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[投食问路] (原创) ペ☆ご桃子小厨ペ☆ご　红烧肉＆火爆腰花~~ [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2007-1-19 22:57:23 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

红烧肉:
带皮五花肉切成大块~
放进滚水中罩去血色~

锅里加入适量水,料酒,老抽,白糖3勺,盐少许,大料1颗,花椒3粒,葱,姜.
全程大火炖肉,25-30分钟.
(很多人做红烧肉喜欢先用油炒肉,然后再焖,但是这样会比较油腻.直接炖出的比较好吃)

差不多汤汁快要收干时,加入鸡精调味~

最后将肉翻炒,使每一块肉都滚上汤汁~

装盘~~

火爆腰花:
猪腰~(一般买4个就可以了,正好一盘)

中间剖开~

将猪腰的中间深红和白色的东西去除干净~
★★★注意:一定要彻底剔除干净,这道菜是否好吃,这一部是关键,剔除不净的话,会有怪味道~

剔好的腰子切成刀花~

将腰花用开水略烫,去除血水~

大蒜片爆锅,先将洋葱,尖椒,红泡椒炒散~
然后放入腰花,加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精调味,出锅前用水淀粉勾芡~

好啦~~上菜完毕~~ 希望大家会喜欢~ 请多指教~

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沙发

发表于 2007-1-19 23:14:13 |只看该作者 微信分享

桃桃，你实在太棒啦，好想吃呀，啊呜！！~~~~~

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板凳

发表于 2007-1-19 23:17:24 |只看该作者 微信分享

你好厉害啊~~
那个腰花我看了很多次都没敢买
怕做不好~~~
太强了
再选斑竹绝对支持你~~`

[ 本帖最后由死鱼老婆于 2007-1-19 23:20 编辑 ]

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地板

发表于 2007-1-19 23:23:53 |只看该作者 微信分享

桃桃做的菜总是那么诱人。。。

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发表于 2007-1-19 23:26:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 死鱼老婆 于 2007-1-19 23:17 发表
你好厉害啊~~
那个腰花我看了很多次都没敢买
怕做不好~~~
太强了
再选斑竹绝对支持你~~`

其实猪腰只要处理干净中间部分.怎么做都好吃~~~

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发表于 2007-1-19 23:28:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 死鱼老婆 于 2007-1-19 23:17 发表

再选斑竹绝对支持你~~`

呵呵~~ 谢谢鱼的支持~~ 做不做斑竹没关系啦~~~　

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发表于 2007-1-19 23:30:02 |只看该作者 微信分享

LZ太厉害了!!!吃不到只能顶个贴了.555

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发表于 2007-1-19 23:30:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-1-19 23:26 发表

其实猪腰只要处理干净中间部分.怎么做都好吃~~~

明天买回来试试~~~
找你做女朋友太幸福了

刚才给我室友看你做的水煮鱼把她谗够戗哈哈~

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发表于 2007-1-19 23:33:45 |只看该作者 微信分享

原帖由 死鱼老婆 于 2007-1-19 23:30 发表

明天买回来试试~~~
找你做女朋友太幸福了
刚才给我室友看你做的水煮鱼把她谗够戗哈哈~

哈哈~~~~

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发表于 2007-1-19 23:45:57 |只看该作者 微信分享

腰花都能做好～太强了～～

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发表于 2007-1-19 23:46:03 |只看该作者 微信分享

腰花俺好想吃啊

诶

自己做过一次

不太好吃

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-20 00:13:28 |只看该作者 微信分享

我也想做，只可以我FM都不喜欢吃腰花，所以我也不敢买。。。我好想吃猪肚啊，猪肝啊，腰花，可惜FM全都不吃，唉，没办法。。

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

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发表于 2007-1-20 00:15:36 |只看该作者 微信分享

强。。。想吃腰花。。。。

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发表于 2007-1-20 00:19:42 |只看该作者 微信分享

桃桃好厉害啊，想问一下你的红泡椒在哪买的？

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发表于 2007-1-20 00:26:15 |只看该作者 微信分享

你有天赋~~~~~!

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发表于 2007-1-20 00:32:58 |只看该作者 微信分享

我明天就做腰花吃嘿嘿

我要讓全世界知道我很低調。

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发表于 2007-1-20 00:50:05 |只看该作者 微信分享

好....不错~~~

明天也试试看哈~~~~~~~~

ド願掉進這昰　昰非非… ζ

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发表于 2007-1-20 01:02:21 |只看该作者 微信分享

手艺真好，，，赞就一个字啊

The best way to make your dreams come true is to wake up!

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妖精的指尖

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发表于 2007-1-20 01:15:17 |只看该作者 微信分享

我爱吃腰子。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2007-1-20 02:11:09 |只看该作者 微信分享

看了还不是一般的馋阿。

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发表于 2007-1-20 04:35:03 |只看该作者 微信分享

好好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2007-1-20 10:00:21 |只看该作者 微信分享

很多人做红烧肉喜欢先用油炒肉,然后再焖,但是这样会比较油腻.直接炖出的比较好吃

MM这话说的好象不对呀
先用油炒实际上是为了把五花肉肥肉里的油给逼出来的!
这样炒过之后再炖,肉才不会那么腻呢啊~~~

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发表于 2007-1-20 11:36:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 草莓新闻 于 2007-1-20 10:00 发表
很多人做红烧肉喜欢先用油炒肉,然后再焖,但是这样会比较油腻.直接炖出的比较好吃

MM这话说的好象不对呀
先用油炒实际上是为了把五花肉肥肉里的油给逼出来的!
这样炒过之后再炖,肉才不会那么腻呢啊~~~

同意。。。。。。。。。。

Hi

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发表于 2007-1-20 12:32:44 |只看该作者 微信分享

你好．．
想请教你两个问题：
一．．把五花肉在滚水中罩去血色是什么意思啊？是用水煮吗？
二．．炒腰花用的泡椒是你自己泡的还是外面买的？如果买的，在哪里可以买到啊？

谢谢

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-20 13:38:03 |只看该作者 微信分享

哎,我就很懒得收拾腰花

[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/]

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发表于 2007-1-20 14:45:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 diver 于 2007-1-20 00:19 发表
桃桃好厉害啊，想问一下你的红泡椒在哪买的？

在太平买的,银钟和豆腐店也有卖~

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发表于 2007-1-20 14:47:29 |只看该作者 微信分享

原帖由 草莓新闻 于 2007-1-20 10:00 发表
很多人做红烧肉喜欢先用油炒肉,然后再焖,但是这样会比较油腻.直接炖出的比较好吃

MM这话说的好象不对呀
先用油炒实际上是为了把五花肉肥肉里的油给逼出来的!
这样炒过之后再炖,肉才不会那么腻呢啊~~~

呵呵~~ 我都是凭感觉做的,可能是错的吧~ 嘿嘿~
我都是用滚水先罩一下肉~ 以前爸爸做红烧肉就是先炒,我觉得好油呢~

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发表于 2007-1-20 14:49:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 suellenfly 于 2007-1-20 12:32 发表
你好．．
想请教你两个问题：
一．．把五花肉在滚水中罩去血色是什么意思啊？是用水煮吗？
二．．炒腰花用的泡椒是你自己泡的还是外面买的？如果买的，在哪里可以买到啊？

谢谢

对,就是先用滚水烫一下,烫出肉的血水~ 把表皮那层肉烫熟~

那个红泡椒是在太平买的~~ 2块左右一瓶~~

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发表于 2007-1-20 16:21:38 |只看该作者 微信分享

看的我口水流啊流.............................

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-20 16:37:23 |只看该作者 微信分享

LZ不是极品女人，却是绝品女人啊
现在的MM，100个里也挑不出1个来

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