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[投食问路] [美食DIY] 独具特色的温式敲鱼 [复制链接]

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元老勋章 10周年纪念

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楼主
发表于 2007-8-4 21:52:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
1.都是昨天買的魚,一塊半做了魚圓(在另一帖子中),半塊就做成了敲魚今天吃的。


2.魚肉粘上生粉,兩边都需要的。



3.然後用東西敲,我是用那弄面的那種杖敲的

一直敲成以下圖中这樣薄薄的一张


4.切的時候对折一下比較好切




5.準備好水澱粉,榨菜,如果白菜怕老了可以事先用水燙好,燙完菜的水還能用





6.油熱后倒是榨菜先炒一下

然後再加入已切好的敲魚


因为敲魚容易粘锅,所以準備一个不粘锅是很重要的。。


7.炒的時候会粘在一起,这个時候不用但心,因为是要加水的,煮一下就会分开了,煮的差不多的時候加入已燙好的白菜。榨菜本身是鹹的,所以只要稍微加點鹽就可了


加水后稍煮一下就可以了,然後加醋,加水澱粉勾一下



这个敲魚在温州的吃法是兩種,一只是炒一種是燒湯,大部份人是用來燒湯的,如果燒湯燒完后要加點點的胡椒粉比較好吃。不過我給做成了份飯來吃,味道依然好。。。。这个就是我今天的晚飯了。。。。


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元老勋章 10周年纪念

沙发
发表于 2007-8-4 21:53:54 |只看该作者 微信分享
希望可以做更多的食物和大家來分享經驗。。。

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=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

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板凳
发表于 2007-8-4 21:56:20 |只看该作者 微信分享
LZ的图片都做得很漂亮~支持~

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元老勋章 10周年纪念

地板
发表于 2007-8-4 21:58:53 |只看该作者 微信分享
哈,我只是給照片加了框和字。。。这樣比較容易看明白。。。

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元老勋章

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发表于 2007-8-4 22:22:07 |只看该作者 微信分享
em.....看起来好棒哦,不过第一次知道的吃法

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发表于 2007-8-4 22:22:12 |只看该作者 微信分享
呵呵,支持一下~~~~~~~~

好朋友在温州上大学,一直想去那玩呢:P(主要目标是吃的,哈哈)

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发表于 2007-8-4 22:23:48 |只看该作者 微信分享
补充一下,很特别的吃饭呢^^

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-4 22:24:56 |只看该作者 微信分享
温州還是有很多好吃的。。。。。、、

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发表于 2007-8-5 00:35:23 |只看该作者 微信分享
看了前几张图,我以为是要烤成鱼片呢。。。哈哈
看起来很好吃的样子~~~
有机会试试
如果你总觉得心里闹的慌,请拨打俺手机号。谈工作请按1,谈感情请按2,谈人生请按3。给俺介绍对象请按#,请俺吃饭请直接说,找俺借钱请挂机,谢谢

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-5 11:20:23 |只看该作者 微信分享
呵呵。。。下次估計可以用空上方法結合一个桃桃的牛肉乾法烤个魚片來试试。。。

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发表于 2007-8-5 19:24:33 |只看该作者 微信分享
呵呵都不知道还有这种吃法.
心灵不在它生活的地方,但在它爱的地方.

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发表于 2007-8-5 22:00:00 |只看该作者 微信分享
厉害啊,从没见过,鱼都能给弄成这个样子!

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-5 22:22:00 |只看该作者 微信分享
冒似其他地方沒有这種做法的。。。

所以也算温州的一特色吧。。

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发表于 2007-8-5 23:42:49 |只看该作者 微信分享
lz用的monk fish/south island cod,,還是hapuka來著..
到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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发表于 2007-8-6 00:44:38 |只看该作者 微信分享
so nice.................
靠谱日本韩国代购,直邮新西兰:韩国东大门美衣,日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等,只要日本韩国能买到的都可以代购。手机:021871228 微信:yuki_ko QQ:56579128 新浪微博:小蛋糕高小优

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发表于 2007-8-6 10:49:05 |只看该作者 微信分享
好特别的做法,从来没有见过呢!!!赞~~!!!

不过我也想知道美女是用的什么鱼呢????
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-6 12:13:49 |只看该作者 微信分享
其實我都忘記了是用什麽魚,好像是hapuka

但是如果要做到最好吃,我覺得還是用筍殼做最好吃。。。

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发表于 2007-8-6 13:02:38 |只看该作者 微信分享
狂顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
痴迷彩妆,研究护肤~

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-6 13:06:32 |只看该作者 微信分享
呵呵。。。LS的MM可以试着做做这个。。这个也好吃的

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-6 18:33:28 |只看该作者 微信分享
敲的時候如果破了,就对折一下再敲,我也是第一次做。。

來回多敲几次都不怕的,魚肉超敲越好吃。。哈哈。。

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发表于 2007-8-6 18:41:04 |只看该作者 微信分享
请问LZ敲之前需要去鱼刺吗?
当我睁开双眼,选择自己的生活方式,享受单纯的渴望.站在海天交接的地平线,呼吸清澈透明的冷,倾听心跳的声音,让它成为联系世界的语言.

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24#分享本帖地址
发表于 2007-8-6 18:47:11 |只看该作者 微信分享
我買的那个魚肉裏面沒有刺。。。但是如果要自己剔的魚肉,要把刺去掉。。

这樣会比較容易敲

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发表于 2007-8-6 18:50:52 |只看该作者 微信分享
今天试着做了一下, 很有家乡风味, 不过敲的我手都疼了..顺便说一句, 我是瑞安的, 谢谢LZ的帖子..

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发表于 2007-8-6 18:54:01 |只看该作者 微信分享
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发表于 2007-8-6 19:23:17 |只看该作者 微信分享
好想吃哦。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2007-8-6 19:52:38 |只看该作者 微信分享
哈哈。。。。很高興在sky上遇到温州的。。

偶是鹿城的。。。

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发表于 2007-8-6 20:22:00 |只看该作者 微信分享
厉害....................

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发表于 2007-8-6 21:00:53 |只看该作者 微信分享
太厉害了...肯定是色香味俱全~

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