从纽村回国的西安人，想在奥克兰做西安肉夹馍，打开此帖后您肯定后悔为啥没早点认识我

aispaul

你好！我是陕西西安人，之前在梅西读商科，现在国内从事餐饮行业。

众所周知，西安的小吃非常的有名，尤其是肉夹馍，几乎人人皆知。我的想法很简单，就是在奥克兰寻求合作伙伴做西安肉夹馍（没PR，不然自己就直接开店了）。想必在奥克兰的华人朋友几乎都去吃过"西安饭庄"的肉夹馍。我想做的肉夹馍又有什么不同和独特之处呢？核心竞争力在哪里？耐心看完的话，可能会让您有极大的兴趣。

"西安饭庄"肉夹馍的馍胚子稍微厚，属于西安地道的白吉饼，里面加的包括有卤肉（大肉），腊牛肉，孜然羊肉。这种餐品，只是华人接受度较高，洋人很少有吃的（根据自己去西安饭庄吃饭的经验观察得出的结论）。但是在NZ，我们华人毕竟还是少数，做生意服务于华人同胞是一定的，但是更要着眼于洋人市场。

具体如何操作，下面切入主题，划重点！！！！！！！！！！！！！！！！！

餐品：陕西省东部的潼关县，有一种地道特色的肉夹馍，俗称"老潼关肉夹馍"，传统上此种肉夹馍馍胚子比较薄，口感酥脆。现在西安很多快餐店将其改良，做的类似千层饼，口感酥、脆、油。根据我在NZ几年的生活经验和观察来说，尤其是洋人、毛利人、岛人几乎都特别喜欢吃油炸酥脆的东西。所以，我个人认为这种改良过的，口感酥、脆、油的"老潼关肉夹馍"馍胚子应在会在NZ本地市场很受欢迎。再说馍里面加什么。根据Kiwi的饮食习惯，丰富产品线，可以加黑胡椒牛肉、培根、炸鸡、奥尔良烤鸡等，我想孜然牛羊肉的也应该很受欢迎。再搭配上一些饮品，如酸梅汁或者陕西茯茶（红茶，口感类似普洱，暖胃，解油腻，助消化）。当然，只做一种餐品不行，还可以加入其他的，这个有兴趣的话可以具体再探讨。


下图为千层饼"老潼关肉夹馍"。





选址：首选奥克兰 city center，只需一个几平到十平米的档口，成本较低，这种属于轻食，主打外卖 takeaway，即买即走，无需堂食。queen st 上每天熙熙攘攘、来去匆匆的超大人流量，并且city整个区域以密集的写字办公楼为主，有大量的办公人员。这些都是特定的目标客户群体。而且ciity的集中和密集有利于外卖送餐的开展（运输成本低，时效快）。

店铺装修：下图作为参考。大唐风格的简易门牌坊装饰，主色调是红色，最上方两个勾角为金色，简约大气，色调鲜艳。再加入一些其他的文创元素，如卡通汉服美女，卡通兵马俑，浓厚的中华风文化元素，个人觉得非常能够吸引眼球。





最核心的是馍胚子如何制作，需要哪些设备？这个我在国内陕西西安都有资源，可以解决。


以上说的还不够详细，如果您觉得我的想法还不错，有初步合作的兴趣，请加我的微信：chenxipaul 再详细讨论。
国内手机号码：18192368833
陈希 (Paul)

aispaul

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微信号给我，可以聊下。