处女贴， “处女蛋糕”－－－我的第1个cheese 蛋糕~双味cheese cake

wanzi

成品图先来一张。。呵呵


  超级简单的cheese 蛋糕，稍微懂一点烘焙知识的都会做。 但是我还是要来小show一下下。。呵呵<br />稍微有一点不同的这是双味cheese cake, “送给”喜欢cheese蛋糕的“贪心”的人。

材料如图：



做法：
1，饼干压碎，拌到融化的黄油（50g）里, 然后铺到模具底部，做为cheese cake的底。
［ 我一部分用的是 奥利奥 饼干 （其实可以用任何喜欢的饼干做底了）， 所以是黑色的。］

2，把cream cheese (250g) 隔水加热，一边慢慢加入60g细砂糖，一边搅拌到很柔软。（一定要，不然后面混合了cream之后就很难搅拌均匀）

3，把fresh cream打发到浓稠状， 加入到刚才的cheese里。

4，把混合完的 cheese cream 倒到做已经铺好饼干底的模具里。
（我之前已经做好一个baked cheese cake，吃了一半，呵呵，所以剩下一半再补铺上一层饼干底）

5，放入冰箱冷藏，隔夜最好。完成！
做完之后， 下面一层是baked的cheese cake, 上面一层是不用烘培的。是不是很贪心的吃法！哈

因为现在得闲，还摆点花式， 玩个摄影啥的。。呵呵


[ 本帖最后由 wanzi 于 2007-12-3 17:36 编辑 ]

wanzi

原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 12:51 发表
这绝对象酒店水平嘛,哪象第一次做啊~~~~~
PS.我做这么多次都没成功过

哈哈， 还真是第1次做， 就是看着简单。 其实还是出了很多状况， 比如， 做baked cheese cake的时候， 忘了放面粉进去
但是后来味道尝起来到也没什么区别， 可能缺少了蛋糕的松软，但是这样的cheese味道很浓。
至于摆盘嘛，参考外面吃甜点的经验，和家里现成的巧克力棒。没有薄荷叶， 我放的是香菜叶。。。哈哈哈

ps, 因为这一次的成功， 我后面试验了N多蛋糕，但都
    1，戚风蛋糕，烤完，底部沉淀， 失败！
    2，白雪蛋糕，放凉时， 居然太多水汽，受潮， 失败！
    3，提拉米苏， 做到一半了， 发现没有咖啡，失败！
    …… ……

哈哈哈。。。不过还是爱蛋糕， 爱甜点。。。继续努力！！

wanzi

原帖由 snowhite 于 2007-12-4 00:22 发表


宝宝版和游泳池你都没去冒泡，好多人可都问起你生了没呢。

PS，我生完那会天天产后忧郁，别说下厨房了，哎。还是你好，看来恢复的很不错呢。

  这个这个。。赫赫
其实我也郁闷过了， 这不都3个月了呢嘛。。。才开始研究一下我喜爱的甜品。。

公孙公子

太喜欢吃这种蛋糕了，但是就是吃多了会更胖。

@karen@

这绝对象酒店水平嘛,哪象第一次做啊~~~~~
PS.我做这么多次都没成功过

beijay

照片做的好好哦~~~   

snowhite

原帖由 wanzi 于 2007-12-3 18:15 发表


呵呵。。
就是懒了点， 宝宝版还没去冒泡。。。
做蛋糕到是我一直的心愿，就是以前没时候研究。。现在产假得空。。学学做家庭“煮”妇

宝宝版和游泳池你都没去冒泡，好多人可都问起你生了没呢。

PS，我生完那会天天产后忧郁，别说下厨房了，哎。还是你好，看来恢复的很不错呢。

棉被人

   稀饭CHEESE~~~~~~~~~~~~~~~~

wanzi

原帖由 <i>ˇ桃桃</i> 于 2007-12-3 17:52 发表
好精美呀~~~~ 和酒店里的一样哦~~~

<br />

啊～ 谢谢 桃桃 的精华啊～
对了，好想看你家宝宝哦～ 你的一个朋友也是我的朋友一直有说到你家宝宝有多大！ 呵呵

wanzi

原帖由 <i>snowhite</i> 于 2007-12-3 17:56 发表 <a href="http://new.skykiwi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=13195314&ptid=739164" target="_blank"><img src="http://new.skykiwi.com/bbs/images/common/back.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src);}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></a><br />
看来丸子身体和心情都不错,在家还做CHEESE CAKE<img src="images/smilies/039.gif" smilieid="57" border="0" alt="" />

<br />

呵呵。。
就是懒了点， 宝宝版还没去冒泡。。。
做蛋糕到是我一直的心愿，就是以前没时候研究。。现在产假得空。。学学做家庭“煮”妇

snowhite

看来丸子身体和心情都不错,在家还做CHEESE CAKE

ˇ桃桃

好精美呀~~~~ 和酒店里的一样哦~~~

小马奔腾

以后OFFICE 的早饭和午饭有着落了

Dorathy

口水啊～～～～～

小田鼠佳佳

不错不错~~~最后两张照片拍得好专业，不知道的还以为是杂志插图呢~~~~~~~~~~