尾巴小教程详细图解简易全蛋海绵蛋糕做法+装饰!

风的尾巴

今天来全套的,从蛋糕BASE到抹CREAM装饰,具体过程一步一步来,而且这是最简单的方法拉!~~另外因为是随手做的（全部过程下来1.5小时）有些地方做得潦草，大家见笑了。。。。。。草莓巧克力奶油蛋糕!希望大家喜欢,谢谢观赏!厚厚!!~~:25::25::25:
准备材料：7号蛋6个(室温)，无盐黄油30克(融化)，糖120克, 低筋面粉140克,烤盘是22厘米的!~

1.面粉过筛三次.

2.一边逐渐加糖一边打鸡蛋,要把糖和蛋液打融合

3.换上电动打蛋器,开到最大档来打蛋液

4.一直打到蛋液发起大泡沫

5.打到这个程度时,换成中小档来打蛋液,这样子泡沫就会开始变细腻了...

6.打到鸡蛋液用打蛋器举起时,在蛋液表面上能画出明显的道道......(注意看蛋液表面)

7.用橡皮刮铲沾上蛋液,手指滑过时,中间会有空隙,并且蛋液不会轻易流回到一起

8.把过筛好的面粉撒入

9.上下折叠的手法来把面糊混合捣没有颗粒的SMOOTH的面糊

10.先取一部分的面糊和黄油混合均匀,然后在把这部分的面糊和大盆里的混合均匀

11.入烤盘,然后把烤盘轻轻举起,然后垂直的在桌子上敲击2~3下(消消过多的空气,让蛋糕质地细腻)然后烤箱在蛋液打好的时候就开始预热，180摄氏度，蛋糕进去烤25~30分钟，就好了！~

烤好的样子了!~


开始装饰,做最简单却又最好吃的草莓巧克力蛋糕好了!~~(今天打完奶油时,忘了先放冰箱里冻着,结果由于天气热,有点出现油水分离了,所以CREAM没抹好,卖相实在一般,大家见笑了)
cream是一瓶瓶的写着FRESH CREAM像牛奶一样的液体，回来以后先放在冰箱里，要打之前才拿出来，分量是1.5平大约是450ml,很简单，就是倒入干净的大盘里，用电动打蛋器就打至比上面蛋液稍稠的程度就可以了！（今天我打的Cream 是失败之作的说！！郁闷！！）
首先晾凉的蛋糕切三片......

然后开始一层一层的加CREAM作夹心

作外表装饰的第一步,从蛋糕壁做起,抹平...

然后再抹上面......

然后挤小花之类的,摆草莓...撒巧克力削......就是一个漂亮的巧克力草莓奶油蛋糕了!~~





[ 本帖最后由 风的尾巴 于 2006-11-16 18:39 编辑 ]

树影婆娑

谁娶了你真幸福,请问你介意同性之间的感情吗?

黄色猫

哈哈真不错哦

牵绊

前面看得一塌糊涂,看到最后那张:27::0:

风的尾巴

原帖由 树影婆娑 于 2006-11-15 22:21 发表
谁娶了你真幸福,请问你介意同性之间的感情吗?

我不介意，但是我老公介意拉~~~~:24::24:

风的尾巴

原帖由 牵绊 于 2006-11-15 22:43 发表
前面看得一塌糊涂,看到最后那张:27::0:

怎么了？！~~~不要晕呀！！~~~~

valerie

那个黄色的盆29.95
好贵哦
ps：lz很厉害

美容大王

请问要放在烤箱里烤多久呀？大概是什么温度

ivanx08

原帖由 valerie 于 2006-11-16 00:10 发表
那个黄色的盆29.95
好贵哦
ps：lz很厉害

晕忽忽的~这个都看到拉~

highstcafe

很喜欢~~~~~~~~~这个周末来式试~~~~不过低筋面粉的英文是什么啊？？最怕搞面粉的拉，总是分不清楚！！

[ 本帖最后由 highstcafe 于 2006-11-16 10:50 编辑 ]

风的尾巴

原帖由 valerie 于 2006-11-16 00:10 发表
那个黄色的盆29.95
好贵哦
ps：lz很厉害

我买的时候很便宜哦！！才8.99刀，我是在home city买的！！~~~

风的尾巴

原帖由 美容大王 于 2006-11-16 00:59 发表
请问要放在烤箱里烤多久呀？大概是什么温度

我已经在帖子里编辑更新了，谢谢MM提醒！！因为我做太多了！所以对写温度都忘了...对不起！！

风的尾巴

原帖由 highstcafe 于 2006-11-16 10:45 发表
很喜欢~~~~~~~~~这个周末来式试~~~~不过低筋面粉的英文是什么啊？？最怕搞面粉的拉，总是分不清楚！！

华人店里就有卖的，就叫低筋面粉，洋人超市你就可以买那个叫pure plain flour!!

风的尾巴

原帖由 黄色猫 ?2006-11-15 22:35 发表
哈哈真不错哦

谢谢哦！！~~~~~~~~~~~~~

cath

MM，问下你做过戚风吗？
我明天刚好想做蛋糕，但是还没想好呢

问问你这个和戚风，那个香一点啊？？

happymaple

老看到这个黄色的盆~
最近曝光率蛮高的~哈哈哈阿~~~~
我家一套这个盆
美女教的这么仔细，看来~~我应该可以试验成功了~~
哇卡卡卡卡卡卡~~~~

恶魔天使

好厉害.不过我家还缺个电动打蛋器.......

Chihuahua

shuai qi

kan zhe jiu hao  chi

annalk

请问～～～～你那个挤花的是拿什么挤的？在哪里能买到挤花筒呢？？？？？？告诉我好么？？？？？？？

renee008

给你个建议,你的cream有点打过了．不过精神可加．下次怕打过的话就放一点点的牛奶进去，不要太多哦．再接再厉哦：０）

风的尾巴

原帖由 annalk 于 2006-11-16 12:20 发表
请问～～～～你那个挤花的是拿什么挤的？在哪里能买到挤花筒呢？？？？？？告诉我好么？？？？？？？

foodtown,warehouse....

annalk

原帖由 风的尾巴 于 2006-11-16 12:37 发表


foodtown,warehouse....

请问那个挤花的东西用英文怎么说呢？？？？？？告诉我一下好么？？？？？

风的尾巴

原帖由 cath 于 2006-11-16 11:35 发表
MM，问下你做过戚风吗？
我明天刚好想做蛋糕，但是还没想好呢

问问你这个和戚风，那个香一点啊？？

海绵和戚风唯一的区别是松软程度，海绵偏有韧性一点，戚风就偏更松软一点，香味是从黄油或是香草精等等这些东西里来的，和蛋糕做法关系没有太大的联系，因为我两种都作过！！

风的尾巴

原帖由 annalk 于 2006-11-16 12:39 发表


请问那个挤花的东西用英文怎么说呢？？？？？？告诉我一下好么？？？？？

cake decorater?!~~
我直接走到那个又卖烤盘，厨具那栏就能找到了！！~~~

风的尾巴

原帖由 renee008 于 2006-11-16 12:26 发表
给你个建议,你的cream有点打过了．不过精神可加．下次怕打过的话就放一点点的牛奶进去，不要太多哦．再接再厉哦：０）

谢谢指教，其实我的cream打到八分起（没有打过），然后就撩一边了，忘了先放冰箱里，结果因为厨房温度太高，还在做饭呢（烤箱和炉子都开着）于是奶油出现了油水分隔，然后我一着急，就又使劲搅了几下，结果........郁闷死了！！~~~~

晴天

原帖由 cath 于 2006-11-16 11:35 发表
MM，问下你做过戚风吗？
我明天刚好想做蛋糕，但是还没想好呢

问问你这个和戚风，那个香一点啊？？

当然是戚风好吃啦...个人认为..

哎....还没解决戚风回缩问题:(

青小鱼

过程详细，设备齐全，态度专业，PFPF!
跟贴一张我的成品图（巧克力蛋糕体），LZ不介意吧？西西

其实我一直都不是很明白海绵蛋糕和戚风蛋糕有啥大的区别类，看起来都差不多的嘛:24:

青小鱼

哦，原来前面已经有解释了。希望有一天同时吃一块海绵的和一块戚风的，看看口感上的差别。

poppybread

我也要做一个试试
LS是南方人把
个人感觉南方的女孩都很会做好吃的 哈哈~