冬天里~香喷喷的一锅卤味~！
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[投食问路] 【自制】冬天里~香喷喷的一锅卤味~！ [复制链接]

水佩风裳

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楼主
发表于 2008-7-31 04:42:39 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
最近非常想念武汉金童子的辣卤翅尖~~~还有精武鸭脖子~~每次辣的拼命喝水还是停不住嘴
鸭脖子是吃不到了~~自己做一锅卤味解解馋吧~！
去买东西的时候想要的鸭掌鸭翼鸡心鸡肝都没了~！
只买到一堆翅尖~~ 2.2刀~~这么多~~~~~~~！



吃不完~也煮不下~ 所以分成两份~把一份冻起来

翅尖要先洗干净，洗完用热水烫一下，烫过后的毛就会比较容易拔掉

然后和凉水一起入锅~

放材料


桂皮，草果，花椒，八角，香叶，小茴香，辣椒, 一大块姜， 几瓣蒜
材料要多放~ 图上的只是给大家看看~ 小茴香和花椒之类的最好用纱布之类的包起来
辣椒看个人喜好了，不喜欢的可以不放。本来想做一锅超级辣的~~不过BF不愿意吃太辣的




然后是 老抽我放了2tbs 想要上色颜色漂亮的可以多放~ 生抽 3tbs， 盐， 糖， 鸡精， 料酒1tbs，黑胡椒1/2tbs

先开大火煮沸，然后改小火煮1个半小时左右

煮好关火后翅尖留在锅里闷1个小时左右~入味~
如果是卤鸡脚之类的就不要闷太久哦，鸡脚的胶质会把卤汤弄的粘稠 下次就不能用了~~

终于可以出锅了~~~先盛一盘~~
拍的太烂啦

香喷喷~~~~~~~很好吃哦~！

晚上看电视的时候有东西打发嘴巴和肚子了~

[ 本帖最后由 水佩风裳 于 2008-7-31 12:41 编辑 ]
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Deep_White

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沙发
发表于 2008-7-31 11:50:26 |只看该作者 微信分享
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。
Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

板凳
发表于 2008-7-31 11:56:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。


恩 激素很多  女生少吃点
lz买得好多阿！！！！
不过偶尔下下老酒不错
呵呵
PS3+双手炳+日版实况！SONY BRAVIA 46寸LCD出售,欢迎联系

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雪梨樱桃

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地板
发表于 2008-7-31 12:56:50 |只看该作者 微信分享
鸡翅尖要一个半小时啊？那不都烂掉啦？？？？

我觉得半个小时足够，然后可以在锅里泡一个晚上，哈哈
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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Dirtydog

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发表于 2008-7-31 13:45:06 |只看该作者 微信分享
老乡，，也支持一下~~~~~~~~~

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两斤豆芽

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发表于 2008-7-31 14:22:31 |只看该作者 微信分享
真想吃呀。。。。。。一定很好吃

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水晶Lynn

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发表于 2008-7-31 14:32:01 |只看该作者 微信分享
好想吃啊~~~

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公孙公子

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发表于 2008-7-31 14:47:40 |只看该作者 微信分享
支持一下！

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James518

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发表于 2008-7-31 19:08:50 |只看该作者 微信分享
都说这里的翅尖对女性不好,还是少吃好

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水佩风裳

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发表于 2008-7-31 19:41:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 AM 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

谢谢支持~~^.^
还好我是第一次翅尖~~~以后卤别的好了

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水佩风裳

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发表于 2008-7-31 19:44:01 |只看该作者 微信分享
原帖由 cornettoo_o 于 2008-7-31 10:56 AM 发表


恩 激素很多  女生少吃点
lz买得好多阿！！！！
不过偶尔下下老酒不错
呵呵


我也觉得太多了~~~ 可是去买的时候老板说只有一袋一袋的卖！~  我看价钱很便宜就买回来算了

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水佩风裳

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发表于 2008-7-31 19:47:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2008-7-31 11:56 AM 发表
鸡翅尖要一个半小时啊？那不都烂掉啦？？？？

我觉得半个小时足够，然后可以在锅里泡一个晚上，哈哈

中间试了几次都觉得不够烂~~所以煮了差不多一个半小时~
大家可以边煮边看·自己掌握时间哦~

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我就是你

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发表于 2008-7-31 20:15:27 |只看该作者 微信分享
哪里买的翅尖阿， 我也很怀念武汉的辣鸭脖， 红彤彤的辣的真爽快。

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百年孤独

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发表于 2008-7-31 20:48:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

是吗？超爱吃的，汗一个
落落盘踞虽得地，冥冥孤高多烈风

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水佩风裳

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发表于 2008-8-1 00:54:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 我就是你 于 2008-7-31 07:15 PM 发表
哪里买的翅尖阿， 我也很怀念武汉的辣鸭脖， 红彤彤的辣的真爽快。

倒霉路的熏肉乡哦
他没有摆出来卖 要问店员

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cuite

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发表于 2008-8-1 01:22:44 |只看该作者 微信分享
很喜欢吃卤味的说，还有其他什么东东可以卤咧？？
Being happy~~

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水佩风裳

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发表于 2008-8-1 01:46:34 |只看该作者 微信分享
鸡脚呀~鸡珍 鸡心， 鸭掌 鸭翅，猪耳，猪肚 大肠 ~ 豆干~~~~~~~~~ 应该还有很多吧 谁来补充下~

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酷脑袋

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发表于 2008-8-2 02:42:18 |只看该作者 微信分享
嗯，看起来真的好好吃的样子。。。口水呀。~~

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笔舞倾城

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 10周年纪念

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发表于 2008-8-2 02:48:10 |只看该作者 微信分享
怪不得Bin兄最近老是说肚子痛..

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我家有只小毛驴

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发表于 2008-8-2 02:54:14 |只看该作者 微信分享
楼上的去死！
你吃不到美味的卤味~嘿嘿~嗷嗷嗷~

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Deep_White

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发表于 2008-8-2 13:23:56 |只看该作者 微信分享
原帖由 水佩风裳 于 2008-7-31 23:54 发表

倒霉路的熏肉乡哦
他没有摆出来卖 要问店员




有的吗？？这是家什么店啊？？怎么天天在那边都没看见呢？？??????????????
Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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风柳有骨

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畅游勋章 元老勋章

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发表于 2008-8-2 13:31:21 |只看该作者 微信分享
美人儿，感觉好好吃的样子~~~~

下次买回来也照你的方法做·~~
@拯救队之小疯子@

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我是伪君子

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发表于 2008-8-2 16:46:49 |只看该作者 微信分享
有买专门落料的。

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思绮
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发表于 2008-8-3 03:14:02 |只看该作者 微信分享
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Forester

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发表于 2008-8-3 08:40:39 |只看该作者 微信分享
   看起來就不錯了 哇 厲害

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nanaBB

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发表于 2008-8-3 15:30:06 |只看该作者 微信分享
不错不错，收藏了哈！！！！

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手感面

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发表于 2008-8-5 11:31:47 |只看该作者 微信分享
老乡，支持一下。这周我也准备做的。呵呵~~~想念妈妈做的卤藕。

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charlene

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发表于 2008-8-15 07:58:51 |只看该作者 微信分享
我喜欢卤排骨，猪蹄，猪皮，鸡胗~~
看起来很不错说

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哆謝遗莣

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发表于 2008-8-15 15:06:14 |只看该作者 微信分享
来支持下咯~~
鸡尖真的要少吃点，太多激素了。
我一般在家卤牛肉，鸡蛋，猪耳朵和猪脚。都怪BF不喜欢吃内脏的东西，每次去超市都好想买鸡心之类的，可是弄了自己也吃不完。
        ～‘絔銫地風箏,
          ;,咹瀞地純眞,
          -,沉睡地感覺,

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dec05

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元老勋章 猪猪勋章 活动贡献勋章 星座掌门人 哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2008-8-15 16:34:17 |只看该作者 微信分享
原帖由 水佩风裳 于 2008-8-1 00:46 发表
鸡脚呀~鸡珍 鸡心， 鸭掌 鸭翅，猪耳，猪肚 大肠 ~ 豆干~~~~~~~~~ 应该还有很多吧 谁来补充下~


牛肚，牛百葉，海帶，雞蛋，牛肉，花生

武漢的蓑衣干子，千張，藕

[ 本帖最后由 dec05 于 2008-8-15 15:37 编辑 ]

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