果树怎样剪枝？

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请问各位朋友，果树怎样剪枝？家里的果树有大有小的，大的不想它太高，小的希望顺溜的长，嘿嘿，有点贪心哈，还有请问剪枝后好像是要涂上一种类似油漆的东西，那是什么呀？叫什么名字？非常感谢。{:8_496:}