天维伙伴签约专栏作者：南半球的小猫
French toast，虽然名字里面有个French可它其实并不是一道法国“dish”哈（这事儿大家也肯定都知道了）！ 据Wikipedia 称 French toast的做法来源未知，最早有记载是公元四世纪的一部罗马烹饪书“Apicius”，它的诞生最初是为了避免浪费不新鲜的，变干变硬的面包。 以下图片来自Wikipedia： 
这次正好手头有前一天刚做的香蕉肉桂面包，我就用的它，大家用其它面包也可以的。 小猫建议切面包的时候要切得厚一些，因为做French toast要厚厚的才比较好吃（这个基本上是大家一致赞同的观点哈，当然也因人而异）；如果买已经切好的面包，也最好选择切得比较厚的那种来买哦！！！ 
关于French toast，其实说白了就是把厚面包泡在鸡蛋和牛奶液里头（或者仅仅是鸡蛋液里面），吸收了蛋奶汁之后，用抹了黄油的平底锅两面煎金黄就对了。 不过选取的面包不同；蛋奶液的比例不同；纯牛奶还是一半牛奶一半奶油；搭配的水果，坚果，酱汁不同；造型不同，都会给French Toast带来全新的风味…甚至，它也可以被做成咸味的。 
鸡蛋和牛奶的比例，鸡蛋和面包的比例，每个人有每个人的喜好。 有人说最完美是一个鸡蛋对应一片面包，有人喜欢一个鸡蛋对应两片面包…这都统统没有定数，自己觉得喜欢就好； 牛奶可以加纯牛奶，也可以加一半牛奶一半奶油（也即half & half），我喜欢加了奶油的，感觉更香。 
好了好了，大概就先废话这么多，大家估计都看得昏昏欲睡了，谁让我是话痨呢~ 进入正题哈。
法式吐司配焦糖香蕉
French Toast with Caramelized Bananas 材料： （以下材料为一人份，加倍就是两人份哈） A吐司部分： 切厚片的面包：两片（面包的选择完全不拘泥于普通吐司哈，我用的自己做的香蕉肉桂面包，做法请点击这里；brioche之类的也会非常好吃） 鸡蛋：大号，一颗 牛奶：1tbsp 鲜奶油（cream）：1tbsp（没有奶油就改成等量牛奶即可；一半牛奶一半奶油混合起来其实就是洋人所说的half & half） 天然香草精：少许 无盐黄油：适量，煎吐司和香蕉用 B焦糖香蕉部分： 香蕉：一根（最好是比较硬的香蕉，不要太熟） 红糖：少许 C装饰和配料部分： 杏仁片：少许（可以省略） 糖浆：适量
做法： 1，将鸡蛋，牛奶，奶油，香草精混合均匀； 
2，面包切厚片（大多数人包括我都觉得厚的做出来比较好吃，当然最重要还是看自己的口味哈）； 
3，把面包浸满蛋奶液，两面都要浸满； 4，平底锅里放适量黄油，然后把面包片放入开始煎； 
5，一面金黄后翻面煎另一面，两面金黄即可盛起备用； 
6，锅里剩下的黄油（或者没剩下黄油就再加入少许）加热，放入去皮并对半切开的香蕉，香蕉表面撒少许红糖； 7，一面金黄色后翻面，煎另外一面（最好用比较生的香蕉，才容易保持完整，我的香蕉太熟了所以一翻面就断掉了），两面金黄即可； 
8，最后撒上杏仁片，淋上糖浆即可（我把杏仁片放在煎过香蕉的锅里滚了滚，让它裹上了焦糖外衣，很香）。 
今天拍照没啥新意，拍了这么多最后看上去都差不多呢，别怪我强暴大家的眼睛哈~ PS：我知道这个热量很高，可是作为一餐早午合并的餐点，这点儿热量算不得啥哈！ 
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发表于 2018-5-17 17:11:52
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