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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 正宗哈市的家常凉菜＋溜丸子

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[投食问路] 正宗哈市的家常凉菜＋溜丸子 [复制链接]

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楼主

发表于 2006-8-10 14:24:46 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

好久没发贴了，发个正宗的家常凉菜（简称家凉），和一个溜丸子哈，以此感谢版主对俺的安慰奖励，也把这个帖子送给一个不知名的兄弟
家凉：
说白了这个其实没什么特别的硬性材料规定，当季蔬菜即可，我做的是一般的大众做法了，多吃生蔬菜对身体好，一定要都洗干净啊
材料见图
白菜心，黄瓜（我用了半根），胡萝卜一个，豆芽（我用半包），干豆腐一张，粉皮一包（我是在豆花周买的，这个牌子不错，很好，推荐），肉一小块切丝备用

做法:
1.把干豆腐下锅稍煮一下，豆芽烫软捞出，黄瓜胡萝卜和白菜心切丝，粉皮很好弄，拿开水泡上10分钟就行了（可能会粘在一起，凉了以后用手撕开）

2。锅里加适量的油，下肉丝煸炒，这个要炒得火大一点，炒到肉丝很硬的时候，加少量的料酒，酱油，加入比平时炒菜再多一点的盐（因为要和菜拌在一起，不会咸的），出锅，倒在码好的菜上

3。在菜码上加入适量味精，切段的香菜，多放些蒜末（因为都是生菜即为了调味也可以杀菌），根据口味选择是否再放盐，加香油，花椒油，辣椒油，及大量陈醋，拌匀即可
很爽口的

来个近照

再来个溜丸子
材料很简单，一大根白萝卜，一根胡萝卜，一块豆腐，400g肉馅，两个鸡蛋，100g面粉（这个量做出来的丸子很素，喜欢肉的兄弟姐妹可以减菜或者加肉）
做法：
1。把白萝卜和胡萝卜打丝，猪肉绞碎（为了自己吃的放心我用的是food processer绞的，可以直接用肉馅，两种萝卜丝也是机器弄的，没有机器的话可以用插板弄），把两种萝卜丝烫软，挤干水

2。把所有材料放在一起，加入适量的盐，味精，料酒，花椒粉，一点点糖（起到提鲜的作用），朝一个方向用力搅匀
3。锅中倒油烧七成热，把拌好的材料弄成大小适中的丸子下锅炸成金黄色就可以了

4。油菜烫熟摆盘，锅里放一点点油，加点葱花炝锅，再倒入高汤（或者清水）酱油，一点点糖，鸡精，少量盐，2滴醋（以上混合物一大碗），烧开后倒入炸好的丸子，勾浓芡即可出锅

再来个近照

来个全景，西红柿鸡蛋汤和糖拌西红柿就不用写做法了吧

欢迎大家指正啊

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"一旦你让我开始,我就无法停止" -------<死亡日记>
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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2006-8-10 14:36:55 |只看该作者 微信分享

好久没有看到LZ发贴了~~做得还是很好吃的样子~~~~~

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=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

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板凳

发表于 2006-8-10 14:37:40 |只看该作者 微信分享

哇..看起来好好吃的样子哦..

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有组织无纪律

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地板

发表于 2006-8-10 15:24:44 |只看该作者 微信分享

lz的这套餐具不便宜啊~~~~~~~呵呵

ps:lz是不是凤凰苑的大厨啊?上次跟你的帖子学了个干豆腐, 老公的朋友说真的很象,呵呵,多谢LZ了~~~~~~~~~~

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☆上杉和也☆

SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-10 15:43:32 |只看该作者 微信分享

不错哇

澳服-Frostmourne Eternal Dynasty长期招收强力玩家目前进度H11/13http://edynasty.guildomatic.com/

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小白^棉花糖^

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发表于 2006-8-10 16:04:32 |只看该作者 微信分享

超喜欢那个凉菜。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-10 16:10:35 |只看该作者 微信分享

东北菜大刀阔斧的，但味道还是很不错的。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-10 18:48:32 |只看该作者 微信分享

东北菜就是实在啊，我正没吃饭呢，馋死人了！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-10 18:49:28 |只看该作者 微信分享

忘了by樱桃了

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发表于 2006-8-10 19:09:18 |只看该作者 微信分享

原帖由菲比于 2006-8-10 13:36 发表
好久没有看到LZ发贴了~~做得还是很好吃的样子~~~~~

谢谢美女支持哈，我的每个帖子都帮顶，谢了:33:

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发表于 2006-8-10 19:49:28 |只看该作者 微信分享

LZ 太强了~~~ 佩服佩服阿~~~

一看就馋了

I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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恶魔在我身边

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发表于 2006-8-10 20:43:10 |只看该作者 微信分享

好饿啊,看了就更饿了..我饿~~~~~~~~~~

既然抬头就可以看见阳光,就不应该低着头看着阴影走路...

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发表于 2006-8-10 21:04:37 |只看该作者 微信分享

原帖由菲比于 2006-8-10 13:36 发表
好久没有看到LZ发贴了~~做得还是很好吃的样子~~~~~

一直都在美食活动，主要是咱比较自觉，前一段不是选版主么，也不能趁着选版主就上来矿发帖啊，这不是不好么

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发表于 2006-8-10 22:04:54 |只看该作者 微信分享

那快豆腐是干什么用的呀？

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发表于 2006-8-10 22:31:01 |只看该作者 微信分享

好实在的家常饭哦~
看起来很温馨的说~

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发表于 2006-8-11 00:09:40 |只看该作者 微信分享

收到了,谢谢哥们.
还是咱东北菜看着带劲

幻想着有一天，我们手牵手，漫步在夕阳下，银发丝丝，感悟我们的爱情！

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发表于 2006-8-11 00:57:31 |只看该作者 微信分享

想吃那个凉菜呢.........支持哈大厨 ^^

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2006-8-11 01:02:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 Easy婷 于 2006-8-10 21:04 发表
那快豆腐是干什么用的呀？

做丸子用的，丸子馅之一

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发表于 2006-8-11 01:06:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 有组织无纪律 于 2006-8-10 14:24 发表
lz的这套餐具不便宜啊~~~~~~~呵呵

ps:lz是不是凤凰苑的大厨啊?上次跟你的帖子学了个干豆腐, 老公的朋友说真的很象,呵呵,多谢LZ了~~~~~~~~~~

咱不是，自家大厨罢了，我们那边都这么吃，做的一样罢了

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鲜橙多di泡泡

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发表于 2006-8-11 04:02:32 |只看该作者 微信分享

lz好强哦。。
喜欢超喜欢粉皮

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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发表于 2006-8-11 13:06:01 |只看该作者 微信分享

版主啊，咱这个帖能不能算两个精华啊
^_^

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发表于 2006-8-11 13:45:37 |只看该作者 微信分享

家乡菜啊～～～～～～～～～～～～～楼主太强了～～～～～～～～～～～

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发表于 2006-8-11 13:56:44 |只看该作者 微信分享

赞赞赞~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2006-8-11 15:11:10 |只看该作者 微信分享

支持下老乡......................怀念家常凉菜

回头看看,有的时候真的很怀念那段时光!

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发表于 2006-8-11 18:30:11 |只看该作者 微信分享

原帖由 403755115 于 2006-8-11 14:11 发表
支持下老乡......................怀念家常凉菜

我的天啊，最近来的强人整了半天还是老乡啊
谢了

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发表于 2006-8-11 19:29:10 |只看该作者 微信分享

哈尔滨的？顶！！！！！！！！！！！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-11 20:17:26 |只看该作者 微信分享

正宗的哈尔滨家常凉菜阿~~~~~好吃~~~~~~

支持老乡~~~~~~~

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发表于 2006-8-11 20:21:39 |只看该作者 微信分享

原帖由菲比于 2006-8-10 13:36 发表
好久没有看到LZ发贴了~~做得还是很好吃的样子~~~~~

:31:~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2006-8-12 03:20:08 |只看该作者 微信分享

原帖由晴天于 2006-8-11 19:21 发表

:31:~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢美女

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发表于 2006-8-12 03:21:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 sevenstar 于 2006-8-11 19:17 发表
正宗的哈尔滨家常凉菜阿~~~~~好吃~~~~~~

支持老乡~~~~~~~

谢了，你这头像真个性

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