京酱肉丝（自创菜单非转贴）

rensheng123

主料：猪瘦肉 250 克 配料：葱白 调料：甜面酱 80 克，料酒 7 克，味精 2 克，白糖 20 克，盐 1 克，淀粉 2 克，鸡蛋 1 个，油 150 克，姜 5 克。 （1）将猪肉切成丝不要太细，放入碗内，加料酒 2 克，盐 1 克、鸡蛋1 个、淀粉 2 克，抓匀，即为上浆。 （2）将葱白斜切成丝，姜切片拍了，拿出 2 克葱丝同放一碗内，加清水 20 克，泡成葱、姜水。 （3）炒锅上火，加油 150 克，烧热后，将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分。 （4）炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水 5 克、料酒 5 克、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上。 （5）肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时搅拌好，，成了  哈哈

ryum

详细的，去做作看，呵呵

miss_ha

上图吧 ，楼主{:7_355:}

中国人民

有图更好了，我最爱吃了，叫我老公做，

linwenwang

有图看了才有胃口哦，不然就没那动力去做了。。