想问问江浙来的朋友关于小笼包的问题

webb

小笼包的大小有没有大致公认的标准，比拇指盖大一点属于欺诈吗？（上次）。今天吃的大致上是一颗乒乓球的一半或三分之二，一屉六只，成年男性差不多要四屉，吃饱要50多刀，是不是正常价格？
只论事，不具体质疑哪家店的前提下，我今天吃的还算满意，我一个北方人只是对地方饮食习俗咨询各位。

还有一种说法是江浙吃小笼包同时还会要一碗面，不仅仅是吃小笼包，所以小笼包的个头和数量才比较少，是这样吗？

我看上海南翔小笼包的个头要大一些，一屉也有8只，觉得这个量还算比较恰当，女生点一屉，男性点两屉差不多。上海的量经常被病垢，难道江浙比上海的量还小吗？


旁边一桌一个女性带三个孩子，桌上一共有7屉，没点其他菜，就是吃小笼包

这边只要没有食品卫生问题就无所谓食物品相味道了吧，觉得量小下次就换一家呗，奥克兰的餐饮还是很卷的，老板小气菜品又一般的话开不久的

rzrljb

超市有卖冷冻的，我吃了后觉得跟外面店里卖的差不多，后来我就只买超市的，三元的也有蟹粉小笼包，汪姐，戴阿姨的都不错

补充内容 (2025-6-9 00:19):
觉得小就去他们google review上写上，让大家避雷

moonIlight2013

你吃不饱就多点些。

这边都是预制。哪有苏南阿姨愿意过来手工给你做小笼包的

paulwood

小笼包以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。
重点在于體小。
楼主作为一个北方人，想单靠小笼包吃饱性价比自然比较低，配点主食吃吧。

Quad

想单靠小笼包吃饱性价比自然比较低，配点主食吃吧

留下足迹

不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方哦
我老公蛮喜欢吃小笼包哦，小笼包嘛，基本就是 8 厘米大小，皮 8-9克，肉馅控制在 20 克
最好是使用 竹子蒸格最后蒸，不用放酵母，但肉馅拌冻皮汤，口感会更好吃

呶，给你们看看我自己做的小笼包的模样，其实也没啥好难的，基本捏起来跟包子差不多的，小笼包之所以好吃，就是那一口汤只了。。

对外面餐馆不满意，就像我这样，自己做，不跟他们搞脑，自己做，而且自己做，很有成就感捏


















补充内容 (2025-6-9 13:52):
话说要配汤嘛，那你晓得上海有双档与单档，。。。

pixie4me

小笼包太容易包了， 自己在家做吧
400g standard flour + 210g 80度的水 + 1茶匙盐
和做包子一样揉面， 多揉几次面劲道了里面汤汁就不会被面吸收

猪肉 + 调料 + 姜末 + 水
打成肉馅

皮冻不会熬的话就去买吉利丁粉 + 鸡汤 或是猪肉清汤

开水上笼8 - 10分钟就可以吃了

pixie4me

留下足迹 发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

0额

咖喱牛肉粉丝汤也可以

paulwood

留下足迹 发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

楼主明显是不喜欢自己做饭的糙汉子。

太极宗师001

还没有乒乓球大？这个有点夸张了。

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pixie4me 发表于 2025-6-9 14:16
0额

咖喱牛肉粉丝汤也可以

真的哎，再搭配一碗咖喱牛肉粉丝汤，再抓一把香菜，灵额灵额，哈哈哈哈，再叫四只生煎怎样？

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paulwood 发表于 2025-6-9 14:36
楼主明显是不喜欢自己做饭的糙汉子。

嗯，还是保罗哥有很好的洞察力哎，哈哈哈哈

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太极宗师001 发表于 2025-6-9 14:48
还没有乒乓球大？这个有点夸张了。

这家饭店如果有卖烧麦，也估计这个样子一眼眼大，哈哈哈哈哈

pixie4me

留下足迹 发表于 2025-6-9 14:54
真的哎，再搭配一碗咖喱牛肉粉丝汤，再抓一把香菜，灵额灵额，哈哈哈哈，再叫四只生煎怎样？ ...

可以有， 我是把小笼包当生煎煎一下就可以了， 油一定要放多煎

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pixie4me 发表于 2025-6-9 15:32
可以有， 我是把小笼包当生煎煎一下就可以了， 油一定要放多煎

哇，吃客哦，哈哈哈
好的，又一个美食大师哦，我记下了哎，

饺子也好 小笼包也罢 不过就是一块面粉包着一块猪肉的玩意 偶尔吃吃还行 但作为南方人的我实在不理解这东西到底有什么好吃

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pixie4me 发表于 2025-6-9 15:32
可以有， 我是把小笼包当生煎煎一下就可以了， 油一定要放多煎

话说，来来，看看我做得生煎怎样？是不是还需要改进的？

majia888

各个地方的大小不一样
没有统一标准

webb

paulwood 发表于 2025-6-9 08:55
小笼包以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。
重点在于體小。
楼主作为一个北方人，想单靠小笼 ...

难道小笼包不是主食吗？

webb

我在斗米欧某南国吃过一次，点了2屉，乒乓球大小，几口吃光，老板娘（可能是）看出来我有点疑惑，就说我们南方人一般是点一碗面再点一两屉小笼包的，我表示明白了，就走了。

在北岸的唐人汇附近的生煎W吃的是最小的。

在SUNNYNOOK的出笼J也是乒乓球大小。

northcote的小羊生煎还算是稍微大一点点。

paulwood

webb 发表于 2025-6-10 00:09
难道小笼包不是主食吗？

小笼包这么小，这么薄的皮，这么大的馅，就当它是丸子，是菜不是主食，饺子是主食。

Mountain Viewer

webb 发表于 2025-6-10 00:09
难道小笼包不是主食吗？

个人认为应该算点心吧

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paulwood 发表于 2025-6-10 05:48
小笼包这么小，这么薄的皮，这么大的馅，就当它是丸子，是菜不是主食，饺子是主食。 ...

我个人概念里，把小巧玲珑的类似这类小笼包，比如生煎，锅贴，甚至大饼油条，都可以归属于点心的

pixie4me

留下足迹 发表于 2025-6-9 16:10
话说，来来，看看我做得生煎怎样？是不是还需要改进的？

一看就知道是上海人做的， 知道把包子一个个的挨都很紧， 不像别的地方的人做的生煎包都是一个个分开放的。

正宗

Nancy1012

你吃的可能是拇指生煎，的确特别小，还不好包。

untaka

留下足迹 发表于 2025-6-9 13:48
不要不开心啊，他们忽悠你，你被忽悠了，下次不要去了
因为我会做的哎，我晓得小笼包基本尺寸重量以及配方 ...

被我抓到了呀！！！你这个小笼包，我可以学习一下伐！